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1、泡菜制作说课稿1、 主题的提出 鼓励学生从自身的学习、生活当中去发现问题、提出问题、解决问题。 同学们注意到京山很多乡镇萝卜大丰收，导致萝卜滞销。电视网络上经常也会有蔬菜滞销的新闻，几分钱都无人问津，只能任其烂在地里。有什么好的解决方法呢？除了打开销路，我们也可以对其进行加工保存。为了保存食物，我们有很多方法，在保鲜之余，也曾意外地让我们获得了与鲜食截然不同的、甚至更加醇美的味道。所以我们确定了“泡菜制作”这一探究课题。2、 活动目标1.知识与技能： 通过学生查找相关资料，了解泡菜的历史；了解泡菜的营养价值；了解泡菜的市场情况；学习掌握泡菜制作的基本技术。2.过程与方法： 培养学生收集、整理、
2、处理和运用信息的能力；以小组合作的形式开展活动，培养其互帮互助的合作意识；锻炼学生的动手能力；培养学生发现和解决问题的能力。3.情感态度价值观： 团队合作、分享的意识与能力得到加强。三、活动计划安排1、活动准备2、活动实践3、资料整理4、展示汇报5、反思评价四、活动过程（一）活动准备阶段1、确定子课题 我和学生们根据本次活动的主题，经过讨论研究，决定从“泡菜历史、泡菜的营养价值及合理的食用方法、泡菜制作原理和方法、泡菜市场情况”这四个方面开展调查研究。2、成立活动小组 确定了主题之后，学生依据兴趣爱好选择子课题再由教师协调，分为三组。3、制定小组活动方案 小组成立后，各组根据实际情况，在组长的
3、带领下制定详细的活动计划，明确日程安排及研究调查的过程等。同时，各组还要加强交流合作，资源共享。教师则侧重于策略上的指导。(二)活动实践阶段各小组进行活动，将活动过程中得到的资料保存好。活动一：泡菜知识知多少 学生围绕研究课题分散查找资料，收集资料。活动二：收集泡菜制作方法 学生通过询问有经验的长辈，亲自去校外调查，上网查询泡菜制做的相关方法。活动三：尝试制作泡菜 泡菜制作大致可以分为以下几个步骤：原料整理清洗，然后加辅料和水混匀活动四：品泡菜(三)交流整理阶段1、活动目标（）培养学生收集、整理资料与信息的能力。（）增强学生的小组合作能力与动手实践的能力。、活动过程 实践活动结束后，各小组大约用了一周的时间把在实践过程中所获得的资料进行讨论、交流和整理。为了把自己活动成果更好的展示给大家，同学们都兴致勃勃地制作PPT；写个人总结感想.（四）展示汇报阶段1、 泡菜历史2、 泡菜的营养价值3、 泡菜制作原理和方法4、 泡菜市场情况和发展前景（5） 社会实践活动的评价分别从在活动中参与的态度、活动中学习方法的掌握、在活动中实践能力的发展、在活动中获得的体验以及成果展示这六个方面来进行自评互评以及师评。5、 收获与反思6、 教师反思