《九年级化学第八章第三节《蛋白质和维生素》教案沪教版.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《九年级化学第八章第三节《蛋白质和维生素》教案沪教版.docx（4页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、第三节蛋白质和维生素一、学习目标1、知识与技能：知道如何用简单的实验方法检验蛋白质。知道蛋白质的特点。2、过程与方法：运用观察、实验等方法多渠道、多手法地加工信息3、情感态度与价值观：保持和增强对生命活动中化学现象的好奇心和探究欲，发展学习化学的兴趣。二、任务分析1、起点 能力：学生对淀粉、葡萄糖有一定的认识。2、教学重点：知道食用淀粉的重要性。了解葡萄糖的组成、物理性质和它在体内缓慢氧化为生命活动提供热量和能量的重要意义。了解葡萄糖的来源。学会用碘水（或碘酒）检验淀粉。 了解葡萄糖的特性，知道检验葡萄糖的方法和现象以及这一方法的应用。认识富含油脂的食物以及常见的油脂。认识油脂的分类方法，油脂
2、的组成以及对生命活动的作用。3、教学难点：了解葡萄糖的生成。认识淀粉或纤维素与葡萄糖之间的相互转化。知道酿酒中物质的转变。 碳水化合物的概念。学 油脂的提取。4、 型： 察与思考5、 安排： 2 课时教学 程：第一 蛋白 【 述】蛋白 是人体必需的重要 养成分之一，是构成人体 胞的基 物 。【 】富含蛋白 的食物【小 】蛋白 来源： 、 、肉、蛋、大豆、牛奶【教 述】食物中的蛋白 在胃、 中的 及体内水的作用下分解成氨基酸被人体吸收后，再重新 合成人体所需要的各种蛋白 ， 成肌肉、血液、毛 、激素和各种 等，可 没有蛋白 就没有生命。【拓展 野】蛋白 和氨基酸【活 与探究】蛋白 的性 【 1】
3、蛋白 的 析：在 蛋清中加入 和硫酸 溶液 象：有固体析出，加水后又溶解，是物理 化，是可逆的。【 2】蛋白 性：在3 支 管中装入3mL 蛋清溶液分 加 、加入硝酸汞溶液、 硝酸 象： 固体，是化学 化，是不可逆的。【小 】蛋白 与 硝酸、重金属 、甲 等反 使蛋白 性【 3】 比灼 蛋白 和棉 象：蛋白 灼 有 焦羽毛气味【 】在 蛋白的水溶液中分 加入 和Na2SO4 溶液和 CuSO4溶液，都会 生固体物 ， 两种 化有什么不同【 】 蛋白的主要成分是蛋白 ，向 蛋白溶液中加入 和Na 2SO4 溶液后， Na2S04能使 蛋白的溶解度降低而凝 沉淀， 沉淀能重新溶于水， 反 是可逆的
4、。向 蛋白溶液中加入CuS04 溶液后也析出了沉淀， 沉淀不再溶于水，CuS04 使蛋白 性， 反 是不可逆的。【解】第一种 化，蛋白 没有失去原有的生理功能，是可逆的；第二种 化，蛋白 已失去原有的生理功能而 性，是不可逆的。【作 】 本225 第 6 题【板 】蛋白 一、蛋白 的 析二、蛋白 性：蛋白 与 硝酸、重金属 、甲 等反 使蛋白 性三、蛋白 灼 ：有 焦羽毛气味【教后小 】第二 生素【你知道什么】你知道哪些食品中富含 生素缺乏 生素可引起什么疾病【教 述】 生素 来源水果、蔬菜、糙米、面包 VA促 正常 育，增 抵抗力，防止 力下降生及作VB 持正常的新 代 和神 系 的正常生理功能，防止神 炎、素用消化不良、口腔 等VC 持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增 抵抗力，防止牙 出血、感冒等VD促 、磷吸收和骨骼 育，防止骨 疏松、骨折等VE抗衰老，防止腿抽筋等【 】 后225 页【作 】每 三 【板 】 生素1、 来源：水果、蔬菜、糙米、面包2、 及作用【教后小 】