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1、幼儿园食堂工作5个人总结作为食堂工作者，我们应该意识到严格控制食堂卫生的重要性，因为这是一件关系到每个人健康的大事。今天我们整理了一份幼儿园食堂工作的个人总结，希望对大家的工作学习有所帮助。欢迎阅读！幼儿园食堂工作个人总结1为了搞好学校食堂，维护学生的切身利益，食品部开展了“以学生为中心”、“塑造饮食形象、打造一流服务”的活动，取得了良好的效果。具体做法是：1.制定和完善各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等各项管理制度，分别对餐饮单位的食品卫生、环境卫生、厨师个人卫生、原材料采购、验收、储存、加工、销售、餐具消毒等提出了明确要求，做到责任明确、管理制度完备、环环相扣、层层把关、流程
2、合理、操作规范。二、加强教育培训，提高职工素质。派管理人员去其他大学参观，学习兄弟大学的先进管理经验。此外，选择相关专业人员参加全市食品采购、消防安全、食物中毒预防等专业知识培训。聘请防疫站等专业教师提供食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等方面的系统知识培训。提高每位员工的整体素质，更好地为教学和行政人员服务。第三，加强硬件建设，防止事故发生。寒暑假期间，餐厅进行了不同程度的改造和改建，增加了一些硬件设备和电器，做到布局合理、通风采光、蒸汽和油烟排放良好。成立了安全生产领导小组，制定了“三防”计划。安全通道装有应急灯，消防设备由专人保管，管理人员每天进行消防检查。进食堂时有提示说“食堂重要场
3、所，闲人免进”。手术室有“注意安全，小心操作”的警示信息，食堂提供的免费汤有专人守护。卫生除了采购和消毒外，重点和难点任务是厨师体检、生熟食品分离、无四害、三餐清洁、冷肉“五专”等。针对这些任务，我们在思想上高度重视，全力以赴，逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。餐饮部以人为本，为师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐的同时，不断拓展经营理念和服务理念。1.建立了“小吃街”，推出了几十种著名的小吃，增加了颜色的多样性，吸引了许多学生来吃。2.在大厅内开设24小时值班窗口，保证学生随时可以吃到热饭、热菜、热汤。3.千方百计控
4、制成本，降低食品价格，切实让学生受益。大厅每天给学生免费供应粥，保证学生真正吃到干净卫生又不贵的饭菜。4.食环署办事处须确保每天24小时为当值的教师和学生服务。设立质量服务监督台和餐饮服务热线，随时解决学生反映的问题。5.提供18个岗位帮助学生，解决了贫困生的燃眉之急。由于学校各级领导对食堂工作的高度重视和不懈努力，为我校餐饮工作的硬件建设和软件管理奠定了良好的基础，增强了全体厨师的安全健康意识和责任感，形成了良好规范的卫生习惯，使我校食堂的整体餐饮工作取得了长足的进步和一定的成绩，保证了学校的稳定和发展。在时光飞逝，忙忙碌碌，一学年即将过去。回顾过去的每一天，作为一名负责学校食堂的工人，我深
5、深感受到了巨大的责任和沉重的工作压力。因为我的工作和管理质量很可能会影响师生的身心健康。所以为了扬长避短，将来做得更好，在这里，我将这个学年的食堂工作总结如下。第一，严格控制食堂的卫生，因为这是关系到每一位师生健康的大事。首先，每个食堂工人每年上岗前都要体检。其次，不定期对员工进行思想教育，落实食品卫生法的要求。通过学习，提高员工的服务质量和工作意识。做好我校食堂各方面的食品卫生和餐具的“一洗两冲三消毒”。工作台在使用时应该清洗。砧板应与肉、菜、生的和熟的分开，厨房应每天打扫。如果发现工作中有任何缺陷，立即指出，并责令及时改正。所有员工都能认真做好自己的工作，明确自己的职责，履行自己的职责，服从自己的分配，随叫随到，从而保证食堂工作的正常运行。二、严格控制食品安全，每学期与食堂员工一起学习中华人民共和国食品卫生法，提高每个员工的思想认识。制定了各种规章制度并贴在墙上，完善了食物中毒防控方案，从制度上保证了学校食堂的安全和规范。定期定期对食堂工作人员进行法律法规和工作规范的培训，做到以法律法规为准绳。我们也非常重视食堂的内部管理，努力做到科学、规范、制度化、严格管理。千方百计使基础管理工作扎实全面，做到时时规范，事事规范。在食品卫生工作中，要突出“三防”(防中毒、防中毒、防病毒)。三是严格控制食品采购，严格控制采购工作的“五个层次”，即严格采购渠道、验收入库、规范操作程序、食品卫生