《中餐宴会摆台.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中餐宴会摆台.doc（1页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
中餐宴会摆台一、 准备餐具和用具：将摆台用的各种干净餐具和用具准备好（台布、口布、骨碟、勺、筷子、筷子架、小汤碗、小汤勺、酱油碟、水杯、红酒杯、茅台杯、牙签、烟缸、转盘、分菜用大勺，菜单等。二、 摆台：1、 将台布铺好，台布干净，平整，中股向上，方向一致；2、 转盘要摆在餐桌中央；3、 摆放骨碟，与桌边的距离为1厘米；4、 小汤勺放在小汤碗内，勺把向左与酱油碟平行摆在骨碟的上方间距1厘米中心处，汤碗在左。5、 筷子架摆在酱油碟的右侧，筷子摆在筷子架上，筷子与桌边的距离为1厘米；6、 水杯，红酒杯，茅台杯斜着摆在汤碗与酱油碟的上方，间距为1厘米，水杯在中，红酒杯在左前，茅台杯在右后；7、 口布花摆在骨碟上；8、 菜单斜放在主，副位的上面；9、 鲜花摆在转台的中心；10、 与餐位对齐拉开椅子，使每把椅子之间距离相等；三、 检查台面：对台面做整体检查，台面要干净，整齐，餐具和用具要齐全，摆放一致；