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1、学校食堂年度工作报告为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体做法有：如各类人员岗位责任制、 服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、 环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训， 预防食物中毒专业知识培训等。 并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生
2、知识、 消防安全知识、 职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质， 更好地为教职工服务。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管， 每天管理员防火巡查， 进入食堂有提示语 “食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应的汤专人看管。 除采购及消毒外， 卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确
3、保操作安全和食品卫生安全。膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。1 、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。2 、在大厅开设 24 小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。3 、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供应稀饭， 确保学生真正吃到干净卫生、 物美价廉的饭菜。4 、膳食科办公室保证 24 小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务，随时解决学生反映的问题。5 、提供助学岗位 18 个，解决了特困生的燃眉之急。由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础， 增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感， 形成良好规范的卫生习惯， 使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩， 确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。模板 , 内容仅供参考