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1、菜篮车是否改变购物行为摘要 现代社会充满着忙碌与压力，上传统市场买菜的族群，会随着时代的变迁而改变，年纪较大的长辈们，因为早期环境因素及生活习惯，大部分购买食材的地方还是以传统市场为主，根据调查显示有73.31%的受访者认为买菜就要到菜市场，反而前往超市或者量贩店者是少数，似乎感觉到传统市场买菜仍是目前国人的首要选择。为了方便购买物品，在传统市场上使用菜篮车的人数也比较普遍。依照平均上市场的时间及买东西的数量有所不同，携带购物车采买的内容物，也会有所改变。这次针对有无购物车作采买行为是否会影响购物的内容做探讨，发现，有无购物车的使用，并不会对采买的内容物有太大的改变，采买内容物主要是对每个家庭
2、的饮食习惯及爱好作为主要的采买考虑，所以，对于购物车的使用方面及购物者采买的内容物上并没有太直接相关联性。关键词：菜篮车、购物壹、前言 生活质量不断在提升，面对着大环境的改变，热闹的都市中，仍存在着传统市场的购物模式，不管是早上的早市或者傍晚的黄昏市场，上街购买物品的族群，不单只有老一辈的人，大多为家庭主妇或上班必须回家开火的人，所以传统市场的存在价值将会延续下去。上市场的购物者频率都不同，所使用的购物方式也有所不同。从上市场的频率说起，一周上市场次数超过4次以上的，使用的购物工具会显的更轻巧，次数平凡，采买内容物会逐渐减少，对于一周只上一次蔡市场的人来说，采买量多、大，自然会想要有辅助承载的
3、工具来帮忙搬运。针对年长者上传统市场购物，会带着菜篮车，是因为体力、承重及方便移动的关系，有菜篮车的购物协助，会使购买着的购买量大为提升，有无购物车的购买内容会有什么样的不同，是这次研究的主要内容。 贰、市场调查 本研究主要是针对上传统市场的人，在有、无菜篮车的使用情况下，购买的物品有何不同，根据调查结果显示，现今受访者对买菜地点的偏好状况，整体消费者中，仍有高达73.31%的比例回答家中通常是到菜市场买菜，其次才是量贩店(13.13%)与超市(9.24%)，显示最常担任买菜角色的台湾家庭主妇，对传统市场仍是情有独锺(如图1)。 图1:国人习惯买菜的地点然而，消费者上传统市场的频率则为以每周一
4、次以上为主(如图2)。 图2:国人逛菜市场的频率就购买物方面，水果的选择购买场所，也是先以传统市场为优先，根据调查有35.97%的受访者表示会去传统市场购买水果，由此可知，多数的民众还是习惯前往传统市场购买水果，一方面价格较为便宜，同时也有讨价还价的空间。(如图3)图3:国人购买水果的通路其实，传统市场也是台湾的一大特色，走进传统市场，可选择的不只是水果，还有各式肉类、菜类或其它杂货，尽管有些人担忧传统市场的环境整洁是否会影到食材质量，但依然不减主妇们喜欢逛传统市场的兴致。尤其，近年来已有许多传统市场再行重整、翻新，民众若有时间可到市场内走一遭，感受一下传统市场的全新魅力。2.1 购物地点 上
5、菜市场对一般家庭主妇来说，是一件非常普遍的事情，对于食材的购买方面，会随着身上的资源有限而有所改变，此次针对上市场的研究者进行问卷上的调查，发现上菜市场购物的婆婆妈妈们，在正常的情况下都会以”空手”的方式，选择用市场摊贩提供的塑料袋采买，这仅供于购买者在市场于一周内平凡的出入的测试者所适用。接着，平均3-5天上市场一次的购买者，会使用辅助工具来帮忙载重，普遍的有”购物篮”及”购物车”，因为承载量大及托拉时移动方便等因素，所以在传统市场上不妨出现了这类的采买工具。根据调查指出有八二的民众购买日常生鲜，例如蔬菜鱼肉类，能会到传统市场购买，而一般民众会选择到传统市场购物主要原因是在生鲜食品分类上，新
6、鲜度保持最高、质量最好，其次的购买厂所则为大卖场、量贩店类，其原因是可以一次买足日常生活用品等结论大部分的人还是会选择到传统菜市场选购食材。2.2 竞争产品 针对一般家庭来说，家中有年长者的家庭，对于年长者购买食材习惯的场所，观念依然保留在传统菜市场，以方便，食材选购选择性多为基本考虑，家中的年轻一辈的人会帮年长者准备菜篮车，让年长者方便载重物时随时移动，当然也以年场者身体能承受的重量做考虑。时代不断的在进步，对于材质的使用方面及种类有了更多不同的选择，市面上出现许多不同材质的菜篮车骨架，基本上多以白铁的材质做为菜篮车骨架的使用材质，主要使用此材质的原因为耐重，且载重不易变形，并在车体骨架上把
7、骨架部份，处理成为可折迭等方式收纳至最小空间，可减少再家不用时摆放收纳的空间(如图4 所示)。图4:可折迭白铁之购物车另外一款车体主打3个轮子的车体骨架，这类型购物车，主要针对住在旧式公寓，没有电梯可以使用的住户民众。对于3轮推车的研究发现，不仅在转弯操控性及推起来的轻松度来讲都是以三轮车胜出，但三轮车的缺点就是收纳后体积普遍较大。总体而言3个轮子的车体结构，是为了方便购买者托拉购物车时，上下楼梯时方便(如图5 所示)。图5:3轮方便上楼之功能 根据已上分析发现，购物车车体的架构上，一般使用者所选择的车体，以耐用方便为主要考虑。2.3 购物袋使用 现今社会中，塑料袋的使用量已经超乎地球可以消化
8、的负荷量，平均一个塑料袋被在地底下，直到分解完毕至少需要花费200年的时间，如果用来燃烧，又会产生戴奥辛等有毒气体。近年来，随着环保意识的抬头，对于回收再利用的材质格外受到重视，目前市面上普遍流通的依然是塑料袋，这类材质不但不会被腐化，燃烧焚化又会出现有毒物质，不但会造成地球污染的恶化，还会造成空气污染，臭氧层破洞间接影响温室效应等严重的后果。目前经过政府强力的倡导及人们的危机意识驱使下，渐渐改变人们的生活习惯，外出使用购物袋的人逐渐增加。有近六成的民众，养成了外出购物时会自备购物袋的好习惯，环保材质类的购物袋，利用购物袋材质上的改变及重复再利用的使用观念下，使购物袋出现了许多新的环保材质可以
9、选用，不但增加了产品的可看性，也达到了环保回收再利用的效果。(如图6) 图6:年龄与自备购物袋习惯之分析2.4 购买意愿上传统市场购买食材的人多为35-45的人为主，依照传统观念的想法，买菜就应该要到菜市场挑选新鲜食材，在价格上不但可以弹性调整价钱，在选购食材上，可以亲自挑选，不但安全又卫生，自己完成烹煮动作既安全又有保障。市场调查纪录显示，中年以及年长者前往菜市场的比例以每周一次以上为基本次数，年龄层方面35-44岁的年龄层几乎3餐都在菜市场购买食材占24.75%，45岁以上占34.55%每周一次上菜市场(如图7)。图7:年龄与逛传统市场频率之差异分析近年来家庭主妇越来越注重家人的身体健康状
10、况，随着电视美食养生的观念不断报导，一般家庭在食物选择上会随着养生带动的潮流而改变，也随着当季主要生产的蔬果不同，出现不同的购买量，天气也引响了蔬果的价格，随着气候、温度的浮动菜价也会跟着调整(如图8、9 所示)。所以，消费者对于菜价的高低，会影响当日购买食材不同的意愿。图8:价格VS温度图9 价格vs雨量2.5 问卷调查确定目标问题，提出问卷内容，进行后续调查动作，市场调查后进行统计分析。研究之问题设计问卷进行市场调查统计问题分析结果图10 研究流程图2.5.1 问卷内容本研究主题:有无菜篮车是否会改变购物行为，针对消费者有无菜篮车的使用，是否会改变购物者对于采买内容的选择有所不同。以下接受
11、问卷调查人数为30人，其中9位为男性，男性多为3040已婚的上班族，21位为女性，女性族群又以4550岁的中年妇女居多(如图10)。图10:受测者男女生之比例整份问卷之题目如表1所列。表1 菜篮车问卷内容(一).购买食材地点:1.传统市场 2.大卖场(爱买、家乐福) 3.生鲜超市(全联、顶好) 4.不买菜(二). 多久去一次:1.每天 2.2-3天 3.4-5天 4.一星期 5.半个月 6.一个月以上(三). 时间:1.上午 2.中午 3.下午 4.晚上(四). 方式:1.空手 2.菜篮 3.菜篮车 4.购 物袋(五).购买内容物以上问题主要对购物者上购物场所的地域性、时间性及所使用的购物方式
12、做一个统计分析。针对问题的第一项目，经过统计的结果显示，在30位受测者中，上传统市场购买食材的人，有21位，在大卖场及其它购买通路的人则占8位，仅有一位不买菜的人，其年纪25岁，为在外租屋之学生，因为租屋处并不开火(如图11)。 图11:受测者购买食材之地点 第二项题目经过调查结显示，平均3-5天上一次传统市场的人居多，30位受测者中就占了24位(如图12)。图12:受测者购买食材频率第三项题目经过调查显示，受测者大部分都选择在早上上传统市场购买食材，是因为食材的新鲜度较佳(如图13)。图13:受测者购买食材时间 第四项题目:方式 是指受测者主要以何种形式采购所须食材，经过调查指出，受测者通常
13、以空手，让商家提供塑料袋的方式，进入购买食材地点进行采购(如图14)。图14:受测者购买食材方式 第五项题目为针对受测者当日所购买的食材进行分析，又以有菜篮车的受测者进行食材比对，发现，有菜篮车的受测者，因为有了菜篮车可载重的辅助下，食材的选购上面，比一般空手采购食材的受测者，在食材的重量上，确实有比较重一些，其中2位有菜篮车的受测者在菜篮车中都有着高丽菜、红萝卜以及当季水果(荔枝、菠萝)，其它空手进市场请摊贩提供塑料袋的受测者，手里有叶菜类分别是空心菜、高丽菜、大陆妹、莴苣、青葱，根茎类的则有番薯、红萝卜、洋葱等在生鲜肉品上则发现消费者会购买鱼肉或猪肉，有几位受测者则是有购买切好的肉类冷盘，
14、例如；烧肉盘及鸡肉、鸭肉等冷盘食物。在传统市场中，不单只有食材上面的贩卖，有买衣服或饰品，鞋子类的摊贩，在这次问卷调查中发现，有不少妈妈会在传统市场中购买衣服或鞋子，原因是因为妈妈们觉的菜市场中饰品摊贩，开出来的价格比外面商圈市场来的低，相较之下，较符合经济效应，故大部分的妈妈们都还是会选择至传统市场购买食材。参、分析结果 根据以上的问卷调查显示结果，传统市场在现代忙碌的社会当中还是有存在的价值，传统的家庭主传妇们选择至传统市场购买当日食材或当周食材，上传统市场大部分的人还是会选择赤手，不带任何包装提袋的方式，让市场商家提供塑料袋包装为多数，并且选择在早上上传统市场挑购新鲜食材，确保食材使用上
15、的安全。肆、结论 现代社会工作繁忙，年轻一辈的人上传统市场的机率渐渐减少，其中原因包含了小型超市及大型量贩店的连锁店面不断增加，加上新型态的量贩、超市都附设有冷气空调等设备，再卖场购物时卖场也有提供购物车的使用，让民众在购物时可以方便且轻松的采购，所以新一代的年轻人购买食材第一个选择地点不会在传统市场中。故上传统市场的人年龄层维持在中高年龄为主，一方面是因为传统观念的想法并未被消除，相信传统市场在选购食材方面是新鲜有保障的，一方面因为上传统市场购物已经是老一辈的人购买新鲜食材的习惯，至于上传统市场使不使用购物车，会使用购物车的人，年龄层则是偏高，方便载重时的移动，有无菜篮购物车并不会直接影响到
16、人们购物的行为，在食材的选购上，食材种类会因为每个家庭日常生活背景不同，饮食习惯的不同而有所改变，并不会因为有了菜篮购物车后而特别选择较重或较大的食材做购买。参考文献1. http:/ http:/ortus.webnow.biz/ortus/modules/news/article.php?storyid=1665，辅仁大学创意发想与实践课。3. http:/ http:/ http:/.tw/news_view.aspx?id=INF_INFORMATION000000777，波仕特在线市调网。6. http:/www.vmo.org/tc/index/page_seasonalprice/#，蔬果统营。7. http:/