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1、老年人的食疗与保健导语：春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生；生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。夏三月，此谓蕃秀。天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。逆之则伤心，秋为痎疟，奉收者少，冬至重病。秋三月，此谓容平。天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏者少。冬三月，此谓闭藏。水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿
2、，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。饮食“十不贪” 一、不贪肉 老年人膳食中肉类脂肪过多，会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱，易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治。二、不贪精 老年人长期讲究食用精白的米面，摄入的纤维素少了，就会减弱肠蠕动，易患便秘。三、不贪硬 老年人的胃肠消化吸收功能弱，如果贪吃坚硬或煮得不烂的食物，久易得消化不良或胃病。 四、不贪快 老年人因牙齿脱落不全，饮食若贪快，咀嚼不烂，就会增加胃的消化负担。同时，还易发生鱼刺或肉骨头鲠喉的意外事故。五、不贪饱 老年人饮食宜八分饱，如果长期贪多求饱，既
3、增加胃肠的消化吸收负担，又会诱发或加重心脑血管疾病，发生猝死。六、不贪酒 老年人长期贪杯饮酒，会使心肌变性，失去正常的弹力，加重心脏的负担。同时，老人多饮酒，还易导致肝硬化。 七、不贪咸 老年人摄入的钠盐量太多，容易引发高血压、中风、心脏病及肾脏衰弱。八、不贪甜 老人过多食甜食，会造成功能紊乱，引起肥胖症、糖尿病、脱发等，不利于身心保健。九、不贪迟 三餐进食时间宜早不贪迟，有利于食物消化与饭后休息，避免积食或低血糖。十、不贪凉 老年人饮食宜温不宜凉，因凉食易损害口腔、食管和胃。老年人如果长期服用刺激，还易罹患胃癌、食道癌。老年人体质类型气虚体质常见表现 容易疲乏，容易气短，比别人容易患感冒，喜
4、欢安静、懒得说话，说话声音低弱无力，活动量稍大就容易出虚汗。调养 宜多食具有益气健脾作用的食物，如黄豆、白扁豆、鸡肉、香菇、大枣、桂圆、蜂蜜等。 少食槟榔、生萝卜等耗气之品。避免熬夜，适当午睡，避免劳动或激烈运动时出汗受风，常按足三里。 平时要以柔缓运动如散步、打太极拳等为主，不宜做大负荷运动和出大汗的运动，忌用猛力和长久憋气。 平时可按摩足三里穴（位于外膝眼下四横指、胫骨边缘位置）。或艾条灸关元穴、足三里穴调体质食物：屏风散粥 黄芪150克，白术50克，防风50克。将三味药用烤箱烤干，打碎混合，干燥保存，小米50克及800ml水煮熟后关火，加入打碎的粉末2.5克，盖盖子焖5分钟。 自九月后连
5、服100天，次年三月后连服100天，每天一次，会有改善！ 常自汗、感冒者，可服玉屏风散预防。怕冷型阳虚质常见表现 手脚发凉，胃脘部、背部或腰膝部怕冷，耐受不了寒冷。吃(喝)凉的东西会感到不舒服，大便稀溏，性格沉静、内向。调养 应以补肾温阳为主。宜多食牛肉、羊肉、韭菜、生姜等温阳之品，少食梨、西瓜、荸荠等生冷寒凉食物，少饮绿茶。 冬天不要赤脚穿拖鞋、夏天不宜过食水果生疏。秋冬注意保暖，尤其是足下、背部及下腹部丹田部位的防寒保暖。 平时可做一些舒缓柔和的运动，如慢跑、散步、打太极拳。自行按摩气海、足三里、涌泉等穴位，或经常灸足三里、关元，可适当泡脚（泡脚方：黑附片30克，伸筋草60克，细辛15克，
6、桂枝30克）。调体质食物：当归生姜羊肉汤 当归20克,生姜30克，冲洗干净，用清水浸软，切片备用。 羊肉500克剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。 当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加清水、料酒、食盐，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即成。温中补血，祛寒止痛，特别适合冬日食用。 可服金匮肾气丸。第三种缺水型阴虚质常见表现 感到手脚心发热，面部两颧潮红或偏红，感到眼睛干涩，感到口干咽燥、总想喝水。皮肤干燥，容易便秘或大便干燥。调养 应滋补肾阴，壮水制火。宜多食瘦猪肉、鸭肉、甲鱼、绿豆、冬瓜等甘凉滋润的食物，少食羊肉、韭菜、辣椒、葵花子、煎炸烧烤等性温燥烈的食物。避免熬夜、
7、剧烈运动和在高温酷暑下工作。 只适合做中小强度、间断性的身体锻炼，可选择太极拳、太极剑等。 锻炼时要控制出汗量。平时宜克制情绪，遇事要冷静，正确对待顺境和逆境。可以用练书法、下棋来怡情悦性，用旅游来寄情山水、陶冶情操。平时多听一些曲调舒缓、轻柔、抒情的音乐，防止恼怒。调体质食物：莲子百合煲瘦肉 用莲子（去心）20克，百合20克，猪瘦肉，加水适量同煲，肉熟烂后用盐调味食用，每日1次。温馨提示 可酌情服用六味地黄丸、杞菊地黄丸等。女性用药剂量应该比男性要轻。第四种肥胖派痰湿质常见表现 腹部肥满松软，感到身体沉重不轻松，额部油脂分泌多，上眼睑比别人肿，嘴里有黏黏的感觉，舌苔厚腻。调养 应健脾利湿，化
8、痰泄浊。饮食以清淡为主，可多食海带、冬瓜、荷叶、山楂等，少食煎炸、烧烤之品，或甜、黏、油腻的食物，如炸鸡腿、肥肉、黄油等。 平时多进行户外活动。 衣着应透气散湿，经常晒太阳或进行日光浴。长期坚持运动锻炼。调体质食物：山楂茶 山楂300克，干荷叶100克，薏苡仁50克，甘草30克，研末，分10包，每日泡一包代茶饮。温馨提示 可用化痰祛湿方，常用药物有白术、苍术、黄芪、防己、泽泻、荷叶、橘红、生蒲黄、生大黄、鸡内金。第五种长痘型湿热质常见表现 面部或鼻部有油腻感，易生痤疮或疮疖，感到口苦或嘴里有异味，大便黏滞不爽、有解不尽的感觉，容易急躁，舌质偏红,苔黄腻。调养 宜多食赤小豆、绿豆、芹菜、黄瓜、藕
9、等甘寒、甘平之品，少食羊肉、韭菜、生姜、辣椒、胡椒、花椒等甘温滋腻及火锅、烹炸、烧烤等辛温助热的食物。 生活要规律，可进行一些有助于促进气血运行的运动项目。盛夏暑湿较重的季节，减少户外活动。调体质食物：茵陈药茶 茵陈10克，生大黄6克 绿茶10克，泡水当茶饮。温馨提示 日常可服六一散、清胃散、甘露消毒丹等。第六种长斑型血淤质脑力劳动女性为主常见表现 瘦人居多，平素面色晦暗，皮肤偏暗或色素沉着，容易出现瘀斑，易患疼痛。女性多见痛经、闭经、或经血中多凝血块、或经血紫黑有块，舌质暗有点、片状瘀斑。调养 可多食黑豆、海藻、海带、紫菜、萝卜、胡萝卜、橙、柚、桃、李、山楂、醋、玫瑰花、绿茶等具有活血、散结
10、、行气、疏肝解郁作用的食物。 可进行一些有助于促进气血运行的运动项目。保持足够的睡眠，但不可过于安逸。保健按摩可使经络畅通，达到缓解疼痛、稳定情绪、增强人体功能的作用。 血瘀体质的人在运动时如出现胸闷、呼吸困难、脉搏显著加快等不适症状，应去医院检查。调体质食物：黑豆川芎粥 川芎10克用纱布包裹，与生山楂15克，黑豆25克，粳米50克一起加水煎煮熟，加适量红糖。分次温服。温馨提示 可服用桂枝茯苓丸等。第七种郁闷型气郁质多见于瘦小女性常见表现 感到闷闷不乐、情绪低沉，多愁善感、感情脆弱，肋胁部或乳房胀痛，无缘无故叹气，面貌忧郁，容易精神紧张、焦虑不安。调养 应疏肝行气，开其郁结。宜多食黄花菜、海带
11、、山楂、玫瑰花等具有行气、解郁、消食、醒神作用的食物。 尽量增加户外活动。可坚持较大量的运动锻炼，如跑步、登山、游泳、武术等。睡前避免饮茶、咖啡等提神醒脑的饮料。调体质食物：橘皮粥 用橘皮50克，研细末以后备用。再用粳米100克，淘洗干净，放入锅内，加清水，煮至粥将成时，加入橘皮，再煮10分钟就可以了。温馨提示 可以服用逍遥散、舒肝和胃丸、开胸顺气丸、柴胡疏肝散、越鞠丸等调节。第八种过敏型特禀质遗传所致，适应能力差常见表现 容易过敏(药物、食物、气味、花粉、季节等)，打喷嚏、鼻塞、流鼻涕，荨麻疹、哮喘，皮肤出现抓痕。调养 饮食上注意清淡、均衡，宜食用扶助正气、固护肌表的食物。发病时少吃荞麦（含
12、致敏物质荞麦荧光素）、虾、蟹、酒、辣椒等辛辣之品、腥膻发物及含致敏物质的食物。 平时要保持室内清洁，被褥、床单要经常洗晒，室内装修后不宜立即搬进居住。 春季减少室外活动时间，可防止对花粉过敏。不宜养宠物，起居应有规律，积极参加各种体育锻炼，避免情绪紧张。调体质食物：固表饮 首乌20克，灵芝10克，加200ml水，用砂锅煎煮20分钟后，服用，每日两次。温馨提示 可服玉屏风散、消风散、过敏煎等。第九种健康型平和质年轻人多于老年人，男性多于女性常见表现 形体匀称健壮，面色肤色润泽，头发稠密有光泽，精力充沛，性格随和开朗，患病较少。调养 重在维护。平和体质日常养生应采取中庸之道，吃得不要过饱，也不能过饥，不吃冷也不吃得过热。多吃五谷杂粮、蔬菜瓜果，少食过于油腻及辛辣之物。