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1、一、一天食物营养金字塔中国营养学会推荐的食物金字塔的量，在今天这样的快节 奏生活环境，由于工作的压力、环境的污染和我们吃的食物营养素降低等，使得我们很难做到均衡充足的营养这一点，来保证身体每天的所需，所以就需要额外补充 一些营养素，以对抗压力和环境污染等带给身体的自由基的侵害。世界粮农组织的泰斗何志谦教授，给我们选择营养补充品的几个注意原则：一、首先要是安全、天 然、含有多种植物因子的补充品，二、不要盲目相信广告和朋友介绍，三、要有健康的知识来选择和辨别。每天吃的科学方法：1.油、盐、糖小于25g（其中盐、糖不超过6g）2.鱼、 肉、豆、蛋、奶100-250g3.蔬菜、水果500-800g4.
2、五谷杂粮300-500g（重体力，轻体力减 量）人体健康四要素：1.乐观的心态（时刻保持平和的心态对身心健康非常重要，气大伤肝，除了心脏，肝是人体的命脉）2.充足的睡眠（每晚深度睡眠8小时，深度睡眠指不做梦，不起夜，一觉睡到大天亮，人体骨造血和小孩大脑发育从晚上10点开始，所以晚上10点要糖在床 上休息）3.适量的运动（每天45分钟的有氧运动，感觉不累为宜，而不剧烈的过度运动，每天走10000步，走快一点，微微出点汗是最好的有 氧运动。心脑血管病人有氧运动30分钟，相当于自身产生200cc的免疫） 4.均衡的营养（这一步对身体最重要，食物的多样化， 人体每天需要40种营养素，每天摄入40种营养
3、素能保持身体最基本的营养标准。多吃水果、蔬菜、谷类粗粮，选低脂肪、低胆固醇食物），鹌鹑蛋里的坏胆固醇 比鸡蛋高，鱿鱼比鹌鹑蛋更高，是胆固醇最高的，而人每天吃一个鸡蛋的胆固醇不会对血管有影响。橄榄油调凉菜对心血管好，但不要加热，心脑血管 病人可喝一点橄榄油。二、人体七大营养素：1、水（占人体60%-70%，每天喝2.4公升水，1.6公升是人体每天身体的 基本代谢所需）2、碳水化合物（占2%）3、脂肪（占15%）4、蛋白质（20%）5、维生素（1%）6、矿物质（占5%）7、纤维素（发现7年多时间）美国农业部（USDA）在1992年正式发布食物金字塔指南，目的是指导美国公民正确地选择饮食，以保持健康
4、的身体和减少患慢性病的危险。指南中的建议很快家喻户晓：人们应该尽量减少脂肪和油的摄入量；每天应吃6-11份含有丰富碳水化合物的食物，如面包、谷类、大米、意大利面食等；饮食金字塔还建议多吃蔬菜（包括土豆，土豆也是一种含有丰富碳水化合物的食物）、水果和乳制品；每天至少吃2份肉类和豆类食物，如家禽、鱼类、坚果、豆科植物、鸡蛋与红肉类（牛肉、羊肉、猪肉等）混合做成的食品。 美国农业部的食物金字塔在过去的十几年里，一直是营养学的象征，但直到近期才对那些坚持该饮食指南的人的健康情况进行了评估。该指南确实对人体健康有某些好处，特别是它提倡多吃水果和蔬菜；降低脂肪总摄取量以减少对有害饱和脂肪和转不饱和脂肪酸的
5、摄取量。然而，该指南可能减少了有益于健康的不饱和脂肪的摄入量，而增加了精制淀粉的摄入量。 我们在现有知识的基础上，提出了另一种食物金字塔指南。我们提出的这一新金字塔强调通过日常锻炼和避免过量摄入产生热量的食物来保持体重。新金字塔建议人们的食物应主要包括：有益于健康的脂肪（液体植物油，如橄榄油、加拿大菜籽油、豆油、谷物油、葵花籽油和花生油）和碳水化合物（全谷物食品，如全麦粉、燕麦片和糙米）。如果摄取的脂肪和碳水化合物都有益于健康，那么就不必太担心这两种物质所产生的总热量；同时还应多吃水果和蔬菜。新金字塔鼓励人们摄取适当数量的、有益于健康的蛋白质（坚果、豆类、鱼类、家禽和鸡蛋），但奶制品的摄入量应
6、限制在每天1-2份。新饮食指南建议少吃红肉类、黄油、精制谷物（包括白面包、白大米和意大利白面食）、土豆和糖类。 新饮食指南没有将转不饱和脂肪酸包括在内，因为这种物质对人体健康有不利影响。新饮食指南建议大多数人可摄取多维片，还建议人们适量饮酒（受到健康原因或药物禁忌的除外）。后一项建议还指出，不饮酒肯定比过量饮酒好，但越来越多的研究结果表明，适量饮酒（包括葡萄酒、啤酒或烈酒）对心血管系统是有益的。 我们发现：那些按照新金字塔饮食的人，其患主要慢性病的比率比其他人低，主要是由于患心血管疾病的比率大幅度下降了，其中女性下降了30%，男性下降了40%。不过，按新金字塔选择饮食并没有降低癌症的发病率。保
7、持体重和锻炼（而不是选择特定的食物）将有助于减少患上很多种癌症的危险性。 它其实是关于食物链的一个形象的比喻！ 按照林德曼10定律，任何一个营养级的生物所吸收的能量最多是上一营养级的10，所以在一条食物链中，假设第一营养级的能量为100，那么第二营养级的能量就是10%,第三营养级就是0.1%，以此类推，所以它就像一个一样，处在最下面的表示第一营养级的生物，也就是我们所说的绿色植物，处在最上面的就是这条食物链中处在最高营养级的生物，比如说老鹰之类的大型肉食动物.什么食物对人最有营养充电早餐早餐可以提高血糖浓度，振奋精神，为一天的工作做好准备。所以早餐的选择最好是一些消化较慢含糖分高的碳水化合物，
8、这类食物会平稳地提升血糖浓度，维持你一上午的营养供给。例如，一小碗燕麦粥、一根半熟的香蕉、一杯原味酸奶或新鲜果汁都是很聪明的选择。但如果你实在无法抽时间准备早餐，就提前买好一盒饼干带到办公室去吧。营养午餐 中午是吃丰富食物的时间。最好选择高蛋白的鱼肉、鸡肉、牛肉、鸡蛋或豆腐。这些食物内含的蛋白质可以帮助消化，也可以驱除餐后的睡意。记住中午不要吃太多主食，如面包、馒头、面条、米饭或土豆，这些食物只会让你一下午打不起精神，行动缓慢。平衡晚餐碳水化合物特有帮助睡眠的功效，所以用在晚餐最合适了。土豆、荞麦面的面条、大米等主食因为对脑细胞有舒缓作用，因此可以选择这些作为健康晚餐主食。临睡前喝一杯牛奶，可
9、以放松紧绷了一天的神经，对你的睡眠也大有帮处。哪种食物的营养最全面？食物营养含量之最 粳米、糯米：含碳水化合物最多，每500克中含395克。 肉松：含蛋白质最多，每500克中含270.5克。 羊肝：含维生素A最多，每500克中含15.5国际单位。 花生米：含维生素B最多，每500克含5.15克。 鲜枣：含维生索辽最多，每500克含17.25毫克。 蛋黄：含胡萝F素最多，每500克含1725毫克。 虾米皮：含磷、钙最多，每500克分别含o.25克和10克。 木耳：含铁最多，每500克含o.9克。 猪脑：含胆固醇最高，每500克含15.5克。 豆油、花生油、香油：含热量最高，每500克均为4.5千卡。 营养最丰富和最差的食品 营养最丰富的食品有：苹果、鸭梨、香蕉、花椰、鸡、鱼、柑橙、马铃薯、脱脂奶、粗面包等。 营养最差的食品有：咸肉、糖果、巧克力、罐头咸牛肉、蛋黄、肥猪肉、猪牛肉混合香肠、炸薯片、熏肉、全脂奶制品等。