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1、第三章有机化合物,第三节生活中两种常见的有机物 第二课时,“酒是陈的香”,你知道吗？,厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。,你知道吗？,传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”,醋的来历？,酉,廿,一,日,一、乙酸的物理性质：,颜色、状态：,无色液体,气味：,有强烈刺激性气味,沸点：,117.9 （易
2、挥发）,熔点：,16.6,(无水乙酸又称为:冰醋酸),溶解性：,易溶于水、乙醇等溶剂,思维延伸在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。,乙酸分子比例模型,乙酸分子球棍模型,二、乙酸分子的结构,甲基,羧基,分子式：,结构式,结构简式,或,C2H4O2,推测：,羧基的性质,想一想？,羰基,羟基,三、乙酸的化学性质,1、 酸性：,CH3COOH CH3COO+H+,请设计实验：根据上述提供的药品，设计实验证明乙酸的酸性,药品：镁带、Na2CO3溶液、乙酸溶液、石蕊试液。,证明乙酸的酸性的可行方案：,方案一: 往乙酸溶液中加石
3、蕊,方案二：将镁带插入乙酸溶液,方案三：往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液,试液变红,镁条溶解产生无色气体,产生无色气体,乙酸具有酸性,乙酸具有酸性,乙酸具有酸性,酸性比碳酸强,1、酸的通性：,A、使酸碱指示剂石蕊变红：,B、与活泼金属反应：,、与碱反应：,、与盐反应：,、与碱性氧化物反应：,2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2,2CH3COOH + Mg = (CH3COO)2Mg+H2,CH3COOH + NaOH = CH3COONa+ H2O,2 CH3COOH + CaO = (CH3COO)2Ca + H2O,三.化学性质,如何除去铝壶中的水垢
4、？,水垢主要成份： g(OH)2和CaCO3,2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2 Ca+H2O+CO2,酸性：CH3COOHH2CO3,思考与实践,乙酸,乙酸,乙酸,乙酸,(二) 酯化反应,乙酸乙酯的酯化过程,实验现象：,1、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不溶于水的油状液体产生。 2、闻到香味-乙酸乙酯,2、酯化反应,CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O,定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。,乙酸乙酯,浓硫酸作用：催化剂、吸水剂,乙酸乙酯的实验室制备的注意事项,1.装药品的顺序如何？为什么？ 2.浓硫酸的作用是什么？ 3.得到的反
5、应产物是否纯净？主要杂质有哪些？ 如何除去？,催化剂:加快化学反应速率,吸水剂:增大反应进行的程度,乙酸;乙醇,乙醇-浓硫酸-乙酸, 中和乙酸。 溶解、吸收乙醇。 降低酯在水中的溶解度：以便使酯分层析出。,4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？,、加碎瓷片,防暴沸,6.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？,防止受热不匀发生倒吸,有无其它防倒吸的方法？,可能一,可能二,同位素示踪法,酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。,实验验证：,探究酯化反应可能的脱水方式,C2H5O-NO2 + H2O,CH3COOCH3 + H2O,硝酸乙酯,乙酸甲酯,酯化反应的延伸,酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱羟基
6、氢。,酸性,酯化,小结：,四、乙酸的用途,乙酸是一种可用于合成染料的原料（酸性）、生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料（酯化反应） 重要的有机化工原料（如：制得乙酸酐）医药和农药的原料等。,“酒是陈的香”,你知道吗？,厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。,你知道吗？,小 结,一.乙酸的物理性质 二.乙酸的分子结构 结构简式： 特征基团： 三.乙酸的化学性质 1.乙酸的酸性 乙酸是一种一元弱酸，其酸性大于碳酸 2.乙酸的酯化反应,CH3COOH,COOH(羧基),四、乙酸的用途,1.关于乙酸的下列说法中不正确的是 ( ) A.乙酸易溶于水和乙醇 B.无水乙酸又称冰
7、醋酸，它是纯净物 C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体 D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸。,D,课堂练习,2、 酯化反应属于（ ） A中和反应 B不可逆反应 C离子反应 D取代反应,D,3、除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（ ） A蒸馏 B水洗后分液 C用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液,C,C,4、 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分 子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用 下发生反应，一段时间后，分子中含有 18O的物质有（ ）,A 1种 B 2种 C 3 种 D 4种,生成物中水的相对分子质量为 。,20,4用30g乙酸和46g乙醇反应，如果实际产率是理论产率的85%，则可得到的乙酸乙酯的质量是（ ） A37.4g B44g C74.8g D88g,A,