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1、冷柜基础知识,1,冷柜基础知识培训资料,冷柜基础知识,目 录,冷柜基础知识,冷柜基础功能,冷柜基础知识,一、冷柜基础知识,1.冷柜的定义 2.冷柜的常规分类介绍 3.冷柜的主要零部件及其作用,冷柜基础知识,（1）什么是冷柜？,1.冷柜的定义,冷柜是一种具有适当容积和装置的绝热箱体，用消耗电能的手段来制冷，使柜内的温度达到0-10或-18以下，用来贮藏或冷冻各种食品。,（2）冷柜的冷冻星级：以冷冻室能够达到的温度为标准，共分4个等级： 星级 冷冻温度 食物保鲜时间 一星级 -6 7天 二星级 -12 30天 三星级 -18 3个月 四星级 -18以下有速冻能力 3-6个月 目前行业最高冷冻星级为
2、四星级。,冷柜基础知识,1.冷柜的定义,（4）冷冻能力：24h内使实验包温度从25+1 度（SN、N、ST型）或32+1度，降到-18度时实验包质量。 冷冻能力大的冷柜，能够快速通过-1-5度的冰晶生成带，减少冰晶生成，锁住冻肉营养，化冻不流血水，食物更有营养。,（3）耗电量：在环境温度为25度（SN、N、ST）或32度（T型）下，稳定状态下， 运行24h所消耗的电能。,（5）气候类型：气候类型，代表冷柜能够适应的环境温度条件，气候类型越宽的冷柜，适应性越强，抗季节影响能力越强。,冷柜基础知识,3.冷柜的分类,（1）按用途：冷藏冷冻转换柜（冷冻柜）、冷藏冷冻双温柜、冷藏立式展示柜、透明卧式展示
3、柜、低温柜（医用）。,冷冻/冷藏双温柜,冷藏立式展示柜,透明卧式展示柜,冷冻、冷藏转换柜,冷柜基础知识,3.冷柜的分类,（2）按冷柜的外形：卧式冷柜、立式冷柜、台式冷柜和圆形柜。,（3）按冷柜使用的制冷剂：有氟冷柜和无氟冷柜。 无氟冷柜使用的是无氟制冷剂R290A、R404A、R134a和R600a；海尔冷柜主要采用制冷剂R600a，该制冷剂对环境无污染，不会发生温室效应，能够保护地球上空的大气层不被破坏。 有氟冷柜是指使用的制冷剂是对环境有污染的氟利昂制冷剂如R12、R22等。,立式冷柜,卧式冷柜,圆形柜 （海尔无此产品),台式冷柜,冷柜基础知识,4. 冷柜主要零部件,（1）制冷系统，一机四
4、器：压缩机、冷凝器、干燥过滤器、节流器（毛细管）、蒸发器。,（2） 箱体系统：,控制面板,（散热孔）,冷柜基础知识,4. 冷柜主要零部件,（1.1） 制冷循环系统及制冷原理,一机四器：压缩机、冷凝器、干燥过滤器、毛细管（节流降压器）、蒸发器。,制冷原理：通过制冷剂状态的变化来实现吸热制冷，将食物的热量转移到箱体外的目的。 低温低压的制冷剂气体经过压缩机压缩后变为高温高压的气体；然后进入冷凝器，变为低温高压的液体，这个时候向外界释放热量； 之后，制冷剂液体经过毛细管的节流降压，转变为低温低压的液体；随后进入蒸发器，转变为低温低压的气体，这个时候从外界吸收热量，实现制冷。 然后，低温低压的制冷剂气
5、体又重新进入压缩机，被压缩 为高温高压气体，往复循环！,冷柜基础知识,4. 冷柜主要零部件,（1.2）“一机四器”的功能,压缩机质量的好坏直接影响到冷柜的性能。,冷柜基础知识,4. 冷柜主要零部件,（1.2）“一机四器”的功能,冷柜基础知识,4. 冷柜主要零部件,（2） 箱体系统结构部件,冷柜基础知识,4. 冷柜主要零部件,（2.1） 冷柜箱体系统结构部件-门体类型,透明玻璃门,双层门,单层发泡门,代表机型： SD-528，SD-332（圆弧门） 便于展示商品， 钢化玻璃门，承重性强（100kg),代表机型：FCD-199SH 集密封性、保温性和展示性于一身，主要用于海尔商用冷柜双变温柜系列。
6、,代表机型： BC/BD-203HC 密封性、保温性好，上掀盖开门方便,类型,名称,特点,冷柜基础知识,4. 冷柜主要零部件,（2.2） 冷柜箱体系统结构部件-把手类型,外置式把手,嵌入式把手,代表机型：大富豪系列 圆弧设计，美观大方，外置把手开门使力更方便顺手。多用于海尔大容积冷柜产品。,代表机型： BCD-103H 不占空间，外形整齐一体，视觉更美观 把手间距合理，开关门方便,类型,名称,特点,冷柜基础知识,4. 冷柜主要零部件,（2.3 ）冷柜外部结构-箱体外壳,箱体外壳：,PCM/VCM,冷轧钢板（喷粉）,代表机型：BC/BD-103，花纹产品 耐磨，环保，色彩靓丽持久。,代表机型：
7、BC/BD-203HC 厚度均匀，表面平整、漂亮、硬度高； 喷粉材料采用抗紫外线纯聚酯塑料，不会老化发黄变色。,类型,名称,特点,冷柜基础知识,4. 冷柜主要零部件,（2.4 )冷柜外部结构-门铰链,铰链：门体和箱体之间连接的零部件，蝶形门是连接两扇门的零部件。,平衡铰链,普通铰链,代表机型：海尔上掀盖产品 开门30-81度间任一角度可固定。 不会回弹，使用方便,代表机型：澳柯玛 BCD-160C 必须开门到80度以上才能固定，或者手扶门盖，否则门体回弹，使用不便。,类型,名称,特点,冷柜基础知识,4. 冷柜主要零部件,(2.5) 冷柜外部结构-内胆,内胆：冷柜的内部带花纹铝板，和商品直接接触
8、。,封闭扣胆,拼接内胆,代表机型：Haier全品类冷柜 结构牢固，密封好，防止藏污和泄露，使用年限长。,代表机型：行业其他品牌 工艺简单，节省材料，内胆闪缝容易进水、化冻水有盐碱性，导致内部腐蚀，缩短冷柜使用寿命。,类型,名称,特点,冷柜基础知识,4. 冷柜主要零部件,(2.6) 冷柜外部结构-柜口,柜口：打开门体后的箱体的最上端，分为一体式和插接式柜口,插接式,一体式,代表机型：海尔原技术 拼接式结构，适应季节温度变化，不会因热胀冷缩而导致柜口顶裂，变形。,代表机型：海尔新品技术 整体成型，工艺精细，视觉美观，柜口不会积灰、进水，方便整理。,类型,名称,特点,冷柜基础知识,4. 冷柜主要零部件,(2.7 )冷柜外部结构-控制面板,控制面板：操作冷柜运转的开关，控制内部温度变化。绿灯为电源指示灯，红灯为机器运行指示灯,外置式旋钮,内嵌式旋钮,代表机型：海尔双变温柜 人性化设计，旋钮突起，不需要任何工具辅助就可调节温度，操作方便。,代表机型：海尔冷冻冷藏转换柜 旋钮内陷设计，硬币接口旋转控制，避免因走动碰触、小孩玩闹等改变温区设置，影响柜内食物正常保存。,类型,名称,特点,冷柜基础知识,谢谢!,