《2019最新沪科版化学高二下《醋和酒香》学案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2019最新沪科版化学高二下《醋和酒香》学案.docx（4页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、2019 最新沪科版化学高二下醋和酒香学案阅读材料醋的来历：传说古代有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜, 把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时,一开缸 ,一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口,酸酸的 ,味道很美。烧菜时放了一些 , 味道特别鲜美 ,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”【思考】：长期露置于空气中的酒为什么会变酸？一、物理性质：乙酸是具有强烈气味 ,色_体 , 易,易溶于_,温度低于16.6 时凝成像一样的晶体 , 所以无水醋酸又称为。生活中所用的食醋含有_ 的乙酸。二、分子结构：思考 1根据
2、已有知识试写出乙酸的分子式、结构式、结构简式、官能团三、化学性质：1、乙酸的酸性：乙酸比例模型设计 1 乙酸是强酸还是弱酸？试一试,设计实验来证明你的判断：设计实验过程现象与判断12、电离方程式：。【问题思考】:1、什么是酸的通性, 乙酸能和那些类物质发生反应？试写出相关的化学方程式。2、为什么老酒越陈越香呢？2、酯化反应：1 / 3、 实验探究 ：操作过程： 在试管中先加入3mL 乙醇 ,再慢慢加入2mL 浓硫酸 ,摇动试管混合均匀。再加入 2mL 冰醋酸 ,加入小量碎瓷片,如图连好装置。接上导管到3mL 饱和碳酸钠的液面上（不接触液面）。用酒精灯小心加热,观察现象。现 象 ： 饱和碳酸钠溶
3、液的液面上有色的状液体,并可闻到_ 。即为生成的乙酸乙酯：、反应原理：_、实验要点分析：实验中的注意事项：、加药品顺序：。、长导管的作用：。、导管通到饱和Na2CO3 溶液的液面上方：。饱和 Na CO溶液的作用 _ 。23、浓 H2SO4 的作用：_、_。、用水浴加热原因_ 。、碎瓷片的作用_ 。小结：、酯化反应：_。、本质探究：【思考】 I 、乙酸和乙醇生成乙酸乙酯的反应中水分子是怎样形成的？有几种可能？第一种可能第二种可能：、如何证明哪种 反 应 本 质 是 正 确 的 ？（提示：乙醇中中的氧用18O 标记 ）：酯化反应的本质。课堂练习、写出甲酸和乙醇、乙酸和甲醇反应的化学方程式。课后整
4、理： 官能团：、定义： _ 。、常见官能团归类：2 / 3代表物质主要化学性质官能团课后习题：18O,乙醇分子中的氧都是16O,二者在浓 H2 SO4 作用（ ） 1、 若乙酸分子中的氧都是下发生反应 ,一段时间后 ,分子中含有 18O 的物质有A 1 种B 2种C 3种D 4种生成物中水的相对分子质量为。（） 2关于乙酸的下列说法中不正确的是A乙酸易溶于水和乙醇B 无水乙酸又称冰醋酸, 它是纯净物C乙酸是一种重要的有机酸, 是有刺激性气味的液体D乙酸分子里有四个氢原子 , 所以不是一元酸（） 3、酯化反应属于A中和反应B 不可逆反应C离子反应D 取代反应（） 4、关于酯化反应的叙述正确的是（ A ）酯化反应的机理是酸去羟基 ,醇去羟基上的氢原子（ B）酯化反应是可逆反应 ,使用浓硫酸可使反应有利于向生成酯的方向进行（ C）浓硫酸在酯化反应中只起脱水作用（ D）只有机酸才能和醇发生酯化反应5、思考与讨论：、如何以水、空气、乙烯等为原料来制取乙酸乙酯（可以使用催化剂）、酯化反应是可逆反应, 在试验中我们是如何使反映向生成酯的方向进行的？、从反应类别上考虑酯化反应应属于什么反应, 为什么？3 / 3