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1、考试复习题库精编合集2021年公共营养师考试（三级）单选练习题考试复习题库精编合集2021年公共营养师考试（三级）单选练习题1、【单选题】正确阐述职业道德与人的事业关系的选项()1分A、没有职业道德的人不会获得成功B、要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德C、事业成功的人往往不需要较高的职业道德D、职业道德是获得成功的重要条件答案：D;2、【单选题】下列选项中属于企业文化功能的是()1分A、科学研究功能B、社交功能C、整合功能D、技术培训功能答案：C;3、【单选题】企业生产经营活动中促进员工之间平等尊重的措施是()1分A、互利互惠,加强协作B、加强交流,平等对话C、只要合作,不要竞争D、人心
2、叵测,谨慎行事答案：B;4、【单选题】人的基础代谢能量指的是()1分A、处于清醒、空腹、安静的状态下维持体温的所需最低的能量B、处于清醒、空腹、安静的状态下维持心脏器官活动等基本生命活动所需最低的能量C、以上都错误D、A和B两者的总和答案：B;5、【单选题】消化腺的组成不包括()1分A、腮腺B、甲状腺C、胰腺D、肝脏答案：B;6、【单选题】下列哪项不属于化学性消化()1分A、淀粉变成麦芽糖B、麦芽糖变成葡萄糖C、脂肪变成甘油D、氨基酸变成蛋白质答案：D;7、【单选题】可起到蛋白质互补作用的膳食是()1分A、苹果与苦瓜同食B、土豆与油条同食C、豆浆与米饭同食D、米饭与蔬菜同食答案：C;8、【单选
3、题】唾液的作用不包括()1分A、唾液淀粉酶分解淀粉使之变成麦芽糖B、湿润口腔和溶解食物，以便吞咽C、唾液中有盐酸可以清洁和保护口腔D、唾液对胃肠机能有调节作用答案：C;9、【单选题】胰液对下列哪个选项没有化学性消化作用()1分A、淀粉B、蛋白质C、脂肪D、双糖答案：C;10、【单选题】下列选项当中，不可以被直接吸收的物质是()1分A、乳糖B、钙离子C、维生素CD、果糖答案：A;11、【单选题】某食物中测得其氨基酸含量最低为丝氨酸，其次是赖氨酸，再次是苏氨酸，其他氨基酸含量与鸡蛋白比较相近，则该食物当中的()1分A、丝氨酸为第一限制氨基酸B、赖氨酸为第二限制氨基酸C、赖氨酸为第一限制氨基酸D、苏
4、氨酸为第三限制氨基酸答案：C;12、【单选题】成年人蛋白质推荐摄入量为()1分A、0.81.0g/kg?bw/d(B、1.01.2g/kg?bw/dC、1.21.5g/kg?bw/dD、1.52.0g/kg?bw/d答案：B;13、【单选题】某一食物含蛋白质26克,测算其含氮量约为()1分A、1克B、2克C、3克D、4克答案：D;14、【单选题】有关血糖生成指数的描述错误的是()1分A、血糖生成指数即GI值，是食物的一种生理学参数B、血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标C、血糖生成指数是表示含50克有价值的碳水化合物的食物和相当量的葡萄糖或面包在2小时内体内血糖应答水平百分比值
5、D、血糖生成指数越高，血糖升高越趋缓和答案：D;15、【单选题】我国膳食指南推荐，脂肪供能占成年人总能量的百分比为()1分A、20%30%B、25%30%C、30%35%D、15%20%答案：B;16、【单选题】椰子油是植物油的一种，所含脂肪酸()1分A、主要以不饱和脂肪酸为主B、主要以饱和脂肪酸为主C、以上都不对D、以上都对答案：B;17、【单选题】糖具有()的功能1分A、供应足够的碳水化合物，增加酮症发生B、促进脂肪分解，减少酮症发生C、保证脂肪充分氧化，减少酮症发生D、以上都不对答案：C;18、【单选题】动物性食品中能提供一定数量碳水化合物的有()1分A、猪肉B、牛肉C、鱼肉D、奶类答案
6、：D;19、【单选题】维生素的共同特点是()1分A、每日需要量很少B、部分可体内合成，无需从食物获得C、构成人体组织D、以上都对答案：A;20、【单选题】导致维生素缺乏的原因是()1分A、以玉米为主食，易患烟酸缺乏B、长期烹调方法不当如煮粥或炖肉时加碱可破坏维生素B1C、慢性消耗病的病人维生素需要量增加，但摄入量相对未增加，导致维生素缺乏。D、以上都对答案：D;21、【单选题】下面哪项不是维生素A功能()1分A、参与造血作用，减少贫血B、与明视觉及色视有关C、促进糖代谢D、维持机体的正常免疫功能答案：C;22、【单选题】缺乏锌可引起的疾病不包括()。1分A、性功能低下B、痤疮C、伤口不容易愈合D、经常肌肉痉挛答案：D;23、【单选题】钾的丢失，不包括()1分A、经呼吸道损失B、经消化道损失C、经肾脏损失D、经汗腺损失答案：A;24、【单选题】维生素D的作用是()1分A、维持血清钙浓度稳定B、维持血清磷浓度稳定C、促进小肠吸收钙D、以上都对答案：D; 12 / 12