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餐饮部员工正确洗手和消毒方法一、洗手程序 在水笼头下先用水(最好是温水)将双手弄湿； 双手涂上洗涤剂，反复的搓洗； 双手互相搓洗20秒(必要时，以干净卫生的指甲刷清洁指甲)； 用流动的水彻底冲洗双手，工作服为短袖的应洗到肘部； 用清洁纸巾、卷轴式清洁抹手布或干手机弄干双手； 关闭水笼头（手动式水笼头应用肘部或以纸巾包裹水龙头关闭）。二、标准洗手方法 掌心对掌心搓擦； 手指交错掌心对手背搓擦； 手指交错掌心对掌心搓擦； 两手互握互搓指背； 拇指在掌中转动搓擦； 指尖在掌心中搓擦。三、标准的手消毒方法清洗后的双手在消毒剂水溶液中浸泡或2030秒，或涂擦消毒剂后充分揉搓2030秒后，反复冲洗干净。