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1、化学元素与人体健康知识图谱 种类（六种）：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水 食物来源：营养素 提供能量：糖类（主要）、油脂（备用）、蛋白质功能 血红蛋白： 酶：（高效催化剂） 维生素A、C（缺乏症、食物来源）人体元素 常量元素（0.01%）：O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg 微量元素（0.01%）：Fe、Zn、I、F、Se 缺乏元素对人的影响：Ca、Fe、Zn、I、F、Se区分 有机物：含C元素（CO、CO2、CaCO3除外）最简单的有机物：CH4 无机物：不含C元素区分 有机小分子化合物： 有机高分子化合物：区分 天然有机高分子材料：（棉花、羊毛、天然橡胶）有机物 合
2、成有机高分子材料：（塑料、合成纤维、合成橡胶）鉴别 热塑性塑料： 热固性塑料：鉴别（燃烧） 棉纤维：烧纸的气味 羊毛纤维：烧头发的气味 锦纶：烧芹菜味 涤纶：芳香味白色污染 产生物质：废弃塑料 解决措施（4个）：P101 塑料回收的好处（2个）与障碍（1个）：P1011. 组成人体的元素共50多种（1）在人体内含量超过0.01%的元素，含量较多的元素有11种，占人体质量的99.95%。，称为常量元素。如O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg。（2）含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。如铁、铜、锌、氟、碘、硒等。2.人体中的常量元素（1）钙来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆
3、类钙摄入量过多的表现：结石、骨骼变粗缺钙的表现：（青少年）佝偻病、发育不良；（老年人）骨质疏松99%存在于骨骼和牙齿中。成人体内约含钙1.2kg，主要以羟基磷酸钙的形式存在。（2）钠和钾Na+：存在于细胞外液，人体内含钠80120g。K+：存在于细胞内液，成人每千克含钾约2g。作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH。3.人体中的微量元素（1）必需元素（20多种）（2）铝、钡、钛等微量元素是人体的非必需元素。（3）汞、铅、镉等是对人体有害的元素。4.一些常见元素对人体健康的影响元素主要生理功能对健康的影响食物铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血肝脏、瘦肉、鱼、大豆、粗粮、深绿色
4、蔬菜中含铁较多锌影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良牛肉、羊肉、蟹肉中含有较多的锌钙牙齿和骨骼的重要成分缺钙会引发佝偻病，青少年缺钙会影响身高，成年人缺钙会发生骨质疏松症及骨质软化症，老年人缺钙易导致骨折牛奶、虾皮硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症；如摄入过高，会引起中毒蘑菇、酵母、芹菜、粗粮、鱼、动物内脏中硒的含量较高碘是甲状腺激素的主要成分缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝，过量也会引起甲状腺肿大吃鱼、加碘盐、海产品都可以使人摄取足够的碘氟能防止龋齿缺氟易产生龋齿；过量会引起氟斑牙和氟骨病【例1】下列各元素全都属于人体中微量元素的是()A.
5、I、Fe、Zn B.H、O、N C.N、Ca、C D.Na、Cl、O【答案】A【解析】在人体中的含量小于0.01%的元素属微量元素.人体中常见的微量元素有:铁、锌、铜、碘等.故选A.【总结】（1）人体中含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。（2）人体中常见的微量元素有：铁、锌、铜、碘等。【例2】导致儿童发育停滞智力低下病症,主要是因为缺乏的元素是()A.碘 B.铁 C.锰 D.锌【答案】D【总结】元素对人体作用摄入量对人体的影响铁血红蛋白的成分，能帮助氧气运输缺铁会引起贫血锌影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化合癌症。摄入量过高会使人中毒碘甲状腺
6、激素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会 影响发育 ，造成思维迟钝。过量摄入碘也会引起甲状腺肿大氟能防止龋齿缺氟易产生龋齿一、选择题：1. 人体中含量最多的金属元素是（ ）A氧元素 B钙元素 C氢元素 D铁元素2. 常吃菠菜可以补铁，这里的“铁”是指（ ）A分子 B原子 C元素 D单质3. 人体必需的元素有20多种。下列属于人体必需微量元素的是（ ） A.Cu B.C C.H D.O4. 在酱油中加入铁强化剂，是我国为解决下列哪种情况而实施的项目A幼儿及青少年的佝偻病 B甲状腺肿大C食欲不振，生长迟缓，发育不良 D缺铁性贫血5. 下列元素中，因摄入量不足容易导致人患贫血症和佝偻病的分别是
7、（ ）A碘和锌 B锌和铁 C钙和碘 D铁和钙6. 下列对有关主题知识的归纳完全正确的一组是（ ）A 安全常识B 物质用途加油站：严禁烟火熄灭酒精灯：用嘴吹灭酒精灯液态氢：火箭的燃料液态氮：医疗手术C物质的微观构成D元素与人体健康铜：由铜分子构成氧气：由氧原子构成缺钙：会导致甲状腺疾病缺锌：会导致智力低下7. 青少年体内因缺碘元素易患的疾病是（ ）A甲状腺肿大 B贫血 C佝偻病 D夜盲症8.食物中含钙量最低的是（ ）A牛奶B青菜C豆类D虾皮9. 人体缺乏下列哪种元素会引起侏儒症（ ）A钙 B硒 C碘 D锌10. 健康的生活离不开化学，下列说法正确的是A油脂是重要的营养物质，可大量摄人油脂 B为保
8、持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸纳 C为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素D人误食重金属盐中毒后，服用鸡蛋淸可减轻毒性二、非选择题：1. 人们每天通过摄取食物不断补充所需要的各种元素，但有时也会摄入某些有害的元素，对下列矿物元素进行分类。钠 钾 铁 钙 汞 碘 铅 镁 硒 锌（1）人体中的常量元素_；（2）人体中必需的微量元素_；（3）对人体有害的微量元素_。“XX”牌钙片有效成分：CaCO3净重：100g100片/瓶2. 某补钙剂说明书的部分信息如右下图所示。现将有20片该药剂制成的粉末与40g盐酸混合（其他成分不与盐酸反应），恰好完全反应后称得剩余物的质量为55.6g。（1）青
9、少年缺钙出现的疾病是 。（2）该品牌补钙剂每片含的CaCO3质量为多少？（3）该盐酸中溶质的质量分数是多少？（精确到0.1%）。3. 化学与生活息息相关，请你用所学化学知识回答以下生活中的常见问题。（1）市场上有“加铁酱油”、“高钙牛奶”、“加碘食盐”等商品，这里的铁、钙、碘应理解为 （填序号）。A元素 B原子 C分子 D离子（2）遂宁盛产“矮晚柚”果形美观、种子少、肉质脆嫩，含有蛋白质、糖类、维生素等营养素，其中起到调节人体新陈代谢、预防疾病作用的是 。（3）“84消毒液”的主要成分为次氯酸钠（NaClO），广泛用于宾馆、医院、家庭等场所的卫生消毒，NaClO中Cl的化合价为 。（4）氟化钠
10、常用作牙膏的添加剂，能有效地预防龋齿。如图是氟原子的结构示意图，则氟原子在化学反应中易 （填“失去”或“得到”）电子。一、选择题：1. 【答案】B【解析】人体需要的金属元素中，钙元素含量最多，约占人体的1.5%故选B2. 【答案】C【解析】常吃菠菜可以补铁，这里的“铁”是指不是以单质、分子、原子等形式存在，这里所指的“铁”是强调存在的元素，与具体形态无关。故选：C。.3. 【答案】A 【解析】人体中的常量元素主要有：碳，氢，氧，氮，钙，磷，钾，硫，钠，氯，镁；微量元素主要有：铁，钴，铜，锌，铬，锰，钼，氟，硒，碘。A.铜属于人体微量元素，选项正确；B碳属于人体常量元素，选项错误；C.氢属于人体
11、常量元素，选项错误；D氧属于人体常量元素，选项错误。4. 【答案】D【解析】在酱油中加入铁强化剂，是我国为解决缺铁性贫血而实施的项目。幼儿及青少年的佝偻病是缺钙。食欲不振，生长迟缓，发育不良，是缺锌。甲状腺肿大是缺碘。故D正确。5. 【答案】D6.【答案】B【解析】A 安全常识加油站：严禁烟火熄灭酒精灯：用不能嘴吹灭酒精灯。故A错误。B 物质用途液态氢：火箭的燃料液态氮：医疗手术。故B正确。C物质的微观构成铜：由铜原子构成氧气：由氧分子构成。故C错误。D元素与人体健康缺钙：会导致佝偻疾病缺锌：会导致智力低下。故D错误。故选B。7. 【答案】A【解析】A、甲状腺肿大是由缺乏碘元素引起故A错误；B
12、、贫血是由缺乏铁元素引起故B错误；C、佝偻病是由缺乏钙元素引起故C正确；D、夜盲症是由缺乏维生素A引起故D错误；故选A8. 【答案】B 【解析】青菜中主要含有维生素，含钙量很少，低于牛奶、豆类、海产品等。故选B。9. 【答案】D10. 【答案】D二、非选择题：1. 【答案】（1） （2） （3）【解析】人体中的常量元素包括钠、钾、钙、镁等；人体中的微量元素包括铁、碘、硒、锌等；对人体有害的微量元素包括汞、铅、银、钡等。2. 【答案】（1）佝偻病解：根据质量守恒定律，生成二氧化碳的质量为20g+40g-55.6g=4.4g设20片药剂中碳酸钙的质量为x，盐酸中溶质的质量分数为y：CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2 100 73 44 X 40gy 4.4g（1） = 解得：x=10g 每片含CaCO3质量为=0.5g（2）= 解得：y=18.3% 答：该品牌补钙剂每片含的CaCO3质量为0.5g，该盐酸中溶质的质量分数是18.3%3. 【答案】（1）A（2）维生素（3）+1（4）得到【解析】（3）NaClO中，钠元素的化合价是+1价，氧元素的化合价是2价，设Cl元素的化合价为x，则（+1）+x+（2）=0，则x=+1价。故填：+1；（4）由氟原子结构示意图可知，其最外层有7个电子，在化学反应中易得到一个电子；故填：得到。9