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1、第三章 第3节 饮食中的有机化合物第二课时 乙酸 【学习目标】1、知识与技能（1）掌握乙酸的分子结构，理解羧基的结构特征（2）了解乙酸的物理性质（3）了解乙酸的主要化学性质（酸性、跟醇发生酯化反应）2、过程与方法（1）通过实验培养学生设计实验及观察、描述、解释实验现象的能力（2）培养学生对知识的分析归纳、总结的思维能力与表达能力，解决实际问题的能力3、情感态度与价值观通过乙酸在生产和生活中的应用，了解有机物跟日常生活和生产的紧密联系，渗透化学重要性的教育【重点难点】乙酸的化学性质【学习过程】一、乙酸的物理性质乙醇俗称 ，颜色： ，气味： ，状态： ，溶解性： ，熔沸点低，当温度低于16.6C时
2、，乙酸就凝结成像冰一样的晶体，所以无水乙酸又称 二、乙酸的分子结构 分子式： ，结构式 ，结构简式 ，重要的原子团的名称为 ，其结构简式为 三、乙酸的化学性质 1、具有酸的通性 写出乙酸的电离方程式 请根据已有的知识，选择合适的化学药品设计几个小实验证明乙酸具有酸性。 试剂化学反应方程式遇石蕊试液现象：与活泼金属反应（如Na）与碱性氧化物反应（如CaO）与碱反应（如NaOH）与某些盐（如Na2CO3）【结论】（1）上述反应乙酸断裂 键（2）酸性比较：乙酸 碳酸（3）水、乙醇、碳酸、羧酸中羟基氢的活泼性由强到弱的顺序是 【迁移应用】用醋可除去水壶内壁上的水垢主要成分CaCO3、Mg(OH)2，写
3、出化学方程式： 、 2、酯化反应 写出乙酸与乙醇反应的化学方程式 其中乙酸断裂 键，乙醇断裂 键 酯化反应的定义 酯化反应的通式为 讨论：乙酸与乙醇反应的实验（1）试管a中需要加入浓硫酸、冰醋酸各 2ml和乙醇3ml，正确的加入顺序及操作是 （2）为防止a中的液体在实验时发生暴沸，在加热前应采取的措施是 （3）试管a中液体体积不超过 （4）实验中加热试管 a的目的是 （5）浓硫酸的作用是 （6）反应结束后，振荡试管b，静置。观察到的现象是 （7）所得产物中含有的杂质有 （8）试管b中加入饱和Na2CO3溶液，其作用是 （9）乙酸乙酯中的乙酸或乙醇如何除去？ （10）导管为何不插入试管b的液面下
4、?_ _（11）导管的作用是 _（12）乙醇过量的原因是_ （13）在酯化反应中可采取哪些措施使平衡向酯化反应的方向移动？增加一种反应物的浓度：可增加醇或羧酸的用量，具体应视反应物易得到，成本较低而定，如制乙酸乙酯增加乙醇浓度降低生成物的浓度：加热，及时蒸出生成的酯；使用浓硫酸吸水第二课时 乙酸练习题1下列有关乙酸性质的叙述错误的是（ ）A有强烈刺激性气味的无色液体 B乙酸的沸点比乙醇高C乙酸的酸性比碳酸强，它能与碳酸盐反应 D乙酸中的四个氢原子均可电离成氢离子2下列物质中，能与乙酸发生反应的是（ ） 石蕊 乙醇 金属铝 氧化镁 碳酸钙 氢氧化铜ABCD3下列四种物质的分子中，羟基上氢原子的活
5、泼性由大到小的顺序是（ ）。醋酸乙醇水 碳酸A B C D4某同学拟用厨房用品进行如下化学实验，你认为他能实现的是（ ） A验证鸡蛋壳中含有碳酸钙 B用白酒和食醋制取少量乙酸乙酯C利用化学法除去菜刀上的铁锈及水壶中的水垢 D检验西红柿中含有维生素C5分别将下列各组物质等体积混合，在室温下剧烈振荡，静置后能够形成均匀溶液的是（ ）A乙酸乙酯、水 B苯、水 C甲醇、水 D四氯化碳、碘水6在酯化反应的实验中制得的乙酸乙酯中混有少量的CH3COOH，应选用何种试剂洗涤除去（ ）A乙醇 B饱和Na2CO3溶液 C水 DNaOH溶液7用一种试剂可以区分乙醇和乙酸的是（ ）A氢氧化钠溶液 B氨水 C碳酸钠溶
6、液 D氢氧化铜8CH3COOH分别跟H18OC2H5和H16OC2H5起酯化反应后，两者生成H2O的质量（ ）A前者大 B前者小 C相等 D不能确定9当与CH3CH218OH反应时，可能生成的物质是C H218OD H2O10右图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图。下列关于该实验 的叙述中，不正确的是 A向a试管中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入乙 醇，再加冰醋酸 B试管b中导气管下端管口不能浸入液面的目的是防止实验过程中产生倒吸现象 C实验时加入试管a的目的之一是及时将乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移动 D试管b中饱和Na2CO3溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇1
7、1可以说明乙酸是弱酸的事实是（ ） A乙酸与水能以任意比混溶 B乙酸能与碳酸钠溶液反应，产生CO2气体 C1mol/L的CH3COOH溶液的c(H+)比1mol/L的盐酸溶液的c(H+)小 D1mol/L的CH3COOH水溶液能使紫色石蕊试液变红12下列有机物中，能以任意比和水互溶的是 （ ） A苯 B乙酸 C酒精 D汽油13下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及Ba(OH)2溶液的是 （ ） A金属钠 B溴水 C碳酸钠溶液 D紫色石蕊试液14具有一个羟基的化合物A10g，与乙酸反应生成乙酸某酯11.85g,并回收了未反应的A1.3g，则A的相对分子质量约为 （ ） A98 B116 C15
8、8 D27815炒菜时，又加酒又加醋，可使菜变得味香可口，原因是 （ ） A有盐类物质生成 B有酸类物质生成 C有醇类物质生成 D有酯类物质生成16乙醇在不同的化学反应中会断裂不同的化学键，如下图所示，请写出下列反应的化学方程式，并指出在反应时乙醇分子中断裂的化学键。（1）乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯：方程式 ； 断 键（2）乙醇的催化氧化反应： ；断 键（3）乙醇与钠反应： ；断 键17某课外小组设计的实验室制取乙酸乙酯的装置如图14-2所示，A中放有浓硫酸，B中放有乙醇、无水醋酸钠，D中放有饱和碳酸钠溶液。请回答：（1）浓硫酸的作用是 ；若用同位素18O示踪法确定反应产物水分子中氧原子的提供
9、者，写出能表示18O位置的化学方程式： 。（2）球形干燥管C的作用是 。反应结束后D中的现象是 （3）现拟分离含乙酸、乙醇和水的乙酸乙酯粗产品，下图是分离 操作步骤流程图。请在图中圆括号内填入适当的试剂，在方括号内填入适当的分离方法。 试剂a是_，试剂b是_；分离方法是_，是_，是_。18下面是甲、乙、丙三位同学制取乙酸乙酯的过程，请你参与并协助他们完成相关实验任务【实验目的】制取乙酸乙酯【实验原理】甲、乙、丙三位同学均采取乙醇、乙酸与浓H2SO4混合共热的方法制取乙酸乙酯，反应的方程式为 其中浓H2SO4的作用是 和 【装置设计】甲、乙、丙三位同学分别设计下列三套实验装置请从甲、乙两位同学设
10、计的装置中选择一种作为实验室制取乙酸乙酯的装置，我选择的装置是 （选填“甲”或“乙”），丙同学将甲装置中的玻璃管改成球形干燥管，除起冷凝作用外，另一重要作用是 【实验步骤】按我选择的装置仪器，在试管A中将3mL乙醇、2mL冰醋酸、 2mL浓H2SO4 充分混和摇匀将试管固定在铁架台上；在试管B中加入适量的饱和Na2CO3溶液；用酒精灯对试管A加热；当观察到试管B中有明显现象时停止实验。【问题讨论】（1）步骤装好实验装置，加入样品前还应检查 （2）试管A中正确混合液体的操作是 。 （3）为防止A中的液体在实验时发生暴沸，在加热前应采取的措施是 。 （4）实验中加热试管a的目的是： 。 （5）试管B中饱和Na2CO3溶液的作用是 （6）从试管B中分离出乙酸乙酯的实验操作是 3