《2013届高三生物 蛋白质、核酸、糖类和脂质(实验探究)测试题.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2013届高三生物 蛋白质、核酸、糖类和脂质(实验探究)测试题.doc（3页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、蛋白质、核酸、糖类和脂质实验探究1.下图是人体细胞中三种重要有机物A、C、E的元素组成及相互关系图，请据图回答：（1）图中X所指的元素为 。（2）A的中文名称为 ，其初步水解的产物是 。（3）E具有多样性，其原因是：从b分析是 。过程为 ，若b的平均相对分子质量为r，通反应过程形成m条肽链，经航盘曲折叠构成相对分子质量为e的E，则E分子中肽键的数目是 。（4）细胞结构的名称为 ，其在细胞中分布场所为 。 （5）蛋清中的主要成分是蛋白质，在碱性溶液中，蛋白质与CuSO4反应能产生紫色物质，这是蛋白质的双缩脲反应。请根据这一反应特征，利用下列材料,设计一个实验来证明人的唾液淀粉酶是蛋白质。备选选材
2、料：0.1 g/m的NaOH溶液、0.01 g/m的CuSO4溶液、0.05g/m的CuSO4溶液、可溶性淀粉溶液、稀释蛋清液、唾液、蒸馏水、试管、滴管。其他材料若需自选。实验步骤： 。 。 。 。实验结果预测： 。实验结果分析：由于蛋清的主要成分是水和蛋白质，唾液的主要成分是水和唾液淀粉酶，因此，根据实验结果可以证明 。2制定饮食配方时，要考虑不同食物的营养价值。蛋白质的生物价(BV)是指消化、吸收后的蛋白质转化为人体蛋白质的百分比；蛋白质的消化率是指蛋白质摄入后被分解为氨基酸的百分比；净蛋白利用率(NPU)是摄入后的蛋白质被人体细胞利用的百分比；三者的数量关系为：NPUBV消化率。下表为6
3、种来源的蛋白质的NPU和BV值。蛋白质来源蛋类肉类乳汁豆粉玉米BV(%)9880777036NPU(%)9676716031(1)蛋类蛋白质的消化率为_。(2)比较表中数据发现，动物蛋白质BV值通常会高于植物蛋白质。出现该情况最可能的原因是_ _ (3)在以番薯为主食的国家，通常容易出现蛋白质营养不良，请分析原因：_ (4)蛋白质在动物体内的消化过程可表示为：蛋白质多肽氨基酸现有某种链状多肽，其化学式是C55H70O19N10，消化后只得到下列四种氨基酸：则：酶2是指_ 该多肽是由_个氨基酸通过_反应而形成的，控制该多肽合成的基因上至少有_个嘧啶碱基。如该多肽是某种激素，则该激素从合成到分泌整
4、个过程中，参与的细胞器有_ _。一分子该多肽被消化后，得到_个谷氨酸分子。3在“观察DNA和RNA在细胞中的分布”时，将盛有盐酸和载玻片的小烧杯放在大烧杯中保温5 min。(1)水浴加热的目的是_；保温时间过短_，过长则_。(2)换用高倍物镜前应移动_，将目标移至视野中央；换用高倍物镜后视野变_，若想观察清楚可以_。(3)根据人的口腔上皮细胞中DNA、RNA分布的状况，某同学得出的结论是“真核细胞的DNA主要分布于细胞核中，RNA主要分布于细胞质中”，你认为有何不妥？_ _。4.劣质奶粉中常添加麦芽糊精等成分。由于含有大量糖类物质，而蛋白质含量低，婴儿虽然喜欢吃却得不到足够的蛋白质营养。请回答
5、下列问题：(1)劣质奶粉中含有大量还原糖，如果用斐林试剂鉴定，则该试剂与待测样液在试管中混合均匀后，还必须经过_处理，预计试管中混合液的颜色变化是_。(2)如果要鉴定劣质奶粉中是否含有蛋白质，应选用的试剂是_。(3)评价奶粉营养价值高低的主要标准是看必需氨基酸的种类和含量。赖氨酸是人体必需氨基酸，缺乏则会影响体内蛋白质的合成，出现营养不良。赖氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢？某生物兴趣小组利用下列材料和用具就此问题进行了探究，请补充并完善他们的实验原理和实验方案：材料用具：20只生长发育状况相同的正常幼年大鼠、分装在不同试剂瓶中的20种氨基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、秤、天平等。实验原理：_。
6、实验方案：配食：_，配制成食物A；_，配制成食物B。分组：将20只大鼠平均分成甲乙两组，分别称量其体重。饲喂：甲组每天饲喂适量的食物A；_实验结果实验结论赖氨酸不是大鼠的必需氨基酸观测：_。实验结果预测及结论：实验探究答案1.（1）N、P （2）脱氧核糖核酸 脱氧核苷酸（3）组成B的b种类、数量、排列顺序不同 脱水缩合（e-rm）/(r-18) （4）糖被 细胞膜的外侧（5）取3支试管，编号1、2、3 在1、2、3号试管中分别加入2 mL蛋清液、唾液和清水 然后在3支试管中各加入1 mL 0.1 g/mL的NaOH 溶液振荡。再向3支试管中加入34滴0.01 g/mL的CuSO4溶液，振荡 观
7、察3支试管中溶液颜色的变化实验结果预测：1、2号试管中均出现紫色物质，3号不出现紫色物质 实验结果分析：唾液淀粉酶是蛋白质2. (1)98%(2)一般地说，构成动物蛋白质的氨基酸种类、各种氨基酸的比例、必需氨基酸的含量都更接近于人体蛋白质(3)番薯的主要成分是淀粉，蛋白质的含量少，并且其消化率、BV、NPU都低于动物性蛋白质，故易出现蛋白质营养不良 (4)肽酶(或肠肽酶)10(脱水)缩合30核糖体、内质网、高尔基体和线粒体43. (1)使受热均匀水解不彻底，染色不充分水解过度，不易制片观察 (2)载玻片暗换用大光圈或用凹面反光镜(3)仅由人的口腔上皮细胞实验得出的结论不带有普遍性，不能说明其他
8、真核细胞中DNA、RNA的分布情况4.(1)水浴加热由蓝色变成砖红色 (2)双缩脲试剂(3)实验原理：必需氨基酸是动物体不能合成、只能从食物中获得的氨基酸。当动物缺乏必需氨基酸时，就会影响体内蛋白质的合成，出现营养不良，体重增加缓慢或减轻。(其他合理答案亦可)实验方案：取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适宜的20种氨基酸；另取等量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入除赖氨酸以外的19种氨基酸，其含量和比例与食物A中相同。 乙组每天饲喂等量的食物B。两组大鼠其他饲养条件相同。分别测量甲乙两组大鼠的体重，并计算体重增加量。实验结果及结论实验结果实验结论若两组大鼠营养状况和体重基本相同若乙组大鼠出现营养不良、体重减轻等症状，甲组正常赖氨酸是大鼠的必需氨基酸- 3 -用心 爱心 专心