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1、第三章 人体的物质和能量来源于食物课题第一节 饮食与营养课时主备审核教学目标知识目标说出人体需要的营养物质能力目标培养学生实验、分析资料、交流表达的能力情感目标认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他物质教学重点了解人体需要的主要营养物质教学难点对“鉴定食物的主要营养物质成分”的实验现象进行分析教法学法讨论、实验探究课前准备实验所需用品教学过程教学内容教师活动学生活动备注导入我们每天都要吃饭,为什么？有些同学有挑食的习惯,这样的习惯好不好?为什么?讨论、回答从熟知现象入手激发学习兴趣或从俗语“人是铁，饭是钢”导入。设计活动选购三餐食物1假如今天由你当家,你会选择哪些食物,安排好全家的饮食
2、?请填3表向全班同学你选择的三餐食物，说明选择搭配的理由。根据你对食物的了解，尝试对选择的食物进行分类。思考填表讨论并记录：选择食物及搭配的理由。实验探究鉴定食物的主要成分指导学生进行实验探究分小组进行探究实验认真观察记录现象提醒学生安全使用实验仪器分析食物中的营养成分通过实验，你认为馒头、鸡蛋清、花生种子中的主要成分是什么？对照信息库中的食物营养成分表，这三种食物含有的主要营养成分，与你的实验结果一致吗？除蛋白质、脂肪、和糖类以外，我们从食物中还能得到其他营养物质吗？有哪些？给学生提供其他鉴定食物营养成分的方法，指导学生进一步探究食物中的其他营养成分。不同食物中六大类营养物质的含量是否相同？试举例说明。思考、讨论回答对照比较根据探究实验的结果，归纳食物中含有的营养物质。重点引导学生分析，得出食物中营养成分。动手淀粉、脂肪、蛋白质与水在一定的条件下会出现一些有趣的反应。你可以选择面粉、鸡蛋、猪油等，分别加入冷水和热水搅拌，看一看，这些物质在不同的条件下会发生什么变化？自己进行探究安排在课后完成小结通过本节课的学习，你有哪些收获？作业强化训练