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1 .目的：在危害分析的基础上，对已识别的显著危害通过“判断树”方法确定其是否为关键控制点（CCP。2 .范围：适用于本公司产品加工过程中各个 CCP的确定。3 .职责部门：食品安全小组及与 CCP点相关的各部门。4程序4.1 使用判断树来确定生产工序中的 CCP问题1：本步骤是否存在危害？是!不是CCP否问题2:所有已识别的危害，在本步骤或随后的步骤中，是否有相应的预防措施？；It是否更改步骤、工序最产品IJ问题3:能在此步骤将发生显著是危害的可能性消除或降低t到可以接受的水平吗？此步骤的控制是食品安全所必须的吗？III是否否问题4:某些确认的危害造成污染会超过可接受 的水平或会增加到无法接受的水平吗?是问题5:后一士能消除已识别的危害， 或能将发生危害的可能性降低 到可以接受的水平？是CCP不是CCP4.2 使用判断树确定原辅料的CCP:#问题1:原材料是否会导致不可接受的危害?是否#问题2:以后的操作步骤是否能消除危害？不是CCP曷Ccp5 .相关文件：5.1 危害分析和预防措施控制程序5.2 关键限值确定控制程序6 .相关记录：无7 8