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1、第十二单元 化学与生活,你喜欢吃,和,吗？,经常吃对身体有益吗？,这些饮料中的营养全面吗？,我们国家现在的人均寿命是多少？ 日本呢？,日本男性79岁，女性86岁，平均83岁，世界第一；中国男性72岁，女性75岁，平均74岁，高于全球人均寿命-71岁。,课题1 人类重要的营养物质,六大营养素：,油脂,蛋白质,糖类,无机盐,维生素,水,一、蛋白质,2、哪些食物中含丰富的蛋白质？,1、蛋白质：是构成细胞的基本物质，是机体生长 及修补受损组织的主要原料。,4、几种重要的蛋白质： （1）气体运输的载体血红蛋白 （2）生物催化剂酶（多样性、专一性、高效性）,2、食物来源：,4、人体中有哪些重要的蛋白质?它
2、们有何作用？,血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过 程中起着载体的作用。,酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。,新华网上海月3日电 研究发现，的男性 肺癌患者死因与吸烟有关，的女性患者因吸烟 或长期被动吸烟导致肺癌。,！ ！,房屋装修后能否立即入住？,食用甲醛水溶液浸过的水发产品对人体有害吗？,二、糖类,是由C、H、O三种元素组成的化合物，也叫碳 水化合物。是人类食物的重要成分。在人类食 物所供给的总能量中，有60%70%来自糖类。,淀 粉 ： (C6H10 O5)n 葡萄糖 ： C6H12O6 蔗 糖 ： C12H22O11,三、油脂,在常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物 油脂呈固态，称
3、为脂肪。二者合称油脂。它 是重要的供能物质，是维持生命活动的备用 能源。,淀粉：（C6H10O5)n 蔗糖：C12H22O11 葡萄糖：C6H12O6,油：液态的植物油 脂肪：固态的动物油,17.2kJ,39.3kJ,谷类：米、面等 蔬菜：土豆、洋芋等,肉类：猪肉、牛肉等 油类：花生油、豆油等,提供机体活动所需能 量和维持恒定体温,维持生命活动的备用 能源,糖类和油脂比较,糖的代谢：,C6H12O6+6O2,6CO2+6H2O,酶,三、维生素,1、维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病， 维持身体健康的作用。它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。,3、缺乏维生素A：夜盲症、皮肤粗糙等。 缺乏维生素C：坏血病 缺乏维生素D：佝偻病,2、食物来源：,中国居民“平衡膳食塔”,1、注意平衡饮食 2、参加有氧运动 3、调整心理状态,通过这节课的学习，参照常见食物成分表，你 能设计一份适合中学生的营养食谱吗？,试一试：,