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1、-范文最新推荐- 豆腐加工寒假社会实践报告 社会实践是一个很好的锻炼人的平台，很荣幸我也有这样一个机会参加社会实践活动，现将具体实践内容分享如下：一、实践目的：随着大众保健意识的提高，豆腐已经成为中国家庭餐桌上最常见的菜肴。豆腐营养丰富，含有人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。了解豆腐的制作过程，可以更加明白即使再小的一件事、一个工程，也有着其严格的流程、时间限制和工作安排。二、实践内容：制作流程1、前期选料浸泡清洗磨浆煮浆细滤大豆要求：皮薄、表面光亮、脐色浅、无霉变、杂质浸泡：就是用水将大豆经过浸泡充分吸水，使大豆变脆，便于磨浆;这样对水质就有要求清洗：就是断定大
2、豆浸泡程度，将浸豆水沥干洗净磨浆：先介绍正确使用磨浆机的要则：磨豆时：先开机，再加水，调磨距，加料;磨完后：松磨距，再关水，关电源煮浆：决定做什么产品，确定浓度，开始煮浆;煮浆时防止豆浆假沸，此前必须消泡细滤：豆浆煮沸后，在豆浆中的细渣经热膨胀成绒渣，或在豆浆桶中残留的杂质，经细滤成纯正的豆浆，使豆浆中蛋白质与水均匀，产品口感细嫩小结：经过前期工艺流程，生成豆浆的三要素：温度100;浓度根据产品确定;PH值6.872、后期豆浆：将浓度调整到5Be(用波美计浸入溶液中所测得的度数来表示的溶液浓度称波美浓度，以 Be’表示波美计有重表和轻表两种，液体比重大于一的用重表，小于一的用轻表.
3、刻度的基准是以4 C水的比重1.000为0 Be′.当 d表示比重， n表示波美度，C 表示常数则比水重的液体公式为：d=C/(c-n);比水轻的液体的公式为：d=c/(c+n)，C的合理标度为144.3. )，即可直接饮用;与各种天然果蔬浆(粉)配可得：甜、咸、果味、花色豆浆豆腐脑：制作的主辅料：6Be豆浆，葡萄糖酸内酯;用冷浆法热凝固或用热浆冲浆法即可;冷浆法工艺流程：豆浆(冷却350C以下)+葡萄糖酸内酯(每500克浆加内酯1.25克)搅拌入盒或杯。经900C热凝固成型热浆法：豆浆950C+葡萄糖酸内酯冲浆即成豆腐脑整坯。既可以配制各种调料制得各味豆腐脑，也可将豆浆内添加各种
4、果蔬浆制得五彩豆腐。豆腐皮：制作豆腐皮的主辅料：8.5Be豆浆，脂蛋白剂，酒液保鲜剂;豆腐皮工艺流程：8.5Be豆浆(加温)+脂蛋白剂待结皮后挑出沥干，反复运作，喷洒酒液保鲜剂回软保存待售。绢豆腐：制作绢豆腐的主辅料：豆浆9Be，复合凝固剂;绢豆腐工艺流程：9Be豆浆(90860C)+复合凝固剂(冲浆法)经蹲脑，绢包而成。老豆腐：制作老豆腐的主辅料8.5Be豆浆(850C)点卤后经蹲脑，上箱压榨而成。三、实践结果：经过7天的社会实践，简单的了解到了有关豆腐的制作流程，以及制作过程中的一些要求。其中，不仅是知识方面得到了增长，而且在劳动中更加体会到了生活的滋味儿。四、实践总结或体会：首先，制作豆
5、腐是一项食品加工行业，在加工过程当中就要多注意卫生情况，正如在工管行业中多是与民生问题接触的，因此，在执行中应保证一个正确的心态;其次，豆腐制作的过程，有着时间和步骤顺序的安排，正如工程建设中应当遵循一定的事实与客观规律一样;第三，在制作加工过程中包括温度、ph等的要求可以看出，一个工程要成大事，也必须的拘小节。都说读万卷书，行万里路，通过这次实践活动，我得出：行万里路所学到的远远要比读万卷书来的多，正所谓纸上学来终觉浅，绝知此事要躬行，就是这个道理。 社会实践已经成为了莘莘学子们接触社会、了解社会、服务社会，培养创新精神、协作精神、实践能力和社会交往能力的重要途径。同时，参加社会实践也是学生
6、们锻炼自己的一个很好的机会。 每年的暑假，各个学校都会组织学生到各地开展社会活动，其目的在于让广大学子在社会实践中受教育，长才干，作贡献。我校组织的大学生暑期三下乡社会实践活动也紧锣密鼓的开展起来,我们教育学院的社会实践点是以革命老区、状元之乡而著称的会宁，在追忆红色记忆，服务农村教育活动主题的号召下，我们一行十三人并肩合作，团结一致。在这短短的十几天里，开展了系统有序的课堂教学，种类繁多的艺术课程，内容丰富、形式多样的文艺联欢。得到了校长、老师、家长和学生们的一致好评，艰苦的执教生活给我留下了太多美好的回忆!一、隆重感人
7、的欢迎场面考试刚刚结束的第二天，我们就急不可待的收拾好行李坐上了开往会宁的大巴车。曾经的革命圣地，现如今有是全国出名的高考状元县，这给我们一个费解的问题，对于如此贫穷的地方为什么会造就教育上的奇迹?大家你一言我一语的讨论着。经过三个小时的长途跋涉后终于到了我们的目的地会宁县柴家门村鸡儿咀鸡儿小学。鸡儿小学坐落在311国道旁，始建于1915年，附属于鸡儿中学，后来由会宁县、乡政府拨款建设，在2003年九月搬入新址，成为独立的小学，占地13162平方米，校舍面积775平方米。鸡儿小学-很特别的名字,一眼看去就让人心生怜爱。透过车窗就看到一群孩子站在学校门口等候我们，还没有下车就能感受到他们的热情，
8、兴奋和喜悦挂在他们稚嫩的笑脸上，但又流露出羞涩，互相推搡着，想凑上前看看他们新来的老师却又把身旁的同学推到前面。在他们崇拜目光的注视下，我突然感觉了肩上沉甸甸的责任。下了车，校长热情的接待的和我们打招呼，并安排学生帮我们抬行李，孩子们惶恐羞涩的神情一扫而空继而一哄而上的来帮我们提行李包，看着这些稚气纯朴而又身材弱小的孩子，真的让人既心疼又心酸。二、日常生活，苦中作乐初到学校，情景要比我们想象的好，整齐的校舍，校园内也有些绿色，更可喜的是还种着花草。可是等到我们口渴时不得不喝窖水时才发觉条件的艰苦，这儿长年不下雨，政府每半年给他们送一次水，可想而知放半年的水都成了什么模样，打上来的水还有好多的枯
9、枝败叶和小虫子，队员们都不喝，还不到一天就口干舌燥，鼻孔冒烟了。没办法也就放些茶叶和冰糖捏着鼻子喝下了。我真怕这内容丰富的水会让我们拉肚子，可奇怪的是大家还都没有事。因为水这么珍贵，在兰州三两天就洗头的习惯也不得不改，下乡十几天一共洗了两次头，脏的都打了卷。刚见到孩子们时老觉得他们太不讲究卫生，一个个蓬头垢面，现在看看自己，会心一笑自己也可以这么邋遢的。衣服就更舍不得洗了，是穿上几天觉得恶心的不行，实在是穿不下去就放上两天再穿上，突然觉得不是那么脏了。一日三餐也和学校有很大的差别，早上就吃饼子和咸菜，中午和下午老是炒拉条和炒面片，不明真相的或许以为我们的生活都到小康水平了呢，我们一天两顿的以拉
10、条充饥，以致于到了兰州还不能听到拉条这字呢。可是这些与我们学生的生活可就是天壤之别了，他们大都离学校很远，早上五点多就要翻山越岭的往学校赶。中午只有两个小时根本来不及回家吃饭，饿了就吃早上带来的馒头，渴了就打窖里的水。看到这些我们心里真的像打翻了五味瓶，中午吃完饭，我们几个都要到教室去看望在校同学，分给他们些我们带去以改善生活的零食。条件虽艰苦可是大家在一起玩的很开心。饭桌上都是抢着吃。说说笑笑像一个家庭那样温馨。每天下午吃过饭，石教练(石双燕)都会把大家聚集在一起排练舞蹈，时间紧迫，舞蹈又比较复杂，对我们这些没有一点舞蹈基本功的人来说是一项很大的挑战，虽然很苦很累，但我们却过得特开心，跳舞时
11、大家更是丑态百出，要是有哪个倒霉蛋做错了动作就会被石教练拉出来单独训练，逗得大家捧腹大笑。这种毫无挖苦发自内心的笑把大家更紧密地团结在一起但我们充分践行了勤能补拙是良训，一份耕耘一份甜这句话，每天两个多小时的勤学苦练终于使我们能跟上了音乐的节奏而翩翩起舞了。三、心得体会大学是个小社会，而社会却是个大学堂，这次实践活动让我深刻意识到了活到老学到老这句话的含义。 社会实践是大学生课外教育的一个重要方面，也是大学生自我能力培养的一个重要方式，因此对于我们在校大学生来说，能在寒假有充足的时间进行实践活动，给了我们一个认识社会、了解社会，提高自我能力的重要的机会。作为大二的学生，社会实践也不能停留在大一
12、时期的那种毫无目的的迷茫状态，社会实践应结合我们实际情况，能真正从中得到收益，而不是为了实践而实践，为了完成任务而实践。我觉得我们在进行社会实践之前应该有一个明确的目标，为自己制定一个切实可行的计划。应注重实践的过程，从过程中锻炼自己、提高能力。因此，为了更好的了解社会，锻炼自己，感受社会就业的现状，体验一下工作的乐趣，这学期的假期我根据时间及自己的实际情况在假期期间找了一份促销的工作，虽然仅有十多天时间，但我觉得受益匪浅，基本上达到了自己的目的。短短的工作让我体会到了就业的压力、自己能力的欠缺及社会的艰辛，同时让我感到工作的无比快乐，一种在学校自由天地无法体会到的残酷竞争的愉悦。先来介绍一下
13、我的工作环境淄博大福源超市。它是一家大型连锁超市，主要服务于周边居民的日常生活需求，它的营销部门被分为好几个部分：副食食品科、饮料酒水科、生鲜食品科、服饰杂货科、日常百货科、家用电器科等等。我的工作日程是这样安排的：每天上午8：00上班晚上9：30下班，在岗时期要参与超市盘点和入库整顿。有空时帮理货员看看货架的排列是否整齐和清洁、货品的齐缺并且及时加货上架。在别人眼中，超市的兼职工作是相当轻松的，但他们又何尝知晓，超市的工作和他们说的却正好相反!每当超市大库来时，每个人都将变的更加忙碌，根本就没有休息的时间，哪怕是喝一口水……在那工作的半个月中，我就有那样的体会，从
14、卸货到货物进仓往往要持续两个小时左右，累成了每个人的写照!但当我们把货物全部进仓后，也不可能有什么时间去休息，工作中一直都是站着或是在奔跑的途中，有时因为业务的不熟悉我常常受到区域负责人和主管的奚落。每到要进行盘点的时候，就是我变成牛的时候。所谓盘点就是在那天下班后，等到最后一位顾客跨出大门后，锁门交代各自所要盘点的货架开始一一对应的数量、金额和品目盘点各单位例行工作总结小会打扫卫生。记得曾经有一个长辈就跟我说：不管做什么要多做事，少说话!话虽简单，但真正做起来就不简单了。要在众多同事、干部甚至于顾客眼里一开始就留下一个好的印像可不是一件简单的事情，而且我要在同类品牌的平等竞争下让销售量来说明
15、我工作的努力，击败对手，这的确有难度。我至今还记得我第一天将台子摆出，开始招揽生意的那一刻我极度期待下班回家和难以面对大众的羞涩心情。喊话器毫不留情的将我是个生手的秘密公之于众，还有周围和我一样在做促销的那些老手们的好奇与嘲笑，好在超市的厂方专职促销员大姐很照顾我，她仔细地给我讲解了有关具体的事项和要注意的重点，比如说我决不能破坏超市的规矩。俗话说：国有国法，家有家规。自然，作为一个单位也有相应的规定了。我们超市制定了很多的规定，比如：不可以串岗、不可以闲谈、不可以把手机带在身上等等。不管是谁，随喊随到。在超市做促销员，有时还是很忙的。特别是周末，很多的供货商都在周五送货以便应付周末的客流量，
16、然后顺便结帐。有时候，一连几家供货商送货来，这时候就忙了，有很多货物卸在收货处。仅有几个人在收货处是忙不过来的。既要验货又要把货装走。于是，他们就需要人来帮忙了。我是刚来的，对仓库的布局不了解，好多次帮倒忙被领导骂。并且去了普通员工不该进去的机房重地被给予了严重警告。我要把各个柜台的货物分开，并分别送到各个货架附近，如果是一般的货物倒是没什么，但有时候有的商家送的是饮料、酱油、食用油之类的货物就很重了。超市进货都是几千箱饮料、几百箱酒的，每卸一次都特别累，但是谁叫我是新来的，虽然是女的也还是难逃新人受欺负的厄运，只有这样才能相安无事，大姐她当初也是这样过来的。当然在没有货要上的时候一定要找点事
17、情做。上货，说通俗点，就是补货。货架上的货物被顾客买走了，货架就空了，这不仅影响了排面还会影响销售，得从仓库把同样的产品拿来补到原来的位子上去。如果超市的顾客很多的话，不能只顾着补货，要看着点的。等到货架上的货物都补齐了，就站在排面前吸引顾客对你的产品产生兴趣，我拿着托盘拦住路过的客人让他们品尝，并且重复我已经重复了几百遍的解说台词。如果没有什么顾客，也没有货要补，那就抹货架。货架一段时间不抹后，就会有一些灰尘，顾客看到有灰尘的产品，感觉上就像这件产品时间长了、是旧的，自然就不会买了。这样不但给顾客留下了个坏印象，而且货物也就卖不出去了。其实，抹货架还有个好处：可以坐下来!这个很好，在超市是不
18、可以坐下的，谁能连续站那么长时间啊?所以，在没有什么顾客而且没有货补时，可以抹货架。要在超市这个鱼龙混杂的环境里顺利生存我还总结了一个经验：巴结上司拉拢同事，间歇施点小恩小惠。馋嘴的员工的谗言也特别多，所以当他们厚着脸皮向你讨食的时候，原则上你是不应该给他们偷吃的，因为如果偷吃的员工被抓负责该产品试吃的促销员将一起受罚。但是如果你要清高而坚持自己的原则而拒绝他们，接下来你的路程将很难走下去。当领导来视察或者是暗访的时候，有些话是不能说的而有些话是要放宽尺度去说，领导的脸皮三分薄，如果你把过低的销量告诉他，他面子挂不住，但是你若虚报的数量过多，等到月终审核的时候就有苦头吃了。总的来说，在超市里打
19、工是绝对有收获的。我进入了社会，提前了解了社会，对这个社会提前有了认识，我以后在社会上就能少走点弯路。和以往的实践不一样，这次的我真的看到了自己的不足和优势，当我认真工作起来就会很投入，但是当我遇到挫折的时候我就会手足无措，毕竟还是学校里养着的学生，做起事情来一点也不老道，这是我父母给我的评价，我自己也是这么认为的，原来社会实践的作用就是让我提前知道自己的缺点，让我们在一次一次锻炼中学会客观地看自己，不要把自己看得比天还要高，以免以后毕业了择业眼高手低，到头来一事无成。我想这一次的打工，会永远记在我的心里，毕竟那是我第一次感到：无论什么事都不能靠别人，只有靠自己!但是这一切首先，是要拥有知识、能力还要有持之以恒的决心。没有足够的知识、能力是根本无法在社会上立足的。而没有决心，你的一切都是徒劳，都只是纸上谈兵。因此，我要更加努力学习自己的专业知识，以便将来更好地走向社会，争取成为社会的栋梁。 11 / 11