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1、贵阳市农产品冷链物流现状及发展研究_发展对策-论文网论文摘要：农产品冷链物流是发展现代农业产业必备的关键基础条件之一，本文分析了贵阳市农产品冷链物流的现状和主要问题，对贵阳市农产品冷链物流的需求总量进行了预测，并在此基础上提出了促进贵阳市农产品冷链物流发展的对策建议。论文关键词：贵阳市,农产品,冷链物流,现状,发展对策前言生鲜易腐农产品是民众基本生活消费食品，关系到国计民生问题，是政府为民服务的政治任务。发达国家的肉禽蛋、乳制品、饮料等在流通过程中的冷链率已达到100%，蔬菜、水果的冷链比例已达到95%以上，生鲜易腐农产品的产后损耗率在5%以下。相比之下，我国有80%以上的生鲜食品都是采取常温
2、保存、流通和初加工，冷藏运输率仅为15-20%，生鲜易腐农产品的产后损失相当严重。以水果、蔬菜为例，果品采摘后损失率高达30%左右，全国每年总计约有8000万吨蔬果腐烂、变质失去使用价值。因此，发展城市农产品冷链物流系统具有重要的意义，除了有利于调节和稳定市场供应，提高生鲜易腐农产品的商品价值，还有助于保障食品安全，降低损耗，节约资源，并可通过农产品冷链物流产业拉动，实现有效促进农业增效、农民增收。2009年国家食品安全法正式颁布实施，对食品冷链的物流环节提出了明确要求，而随着贵阳城市居民对农产品新鲜、卫生、安全、营养的消费水平的提高，现有农产品冷链系统已明显不能满足。预计到2015年，贵阳市
3、农产品冷链物流总量将达103.8万吨，农产品冷链物流需求快速增长的趋势十分明显，市场潜力巨大，农产品冷链物流发展的挑战和机遇并存。一、贵阳市农产品冷链物流发展现状近年来，贵阳市生鲜农产品冷链物流发展较快，农产品冷链物流设施初具规模，用于冷冻冷藏肉类、蔬菜水果和花卉的冷库容积达7.46万立方米，初步构建起全市范围的低成本鲜活农产品运输网络，基本形成了以“生产者或代理商-农产品经销公司-超市-消费者”为主的生鲜农产品冷链流通模式；一些农业、商贸企业积极投资于低温供应链系统，正在建设具有较大规模的生鲜农产品物流配送中心和低温冷库，为实现生鲜农产品物流专业化运作创造了重要的物质条件。目前，贵阳市需通过
4、冷链的生鲜易腐农产品主要包括蔬菜、水果、鲜切花、茶叶、肉类、禽蛋、牛奶、水产品和冷冻食品等九类。2008年全市总产量为160.81万吨，其中：蔬菜134.61万吨，占总量的83.71%；水果8.79万吨，占5.47%；肉类12.21万吨，占7.59%；禽蛋1.56万吨，占0.97%；牛奶2.86万吨，占1.78%；水产品0.78万吨，占0.48%。根据本市居民消费量及调出、调入量估算，全市生鲜易腐农产品商品总量为178.71万吨，其中本市产量138.54万吨，占77.52%，外地调入量40.17万吨，占22.48%。在这其中，通过冷链进行物流配送的生鲜易腐农产品总量为22.28万吨，只占全部农
5、产品总量的12.52%。其中本市自产农产品冷链物流量6.01万吨，仅占商品量的4.34%。全市生鲜易腐农产品的冷链物流水平较低，除牛奶和肉类以外，大多数生鲜易腐农产品在流通和贮藏过程中几乎没有冷链措施，一般都是采摘后直接上市或采用普通运输工具直接运输。如本地蔬菜冷链物流量仅占其商品量的1.29%，水果冷链物流量仅占其商品量的2.86%，肉类冷链物流量仅占其商品量的5%。总体而言，由于历史等多方面原因的限制，虽然目前得到较大发展，但贵阳市冷链物流仍存在很多问题：首先，基础设施仍较薄弱，专业运输设备和冷藏设备缺乏，无法为易腐农产品流通系统地提供低温保障，生鲜易腐农产品的冷链比例较低，尚未形成从田间
6、到餐桌的冷链物流链条；其次，冷链物流体系不完整，缺乏上下游之间的整体规划和协调，响了鲜活产品冷链物流的资源整合；第三，农产品冷链物流市场化程度低，第三方物流发展滞后，服务网络和信息系统不健全；第四，市内生鲜农产品消费水平较低，每年消费的主要生鲜易腐农产品670多万吨，冷链物流率仅3%左右，冷链市场规模有待提高；最后，冷冻冷藏质量监控、环境洁净度控制、包装和保鲜技术与国际标准还有较大的差距，影响了生鲜农产品的对外出口。二、贵阳市农产品冷链物流需求总量预测影响生鲜易腐农产品冷链物流发展的因素较多，包括人口数量、农业增加值、农民人均纯收入、城乡居民的消费水平、宾馆饭店的营业收入、旅游业总收入、交通基
7、础设施建设状况、交通运输能力、食品加工企业的数量及其生产能力、耕地面积等。但总的来说，需求拉动生产、收入促进消费主要的因素。通过分析2000-2008年的全市蔬菜、水果、肉类、禽蛋、牛奶等相关统计数据，筛选出部分对农产品生产影响比较显著的因素，分析这些因素与生鲜易腐农产品产量之间的相关关系，并对未来贵阳市冷链物流设施的需求作出科学合理的判断。以2008年为基期年，预测2015年和2020年贵阳市生鲜易腐农产品的冷链物流量，在建模过程中，用了6个自变量，即：农民人均纯收入，农业增加值，餐饮业零售额，城镇居民人均可支配收入，全市年末总人口和生猪年末存栏数。预计到2015年，贵阳市各种生鲜易腐农产品商品总量预计达到343.3万吨，其中本地产品296.6万吨，占86.4%；外地调入产品46.7万吨，占13.6%。