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GL 实用范本 | DOCUMENT TEMPLATE编号： FS-QG-72660ZX 校食堂饭菜食品试尝留样管理制度ZX school canteen meals food sample management system说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。中心校食堂饭菜食品试尝留样管理制度食品试尝留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样试尝制度。1、每餐坚持饭菜试尝留样，每样汤、 菜、饭均须留样备份。2、饭菜留样应留足数量(250 克以上 ) ，分别放入留样盒内并标明留样日期、品名、餐次，及时储存于专用冰箱，温度保持在 28 摄氏度左右。3、饭菜留样必须保留四十八小时后方可倒掉。4. 留样前，必须对用于饭菜备份留样的容器进行清洗、消毒杀菌。第1页 / 共2页GL 实用范本 | DOCUMENT TEMPLATE5. 做好“菜名、餐次、日期、留样人、试尝情况”等的试尝留样记录，以备查验。5、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查， 若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样，应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。请输入您公司的名字Foonshion Design Co., Ltd第2页 / 共2页