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GL 实用范本 | DOCUMENT TEMPLATE编号： FS-QG-52019各类餐具拿放技巧Various tableware handling skills说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。1、准备干净无异物的服务托盘。2、为客人服务的任何餐具，都要放入干净的服务托盘，用左手托盘送到客人桌前为客人服务。3、无论摆台、 撤台还是对客人服务时，手拿玻璃杯时，只允许手拿杯角或底部，避免用手接触杯口，放玻璃杯时可用小拇指垫在杯底，轻轻放于台面，这样可以避免杯子与台面的碰撞声。4、拿盘子时，要手执拿盘子的边缘。5、取冰时， 要用冰铲或冰夹， 严禁用玻璃器皿直接在冰机内取冰。6、为客人服务食品时，不得用手直接接触食品。第1页 / 共2页GL 实用范本 | DOCUMENT TEMPLATE7、拿叉、勺等餐具时，应用拇指和食指拿其把处!请输入您公司的名字Foonshion Design Co., Ltd第2页 / 共2页