白酒实习报告共8篇.docx

1、白酒实习报告（共8篇） 第1篇：白酒销售实_报告白酒销售实_报告实_类别：销售实_实_目的：将所学专业知识运用于实践，并学_新的知识与技巧，磨练吃苦耐劳，迎难而上的精神。为以后工作打好基础。实_时间：.6-.8实_地点：合肥实_公司：合肥云天贸易公司一，公司简介合肥云天贸易公司是一家专营名酒的商贸公司，代理酒类产品是：金裕皖酒。 公司自一九九九年成立以来，本着“诚实、守信、服务到家”的理念，努力为广大消费者服务。 公司主要客户有：合肥新世纪超市连锁、合肥永辉超市连锁、金源大饭店、金科大酒店、五州大酒店、劲力酒店等200多家，还为政府、企业和社会团体提供优质、优价的酒类产品！年春节刚过，金裕皖二

2、期工程曲酒生产项目开工建设，掀开了金裕皖酒业年发展的新篇章；董事长段兆法再次提出“双品牌战略”，在不断提升金裕皖品牌的同时，成立安徽陋室铭酒业有限公司，全力运作“陋室铭”这一高端品牌；在年安徽市场实现“无缝隙覆盖”以后，董事长段兆法根据安徽白酒的发展现状，把江苏、河南市场建成安徽根据地市场以外的二个亿元根据地市场，打造金裕皖酒业新的增长点；在全国春季糖酒会之后举行的糖烟酒周刊经销商论坛（江苏）上，董事长段兆法要求全体员工加快市场创新和技术创新，努力克服金融形势的影响，走出一条“双轮驱动”的创新之路；在总结了安徽白酒的发展态势及金裕皖酒业发展现状后，董事长段兆法果断要求金裕皖酒业全体营销人员与合

3、作伙伴全面实行“直分销模式”，并把“直分销”上升到金裕皖酒业的发展战略高度，保证了金裕皖酒业上半年的全面发展。“直分销模式”作为年金裕皖酒业的战略思想，对于业务人员及经销商的团队都提出了更高的要求，不断学_，不断提升自己，是段总对自己及每一个业务人员的要求。此次营销工作会议的培训不仅能让全体营销人员进一步统一思想，更加明确了“直分销模式”运作过程中的细节与技巧，为下半年的发展提供了智力保障。两翼并举，开拓发展“走出安徽天地宽”。年底，段总就明确了开发省外市场的宏伟计划，江苏与河南恰如安徽市场的两翼，同时又是徽酒销售与消费的大省。年春节以后，董事长段兆法就安排副总经理左庆喜、省区经理吕小明分别负

4、责河南、江苏市场的全面开发，并于4月底参加了糖烟酒周刊杂志社举办的经销商论坛（江苏），5月份参加了第五届河南食品交易会，招商效果显着，受到了两地经销商的极大关注，加快了河南、江苏市场的开发步伐。截止到7月底，河南、江苏均完成了各自的市场布局，制定了适合当地市场发展的产品组合和市场推广计划，组建了有力的营销团队，完成预期目标。与此同时，金裕皖酒顺利进入海南市场，并在当地市场取得了较快的发展，为金裕皖酒业的全国化发展再传佳音。实_期间的行业总结一.酒类行业的终端渠道主要有四种：零售店、超市、商场和酒店（即提供酒类商品消费的各种餐饮店），它们分别在酒类商品终端销售中起着不同的作用。而酒店处于首要位置

5、即领导渠道。零售店：出售的商品多为中低档次。到零售店购酒者多是购买那些正在流行且价位适中（大众价）的酒类商品。他们不是消费潮流的领导者，而是跟进者，或者是与价格因素有关的随意购买者，因而应列到主导消费群之外。超市与商场：超市购酒者大都不是直接消费者。家政管理者是超市的主要客户群，此类购买者往往受家庭直接消费者的影响，指明购买某品牌。所以终端渠道领导者不属于商场超市。 酒店：在酒店中点酒，常常会相互影响，酒店之间也相互影响。当酒店里的某个酒类品牌占有一定份额时，这个品牌就形成了在区隔市场和终端领导渠道作用。新品牌要想尽快且全面启动区隔市场，必须在酒店上下功夫。二，酒店经营现状餐饮渠道是白酒的主流

6、销售渠道，但是白酒在餐饮渠道的竞争混乱无序：1、酒店大多都要求赊销供货，而且多数店信誉不佳，风险较大。2、酒店销售恶性竞争：进店费、专销费、开瓶费、促销费、公关费等层层加价，造成产品销售价远远高于本身价值。3、利润低。4、销售费用高。三、产品定位划定目标酒店范围所谓产品中庸定位划定目标酒店类别法，即企业依据自身的综合情况虚拟定位产品并与酒店市调相结合，平衡市场机会及自我机会，从而对主导产品进行准定位，进而推向目标酒店的中庸策略。步骤如下：1、依据企业的综合情况，找出自己的特色，相对自己的特色假设（虚拟），将推向市场的主导产品定位，诸如包装、设计、名字、价位等。2、对目标市场进行全方位粗线条排查

7、以价位为支点，找出酒店有类似价位商品的畅销品牌，设定为竞争对手（不超过两个，最好是两个）。3、对其市场及产品进行细致调查，并将其产品与自己的产品进行细分对比，找出其优势与劣势，同时分析自己虚拟产品的优势与劣势，机会点就会很自然地呈现在面前。4、在此基础上对自己假设的主导产品进行准定位，然后对目标市场的酒店范围进行绝对值的界定。所谓酒店范围绝对值就是能售自己主导产品的酒店的最高档次与最低档次之间的范围。然后在绝对值范围内再度调查和筛选，才是有效酒店营销不可分割的有机组成部分。实_总结离开学校这么久了，才知道在学校的三年也是被学校保护了三年，离开学校就是离开了这个保护。实_过程中会暴漏出我们的缺

8、点，我们的不足，我们的脆弱。 离开学校后，开始担心自己的前途，担心自己的衣食起居。在学校里自己是个大学生，神气。离开学校后自己则是社会上底层的大学毕业生 ，整天都可以看到毕业生就业的新闻，不神气了。在xx的实_过程中还算好，就像进了另一个学校。从军训开始一直到福州，到厦门。很多事都是有别人跟你安排着，你不用担心吃的、住的。只要在xx好好干，能吃苦，会处理关系就行了。总之你饿不了，也有住的，跟学校一样。可我们不能就这么想着啊，大学不能白读了。最后发现自己的目标不在xx上面，后来就离开了。 不过在xx的实_过程中，我还是体会到了，做事的坚持，可能你每天干着很累的活没多少作用，对自己没多少意义。可是

9、只要时间一久了再回过头来看看，你会发现公司没有你干的这个活他就真的运转不好。吃亏是福，也是这些又累有细的活，让领导对我有了好的看法。这才让他们对我“加以关照”，让他们把我这个大学生跟其他员工区别对待。大公司学做人，公司的节奏不快，人与人的相处很重要。刚去时你的工作能力不如人，并且你来至高校，学历比他们高点，工作能力不如他们，钱拿到的比他们多，自然会有一些人数落我们。这个时候就看我们怎么去对待了，还好我处理好了与这些同事的关系。 SWOT分析和消费心理学没有用在市场上却用在工作中的方方面面，对同事，对自己，对工作，对领导都用过。总之，闲着就喜欢分析。最综分析自己的前途来了，待在xx三年后似乎看得

10、很清楚了社会实践能让走出校园的我们更好的接触社会，了解社会，加入到社会中，它有助于我们大学生更新社会观念，吸收新的思想和知识。同时，社会实践中有很多我们在学校里无法学到的东西，比如与人的沟通交流能力。除此之外，社会实践还能够加深我们与社会各阶层人的感情，拉进了与社会的距离，也开拓了视野，增长了才干，能更好的明确自己的奋斗目标。所以在实践结束后我做了如下总结：1要善于沟通：作为一个销售的人来说，必须要学会与人沟通，不论他是什么人，其心情好与坏，必须要保证自己能够心平气和的向他解释他们所不明白的问题，同时要保证自己在解释问题的时候客户能够清楚的理解到你所说的还要他能够接受自己所推销的产品。2要有耐

11、心和热情：在工作的时候要经常微笑，这样会让那些客户感到很舒心，同时也会对你保持一种良好的感觉。在推销过程中，可能你会遇到一些客户并不想要你所推销的产品，甚至对你恶语相加，那时你必须要有良好的耐心，并且要有对这个实践的热情，否则你将永远不可能成功。3要勤劳：机会不会自己上门来，所以要想成功就只有自己合理规划自己的时间，多出去向你觉得有可能需要这种产品的顾客推销。如果不勤劳的话，机会很有可能被你的各个竞争对手剥夺。所以必须要勤劳。4要学会寻找目标：首先我们必须要明确的知道我们所推销的产品是什么东西，在社会上有什么作用，适合哪些群体使用。然后再根据这些在自己所在地的周围寻找自己认为需要这种产品的顾客

12、再向其推销。5要有严密的逻辑思维能力：与客户谈判，技巧很重要，思维更重要，不管是当面，还是电话中，当客户抛出一句话时，我们没有太多的时间去反应，去思考，逻辑思维能力不够，反应不好，自然不能很好的回应客户，更不能套住客户的下一句话。逻辑思维能力，表现的是：我们的话语引导客户的思维，直至达到目的。目的是分阶段的，你的目的也许是约到客户见面；也许是达成合作；也许是快速打款；或者是要他购买你所推销的商品不管目的是什么，永远记住我们的目的，思维才能跟着目的走。当然有总结就说明同时我也意识到自己还有很多的缺点和不足。例如：有的时候不够主动，有的时候自己不想去，觉得出去也不一定成功的把产品推销出去；社会经

13、验缺乏，有的时候思维短路，或者是因为自己紧张，亦或是其他原因，不知道如何和顾客沟通，冷场；心态不够沉稳，在没有推销成功之后会觉得自己能力不足，当时就不想再去了第2篇：白酒销售实_报告河 南 大 学 社 会 实 践 报 告实_报告实_类别：销售实_实_目的：将所学专业知识运用于实践，并学_新的知识与技巧，磨练吃苦耐劳，迎难而上的精神。为以后工作打好基础。 实_时间：.7.15-.8.15 实_地点：河南柘城 实_公司：华商酒行 公司简介华商酒行是一家名酒代理公司，代理酒类产品是：剑南春和泸州老窖。 公司自年成立以来，本着“诚实、守信、服务到家”的理念，努力为广大消费者服务。 公司主要客户有：幸福

14、万家商场、万家乐超市、喜临门超市、三合元大酒店、赢泉大酒店等200多家，还为政府、企业和社会团体提供优质、优价的酒类产品！在总结了柘城白酒的发展态势及剑南春和泸州老窖发展现状后，公司老板果断要求华商酒行全体营销人员与合作伙伴全面实行“直分销模式”，并把“直分销”上升到金裕皖酒业的发展战略高度，保证了华商酒行下半年的全面发展。“直分销模式”作为年华商酒行的战略思想，对于业务人员及经销商的团队都提出了更高的要求，不断学_，不断提升自己，是段总对自己及每一个业务人员的要求。 实_期间的行业总结 一.酒类行业的终端渠道主要有四种：零售店、超市、商场和酒店（即提供酒类商品消费的各种餐饮店），它们分别在酒

15、类商品终端销售中起着不同的作用。而酒店处于首要位置即领导渠道。 零售店：出售的商品多为中低档次。到零售店购酒者多是购买那些正在流行且价位适中（大众价）的酒类商品。他们不是消费潮流的领导者，而是跟进者，或者是与价格因素有关的随意购买者，因而应列到主导消费群之外。超市与商场：超市购酒者大都不是直接消费者。家政管理者是超市的主要客户群，此类购买者往往受家庭直接消费者的影响，指明购买某品牌。所以终端渠道领导者不属于商场超市。 酒店：在酒店中点酒，常常会相互影响，酒店之间也相互影响。当酒店里的某个酒类品牌占有一定份额时，这个品牌就形成了在区隔市场和终端领导渠道作用。新品牌要想尽快且全面启动区隔市场，必须

16、在酒店上下功夫。 二，酒店经营现状餐饮渠道是白酒的主流销售渠道，但是白酒在餐饮渠道的竞争混乱无序：1、酒店大多都要求赊销供货，而且多数店信誉不佳，风险较大。2、酒店销售恶性竞争：进店费、专销费、开瓶费、促销费、公关费等层层加价，造成产品销售价远远高于本身价值。3、利润低。4、销售费用高。三、产品定位划定目标酒店范围所谓产品中庸定位划定目标酒店类别法，即企业依据自身的综合情况虚拟定位产品并与酒店市调相结合，平衡市场机会及自我机会，从而对主导产品进行准定位，进而推向目标酒店的中庸策略。 步骤如下：1、依据企业的综合情况，找出自己的特色，相对自己的特色假设（虚拟），将推向市场的主导产品定位，诸如包装

17、设计、名字、价位等。2、对目标市场进行全方位粗线条排查，以价位为支点，找出酒店有类似价位商品的畅销品牌，设定为竞争对手（不超过两个，最好是两个）。3、对其市场及产品进行细致调查，并将其产品与自己的产品进行细分对比，找出其优势与劣势，同时分析自己虚拟产品的优势与劣势，机会点就会很自然地呈现在面前。4、在此基础上对自己假设的主导产品进行准定位，然后对目标市场的酒店范围进行绝对值的界定。所谓酒店范围绝对值就是能售自己主导产品的酒店的最高档次与最低档次之间的范围。然后在绝对值范围内再度调查和筛选，才是有效酒店营销不可分割的有机组成部分。 这学校这么久，才知道在学校的三年也是被学校保护了三年，离开学校

18、就是离开了这个保护。实_过程中会暴漏出我们的缺点，我们的不足，我们的脆弱。 离开学校后，开始担心自己的前途，担心自己的衣食起居。在学校里自己是个大学生。离开学校后自己则是社会上底层的大学毕业生 ，整天都可以看到毕业生就业的新闻。 社会实践能让走出校园的我们更好的接触社会，了解社会，加入到社会中，它有助于我们大学生更新社会观念，吸收新的思想和知识。同时，社会实践中有很多我们在学校里无法学到的东西，比如与人的沟通交流能力。除此之外，社会实践还能够加深我们与社会各阶层人的感情，拉进了与社会的距离，也开拓了视野，增长了才干，能更好的明确自己的奋斗目标。所以在实践结束后我做了如下总结： 1要善于沟通：作

19、为一个销售的人来说，必须要学会与人沟通，不论他是什么人，其心情好与坏，必须要保证自己能够心平气和的向他解释他们所不明白的问题，同时要保证自己在解释问题的时候客户能够清楚的理解到你所说的还要他能够接受自己所推销的产品。 2要有耐心和热情：在工作的时候要经常微笑，这样会让那些客户感到很舒心，同时也会对你保持一种良好的感觉。在推销过程中，可能你会遇到一些客户并不想要你所推销的产品，甚至对你恶语相加，那时你必须要有良好的耐心，并且要有对这个实践的热情，否则你将永远不可能成功。 3要勤劳：机会不会自己上门来，所以要想成功就只有自己合理规划自己的时间，多出去向你觉得有可能需要这种产品的顾客推销。如果不勤劳

20、的话，机会很有可能被你的各个竞争对手剥夺。所以必须要勤劳。 4要学会寻找目标：首先我们必须要明确的知道我们所推销的产品是什么东西，在社会上有什么作用，适合哪些群体使用。然后再根据这些在自己所在地的周围寻找自己认为需要这种产品的顾客，再向其推销。 5要有严密的逻辑思维能力：与客户谈判，技巧很重要，思维更重要，不管是当面，还是电话中，当客户抛出一句话时，我们没有太多的时间去反应，去思考，逻辑思维能力不够，反应不好，自然不能很好的回应客户，更不能套住客户的下一句话。逻辑思维能力，表现的是：我们的话语引导客户的思维，直至达到目的。目的是分阶段的，你的目的也许是约到客户见面；也许是达成合作；也许是快速打

21、款；或者是要他购买你所推销的商品，不管目的是什么，永远记住我们的目的，思维才能跟着目的走。 当然有总结就说明同时我也意识到自己还有很多的缺点和不足。例如：有的时候不够主动，有的时候自己不想去，觉得出去也不一定成功的把产品推销出去；社会经验缺乏，有的时候思维短路，或者是因为自己紧张，亦或是其他原因，不知道如何和顾客沟通，冷场；心态不够沉稳。第3篇：白酒销售实_报告实_报告实_单位及岗位介绍：甘肃省广庆商贸有限公司，四特酒有限公司甘肃总代理的一家公司，负责四特酒在甘肃地区的销售工作。在公司实_期间，我实_的岗位是业务员，通过对市场的调查，进一步了解市场，推销四特酒，同时去推销自己。实_概况：开始第

22、一周是实_业务阶段，就是通俗上说的“跑业务”。“跑业务”关键是要“跑”，要求我们能吃苦，能坚持，有韧力。因为业务技巧有过培训，公司的产品自己也能了然于胸，但怎样正确地向客户表达出来，还需要经理和同事们的指点。我刚去时跟老前辈范勇经理熟悉业务，也就是说他是我社会实_的第一位启蒙老师，他比我早来一年这里，他的业务能力比我强多了，我也要向这位老业务员表示感谢，因为他不仅教会了我怎样和客户沟通、怎样从客户处获得对自己有用的信息，还教会了我怎样排除困难、战胜自我。第一次接触生人，开始正式交谈，未免有些局促、放不开，话语的表达也不是很通顺、清楚、扼要，在跟着石经理实际学_和模仿了3次以后，我基本上克服了第

23、一次的毛病，心里也不再那么紧张了。实_心得：1对业务员来说，销售学知识无疑是必须掌握的，没有学问作为根基的销售，只能视为投机，无法真正体验销售的妙趣。对与公司媒介有关的资料必须努力研讨、熟记，同时要收集竞争对手的广告价格、宣传资料、媒体范围等，加以研究、分析，以便做到“知己知彼”，如此才能真正知己知彼.采取相应对策，对自己公司所经营的媒体不熟悉,根本很难和客户沟通.遇到不懂的客户还好,遇到专业型的客户,就会随时暴露自己的缺点,与此同时也可能会失去这个客户。2先推销你自己再推销产品。据调查，有71%的客户之所以从你的手中购买产品，是因为他们喜欢你、信任你、尊重你。因此，推销首先是推销你自己。礼节

24、仪表、谈吐、举止是人与人相处的好坏印象的来源，业务员必须多在这方面下功夫。服装不能造就完人，但是初次见面给的人印象，90%产生于服装。第一次成交是靠产品的魅力，第二次成交则是靠服务的魅力。3信用是业务员成功的关键。据估计，有50%的推销之所以完成，是由于交情关系。这就是说，由于业务员没有与客户交朋友，你就等于把50%的市场拱手让人。交情是超级推销法宝。如果你完成一笔推销，你得到的是佣金：如果你交到朋友，你可以赚到一笔财富。忠诚于客户比忠诚上帝更重要。你可以欺骗上帝一百次，但你绝对不可以欺骗客户一次。记住：客户总是喜欢那些令人喜欢的人，尊重那些值得尊重的人。在销售活动中，人品和产品同等重要。优

25、质的产品只有在具备优秀人品的业务员手中，才能赢得长远的市场。业务员赞美客户的话应当像铃铛一样摇得叮当响。你会以过分热情而失去某一笔交易，但会因热情不够而失去一百次交易。热情远比花言巧语更有感染力。你的生意做的越大，你就要越关心客户服务。成功的业务员是先和客户当朋友再谈生意。开始的一段时间是我主动在电话里和网上和客户打招呼问好，后来就变成我一上网是客户在主动跟我打招呼。有时还会有客户主动打电话过来问候聊天，虽然目前生意是没有做到，但对业务员来说，这些客户资源是日后最大的潜在力。4信念，坚持到底是获得成功的最终。棘手的客户是业务员最好的老师。客户的抱怨应当被视为神圣的语言，任何批评意见都应当乐于接

26、受。正确处理客户的抱怨一提高客户的满意度，二增加客户对公司的好感，三丰厚的利润。成交并非是业务工作的结束，而是下次业务活动的开始。业务工作不会有完结篇，它只会一再“从头开始”。成功的人是那些从失败上汲取教训，而不为失败所吓倒的人，有一点业务员不可忘记，那就是从失败中获得的教训，远比从成功中获得的经验更容易在心。不能命中靶子决不归咎于靶子。买卖不成也决不是客户的过错。问一问任何一个专业业务员成功的秘诀，他一定回答：坚持到底。世界上什么也不能代替执着。天份不能，有天份但一事无成的人到处都是;聪明不能，人们对一贫如洗的聪明人司空见惯;不能，世界上有教养但到处碰壁的人多的是。唯有执着和决心才是最重要的

27、记住：最先亮的灯最先灭。不要做一日之星。执着才能长久。一个人到了年老的时候，又穷又苦，那并不是那个人以前做错了什么，而是他什么都没有做。业务员一定要有强硬的心理承受能力。被客户无理轰骂，无理挂掉电话是常有的事情。有次和一客户明明一直谈的好好的，突然就来一句，那就不要谈了，挂掉了电话。但是下次再打电话给他时，一样要记住保持满脸笑容，声音愉快，好像上次不愉快的事情根本没发生。自我评价：短短的一个多月的实_工作结束了，留给我的则是在漫长的人生路上用之不尽的财富，感谢系领导和老师给我的这次难得而宝贵的实_机会。现在回头看走过的这似乎也是漫长的6周40天多天里却也留下我终身难忘的点滴，在这里我跌倒过，

28、被人嘲笑过，也受过污辱，但我最终是成功的，我得到的经理和老板的好评，得到了同事的认可，也得到了他们许或是有些羡慕的眼光，因为我向他们是交了一份满意的答卷的。虽然跑成的单子不多，利润也不高，但我自己看到了自己的闪光点，学会了怎样和别人沟通，也学会了体贴和团结同事，正是在这样的工作中我才真正说是提升了自己，实现了自己的价值。当然经历了这么多的可以说是坎坷和辛酸之后，我也充分认识到自己的不足和缺点，懂得要用一颗平等心、平常心去对待别人和事情，也了解和切身体会到团队的重要，懂得一个人的力量是有限的，在集体中，1+ 12的道理。更重要的是，我学会并懂得了体谅人、爱护人、尊重人，“我为人人，人人为我”的实

29、际意义。在实_工作的待人接物中处处也体现着我们的文明度，有些虽说是小节，但若没有真正意识并做到是很难取得别人(客户)信任的，当然那样的话，也做成就不了什么事了。例如被问到“贵姓?191号）文件精神，制定本方案。一、工作目标通过开展酒类生产企业整顿工作，加大对企业的管理人员、技术人员、检验人员的培训力度，全面提升酒类生产企业的法律法规意识、食品安全意识和质量意识。坚持治理整顿与振兴产业相结合、集中整治与长效机制建设相结合、企业自律与政府监管相结合。统筹兼顾，突出重点，强化监管，切实规范酒类生产企业的生产行为。使企业能够严格按照产品标准组织生产，提升企业保障产品质量的水平。全面建立健全各项检验制度

30、严把原料进厂检验、产品出厂检验，如实的记录检验的结果，做到出厂产品批批检验，产品可追溯；规范企业的委托生产加工酒的行为，委托行为必须在有关部门进行备案登记；同时依法严厉打击酒类生产企业滥加食品添加剂、无证生产、违法违规标识标注等行为，使区域性、行业性问题得到有效解决，无证生产和造假行为得到遏制，- 23改合格后方可提出换证申请。 3工作任务分解各盟市局负责对辖区内酒类生产企业的调查摸底、督促企业进行自查自纠工作。于7月1日前将酒类生产企业基本生产情况调查表（附件）上报自治区质监局。（二）清理整顿阶段（年 7月1日 8月31日）。 1.主要任务一是在白酒生产加工企业在调查摸底的基础上对酒类生产

31、企业逐个核查、逐个验收，规范生产和使用添加剂行为，规范企业的标识标签；二是注销一批不能持续满足市场准入条件的酒类生产企业的生产许可证；三是联合有关部门坚决取缔一批无证无照的酒类生产企业；四是打击违法滥用食品添加剂行为，打击违法标注行为；五是严厉打击制假窝点；六是产品检验是否按规定进行；七是曝光一批违法生产的加工企业。 2.具体措施篇二：整改报告 整改报告年7月31日，山东省质量技术监督局派专家组3 人，对我公司申请的白酒生产许可证换证工作，进行了为期2天的现场审核，共提出了6项基本符合须整改项，公司上下非常重视，经认真整改，现已整改完毕，具体事项见“食品生产许可审查改进表” 临沂市蒙山一家人酒

32、业有限公司 年8月4日 一、生产过程中不合格的处理办法1对于生产过程中发现的不合格物料时，由操作者做好“不合格”标识，将其放置到不合格品筐。批量生产完成后由车间主任进行清点退回仓库，仓库对不合格物料进行登记，并通知品管部负责处理；2对于生产过程中发现的不合格半成品，由操作人员做好标记，将其放置到不合格品区。由车间主任进行分析，批量生产完成后进行返工、返修或报废。严重不符合及其处理情况须填写不合格品报告单并开具不合格品处置单；3.对于过程中经检验发现的不合格半成品，由检验员在检验报告单上做好记录，并对其做出“不合格”标识，将不合格品隔离放置在不合格品区。批量测试完成后对所有不合格品进行分析，进行

33、返工、返修或报废。严重不符合及其处理情况须填写不合格品报告单并开具不合格品处置单；二、固液法白酒出厂检验规定1.成品酒出厂检验项目为：感官、酒精度、总酸、总酯、甲醇、净含量、标签。2.检测方法执行gb/t10345-标准要求。取样地点为成品库。 3.产品应符合gb/t20822 -标准要求。三、固液法白酒勾兑操作工艺 1 范围规定了本厂固液法白酒产品的勾兑用原料质量要求、勾兑程序、成品酒质量执行标准与标记。 适用于本厂固液法白酒产品的勾兑、配制与贮存全过程。 2 勾兑用材料质量要求2.1 基础酒2.1.1 白酒勾兑用基础酒包括半成品粮食酒、食用酒精。2.1.2 半成品粮食酒调味酒符合半成品粮食

34、酒入库验收标准中规定的各级质量指标。使用时其贮存期不得低于六个月2.1.3 食用酒精分优级、普级，其质量对应执行gb 10343食用酒精标准中规定的各项指标。2.2 食用香精香料香精香料的使用按照gb 2760食品添加剂使用标准执行。 2.3 勾兑用水2.3.1 我厂白酒勾兑用水采用天然地下井水经处理后使用。2.3.2 原水需达到gb 5749生活饮用水标准要求。 3 勾兑程序 3.1 常规工艺流程确定勾兑品种 拟订勾兑方案 选取勾兑用原料 小样勾兑 品评、化验 合格 确定勾兑配方 放大样勾兑 品评、化验 合格贮存 基酒 吸附处理合格 品评、化验 处理 原水香精、香料3.1.1 重复配制同一产

35、品，若配方中要求酒基没有变化，除第一批外，以后批次可直接从放大样开始操作。3.1.2 香精香料按勾兑品种的配方要求，确定用或不用。 3.2 操作过程要求3.2.1 根据营销需要事先确定所要勾兑的产品。3.2.2 依据所要勾兑产品的质量要求拟订勾兑方案。3.2.3 按照勾兑方案选取基础酒，如需要采用香精香料要同步选出。3.2.4 小样勾兑时，要根据先前设计的小样模型进行勾兑设计，拿出小样勾兑方案（最优或最次），勾兑的小样要与标准样品对照品评，如有不同，反复勾调，基础酒不合适要另选基础酒，直至勾兑的当批小样与标准样相符。3.2.5 勾兑成的小样要送化验室检验，检验合格，方可进入下一步操作；不合格，

36、按3.2.4重复勾兑。3.2.6 依据确定的小样勾兑配方和所要配制酒的数量，拟定放大样配方，由配酒组持配方配制。3.2.7 放大样前，基础酒须按照原度白酒处理规程进行吸附处理，处理后要求低温试验不浑浊；勾兑用水由动力车间进行软水处理，处理后水质符合3.3要求。3.2.8 大样配制后，要经充分充气，充气时间不少于30 min、空气压缩机压力控制在0.5 mpa0.7 mpa，掺合均匀，静止一段时间后，取样品化验、品评。 3.2.9 样品检验有勾兑组取样送至化验室，按照检验计划进行检验，同时勾兑组对其样品与小样对照品评。若检验、品评有不合格者，按其情况要有针对性适当调整，调整后要重新化验或品评，直

37、至合格。3.2.10 勾兑合格成品酒要固定存放，并按规定做好标记。 4 勾兑成品的质量指标所有勾兑成品的理化指标、卫生指标和感官指标按照gb/t20822-2007、gb2757-1981要求对应执行。5 贮存与标记5.1 合格成品散酒应贮存于酒库专用成品罐内，并定期进行质量检查。 5.2 每批成品酒罐上应做好标记，标记内容包括品种、酒度、重量、批号和重要的质量指标。四、食用酒精的采购验证制定一、采购管理：1、首先对食用酒精生产厂家的资质及质量保证能力进行评价，确定为合格供方的方可采购； 绝对不采购无证企业的酒精。采购的食用酒精必须符合gb10343-标准要求。二、索证、验证管理1、对购进的食

38、用酒精，质检科应先审查其是否为合格供方提供的产品，索取其有关资质证明，填写索证记录；2、购进的食用酒精验收时，质检科必须索要本批次产品的出厂检验报告单，否则不予接受；3、每批购进的食用酒精必须自检的，质检科除索要营业执照、全国工业品生产许可证复印件、检验报告单外，还需对酒精中的甲醇和杂醇油进行检验，合格后出具检验结果报告单；凡是质检科未出具检验结果报告单的，一律不得入库、不得使用。 4.按gb/t394.2-酒精通用分析方法检验临沂市蒙山一家人酒业有限公司 年8月4日篇三：白酒验收报告 表1 建设项目概况 表2 验收监测依据、执行标准、执行限值 表3生产工艺简介 白酒厂实_报告（共9篇）酒实_报告酒厂实_报告酒店实_报告实_报告3000酒店