《酒店餐饮部水台岗位关键业绩考核指标(KPI).doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店餐饮部水台岗位关键业绩考核指标(KPI).doc（2页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
被考部门餐饮部岗位水台核人序数据指标权重考核指标释义考核人号源切配合格切配合格菜品/切配总砧板砧板厨150%数厨师师率卫生合格保证加工原料符合 营养砧板砧板厨240%厨师率卫生要求师评级定期以（）形式 对用具进行保养。因用具保 养3用具管理10%工程砧板厨不善影 响经营 、增加 维部师修成本而造成的 经济损失查看更多 KPI 的相关资料敬请登录：