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汤档主管岗位职责1、在总厨的领导下，认真完成各项工作任务；2、提前 20 分钟上班、打卡、签到，检查工作区域，做好工作安排；3、检查员工的出勤、仪表、仪容及个人卫生，做好出勤记录；4、按员工的技术特长，合理分配工作任务；5、坚持召开例会，做好当日的工作安排；6、合理安排员工的出勤、值班与排休；7、督促员工做好领料、餐前预制工作；8、落实食品卫生法，做好防毒、防蝇、灭蝇工作；9、按时出品，严把质量关，杜绝汤品中的异物；10、督促员工做好工作区域、炉灶、用具的清洁卫生及防蝇、灭蝇工作；11、督促、检查值班、收市工作；12、每月推出新汤品，不断优化出品；13、定期组织业务培训，经常进行工作指导；14、 掌握员工的思想动态， 做好员工的思想工作， 保持员工的正常流动；15、督促、指导员工正确使用设施、设备，做到安全生产无事故；16、组织员工做好评优工作；17、做好工作日志，主动向上级汇报工作；18、鼓励员工积极参加集体活动， 主动申请加入工会、共青团组织；19、完成上级交办的其它工作任务。