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1、香满园饭店从业人员卫生知识培训制度为确保食品卫生和安全，餐厅员工应具备相关的食品卫生知识，保持良好的清洁卫生，不仅是服务员与餐厅服务形象的体现，而且还会直接影响到就餐者的身体健康，因此从业人员卫生知识培训尤为重要。特作如下规定 :第一条 高度重视各餐厅员工的岗卫培训工作，有计划、有安排地做到四保证 (即经费有保证、 参加培训人员有保证、培训时间有保证、培训内容有保证 )。第二条 采取多种培训方法。送出去培训，请进来培训。办班培训，上岗前培训，开展选用骨干参加省、市举办的各种食品卫生知识讲座，学习后组织餐厅员工学习。请南充市疾病控制中心专家作报告，积极组织参加省、市卫生知识答卷活动，新进员工上岗
2、前请公司领导作上岗前卫生知识专题讲座。第三条每年度举办一次员工学习班，培训活动时间保证 3-5 天，培训内容为 :职业道德、服务理念、安全生产、食品卫生知识讲座、食品安全知识讲座，学心食品卫生法，学习公司各项规章制度等内容。第四条 定期不定期开展卫生知识讲座，开展各单位卫生先进夺红旗竞赛活动。饮食服务中心各餐厅经理应后勤集团在的指导下，开展每周一次的例会，学习卫生知识，同时通过办板报，日常检查等方式，加强对员工卫生知识的教育。第五条 每月进行 12 次食品卫生检查、食品安全工作落实评定活动，对前三名先进餐厅实行按当月总营业额 0.3%0.1%奖励，对最后一名实行按当月总营业额 0.2%的处罚。鼓励各餐厅全体员工重视食品卫生和食品安全工作。