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热菜组服务员岗位职责文档仅供参考部门职能热菜组部门名称 :热菜组上级部门 :宴会厨房下属岗位 :厨师、厨工部门本职 :负责加工宴会厨房对外提供的所有热菜肴。主要职能 :1、检查加工原料的质量。2、发制干货。3、热菜食品烹制。4、蒸制食品。5、食品原材料的切配、腌制、水产品宰杀及加工6、菜肴的腌制调味。管辖范围 :1、热菜组所有员工。2、热菜组生产场所的设施、设备。 兼管职能 :