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1、食用菌螺旋藻的作用食用菌螺旋藻压片糖果杏鲍菇具有追风散寒、舒筋活血、降低血压、降低血糖、降低胆固醇等功能。适宜于肠胃功 能衰退、高血压、高血脂、高胆固醇等病人食用。草菇富含维生素C,常吃草菇,可促进新陈代谢,加速伤口愈合,草菇中含有的异蛋白可抑制 癌细胞生长，主要用丁消化道肿瘤。能加强肝、肾的活力,保护肝脏功能，增强机体免疫力, 减少体内胆固醇含量，对预防高血压、冠心病有益、有解毒、滋阴壮阳、抗坏血病、健胃 功效。牛肝菌具有提高免疫力、增加巨噬细胞吞噬、抵制肿瘤活性、抗流感病毒、舒筋活血、补虚 提神等方面功能。适宜感冒咳嗽、食积、脱腹胀满、水肿病人食用。滑子菇所含粗蛋白质高于香菇,并富含丰富的
2、多糖、乳酸与甲酸等成分。具有抑制肿痛活性 等功能，是一种低热量、低脂肪的保健食品。姬松茸富含丰富的多糖，如丙三醇、甘露醇、葡萄糖、海藻糖等,营养价值极高，具有抗癌、 抗凝血、降血脂、安神等方面的功能。口蘑口蘑菌肉肥厚、质细嫩、具香气、味鲜美，畅销国内外市场，口蘑性平、味甘，具有健 脾益胃、解表透疹、化痰理气、补肝益肾、强身补虚、防癌抗癌等功效。茶树菇乂名茶薪菇、茶菇。因多生于茶树上而得名。菇薄而柄长,其味尤在柄。浓郁中气味 清香,有"中华神菇之称,属高档食用菌类。灵芝灵芝所含多糖物质可加速核酸与蛋白质的代谢,促进造血,增强体质;增加冠状动脉血 流量,降低心肌耗氧量,增强心肌收缩力,对
3、抗动脉粥样硬化形成,可升高白血球的数量,有 镇静和镇痛作用，有镇咳、祛痰和平喘的作用；可保护肝脏、降低血清内谷转氨酶，促进肝 细胞再生;显著降低血清醛缩酶,有抗癌和抗衰老作用。平菇汤原料：鲜平菇100克，鸡蛋1个，精盐、酱油、香油、味精，葱花各少许。做法：将鸡蛋磕开打匀;将平菇洗净撕片。锅内加水烧开，将菇片放入，待菇片沉底后，将 蛋糊涂徐倒入成蛋花，然后加精盐、酱油、味精、葱花、香油调味即可。也可加少许水淀 粉勾薄突。菇子煮鲫鱼原料：平菇250克，鲫鱼250克，牛奶100克（或奶粉25克），鲜汤1公斤，猪油、 料酒、葱丝、姜丝、精盐、味精、香油各少许。做法：将鲫鱼洗净，刮去鳞片，除去鱼鲍，开膛
4、取出内脏，用清水反复漂洗干净：平 菇洗净，撕成小片。炒锅置旺火上，加入猪油烧热，用葱丝、姜丝炸锅，然后捞出葱丝、 姜丝，随即加入鲜汤、牛奶、鲫鱼、平菇、料酒，开锅后用文火炖半小时，最后加精盐、 味精调剂口味，淋香油即成。干香菇食用部分占72乐 每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物 54克、粗纤维7. 8克、灰分4. 9克、钙124亳克、磷415亳克、铁25. 3亳克、维生素B1 0.07亳克、维生素B2 1.13亳克、尼克酸18. 9亳克。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含 粗蛋白19.9%粗脂肪嫡，可溶性无氮物质67席,粗纤维7%,灰分跳。香菇中还含有30 多种能和18
5、种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇乂成为 纠正人体能缺乏症和补充氨基酸的首选食物。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少, 乂缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。 大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，己用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿 物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传 染性肝炎、神经炎等起治疗作用，乂可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记教香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助减少痘疮、 麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞 活性，可降低甲基胆慈诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤 180的抑制率为97. 5%,对艾氐癌的抑制率为80虬 香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生 干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是 5-乌甘酸等核酸成分。猜你感兴趣:L怎么种植食用菌2 蘑菇的功效与作用3 .平菇的营养价值4 .牛肝菌的功效和作用5 .周年种植大棚食用菌的方法是什么感谢您的阅读，祝您生活愉快。