《12.厨房作业程序--厨房作业单.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《12.厨房作业程序--厨房作业单.docx（1页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
高星级酒店制度与标准作业程序 编号：F&B/PRO/K/041内容：厨房作业单部门：餐饮部生效日期：2006/01/1 批准：目的 该规则之目的是，向宴会、餐饮与销售部提供一个增加销售和费用核算的方法。规则说明：酒店规则是，每三个月制订一次厨师作业单，厨师长负责介绍修订该作业单。程序：该规则也将对于我们的公关部引进新的食品烹饪法和向新闻界介绍即将产生的新事是一种有益的训练。厨师作业单可与我们的常客或贵宾之家庭主妇们的烹饪法结合起来。 页数：1/1 编号：F&B/PRO/K/041