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1、.水产诱食剂DMPT的稳定性问题史合群1，2 周永奎2 (1.华南农业大学动物科学学院，广州 510642；2.广州市新科农饲料科技有限公司&广州市科虎生物技术研究开发中心，广州 510540）DMPT(dimethyl-propiothetin),化学名称S，S二甲基-丙酸噻亭，是一种叔硫化合物，存在于海洋浮游植物中，是藻类的一种硫代谢产物，是二甲基硫(DMS)的前提物质。DMS是海洋中一种重要的挥发性生源硫化物，具有“大海的气味”，日本文献中称之为“矶香”，是海水贝类的风味物质之一。DMS也是参与硫的生物地球化学循环的重要物质，占海洋中硫释放量的55-80%。Challenger等
2、人1948年首先从海洋红藻Polysiphonia fastigiata中分离出了DMPT，之后的研究表明，DMPT也存在于海洋绿藻Enteromorpha intestinalis以及大量的其它藻类中。DMPT是海藻中甜菜碱的类似物，是一种典型的渗透压调节剂，在藻类细胞中起着调节渗透压的作用，占海洋生物渗透压调节物质的10.4%，极地冷水中浮游植物体内的DMPT还可能起着防寒的作用，并且，它可能参与一些代谢途径中的化学基团的转移，例如，它可以代替蛋氨酸作为甲基源，此外，海藻中的一些季胺化合物和叔硫化合物的另一种可能的作用是它们可以充当植物生长调节剂，甜菜碱及其类似物也是海藻液体肥中起关键作用
3、的活性物质的组成成分。 二十世纪八十年代末，日本学者在研究一系列含硫化合物对鱼的诱食活性时发现DMPT可促进金鱼、鲤等的咬食行为，对各种海淡水鱼类及长臂虾的生长、摄食有不同程度的促进作用。中岛谦二等(1992)在配合饲料中添加1mmol/LDMPT，结果使鲤、鲫等摄食频率提高了0.3-0.6倍。使金鱼增重率达到对照组的2倍，5mmol/LDMPT可使真鲷、魳鱼、牙鲆的增重率分别达到对照组的2.5、4.5、1.3倍。DMPT不仅能提高饲料利用率成活率，促进鱼类生长，提高幼鱼成活率，还能改善鱼的体制，增强鱼类对不良环境的抵抗力，且对鱼类无毒无害，对环境无污染，符合健康养殖的需求，是一种安全、高效的
4、水产诱食剂。 DMPT广泛存在于海藻细胞中，对维持藻细胞内渗透压起着重要作用，是藻类的一种硫代谢产物，是二甲硫醚的前提物质，通过食物链的传递，DMPT在磷虾、贝类、鱼类等多种海洋生物体内均有发现，但由于含量极低，难以提取利用。而通过化学合成的方法得到DMPT，添加于水产养殖饲料中，则可以有效的促进水产动物的摄食和生长，对更科学更合理的进行鱼类养殖，提高养殖效益，具有十分重要的意义。但是，在实际应用中，尤其是虾料生产的用户非常担心DMPT在饲料加工和存放过程中的稳定性问题，为此我们综合了两位研究者的试验结果，以此论证DMPT的稳定性问题。1DMPT有关理化性质合成所得DMPT晶体经甲醇溶液重结晶
5、3次后，得到无色的溴化DMPT晶体，它易吸潮，极易溶于水，水溶液呈酸性。2DMPT在饲料烘干过程中的稳定性饲料生产过程中需要加热干燥，所以添加在水产饲料的DMPT具有良好的热稳定性是非常重要的。我们可以从以下两个试验来看DMPT在饲料烘干过程中的稳定性。实验一（宫向红，2003，中国海洋大学硕士毕业论文）：直接取一定量的DMPT放入烘箱中，分别测定了在90、100、110、120烘干后DMPT的损失量。结果如表1所示：表1 DMPT在饲料烘干过程中的稳定性Tab.1 Stability of DMPT in the course of feed drying烘干温度()90100110120烘
6、干时间(min)139.27.56.5DMPT损失率(%)-8.713.232实验二（周俊逸，2005，华南理工大学硕士毕业论文）：在l0g基础饲料中，按0.3g/kg的量添加DMPT，搅拌均匀，平摊于表面皿中。分别于90、100、110、120烘箱中鼓风烘干，分别以氧瓶燃烧法和气相色谱法测定DMPT的含量，计算饲料烘干过程中DMPT的损失量。结果如表2所示：表2 溴化DMPT 的热稳定性Tab.2 Stability of DMPT in the course of feed drying烘干温度()90100110120烘干时间(min)201596DMPT损失率(%)-8.09.225.
7、7 由表1可以看出，将DMPT直接放入烘箱中，随着烘干温度的升高，DMPT的损失量增大，饲料在90烘干后DMPT几乎没有损失，在100110烘干后，DMPT的损失量在10左右。而将DMPT添加于饲料中，由表2可以看出，饲料在90烘干后DMPT几乎没有损失，随着烘干温度的升高，DMPT的损失量增大。但由于饲料在烘干过程中一般不会达到120，所以DMPT的损失量不会太多。而且DMPT在加热时分解生成的二甲硫醚（DMS），是海产品的风味成分，使饲料散发出海鲜气味，有助于诱食作用。故DMPT在饲料加工过程当中可保持良好的热稳定性，其诱食效果并不会因为加工过程有较大的损失。3DMPT在饲料存放过程中的稳
8、定性实验结果有文献报道，在海水细菌将DMPT分解生成DMS的半衰期为几天，而DMPT用作饲料添加剂，必须了解它们在饲料存放过程中的稳定性，所以，对其在饲料存放过程中的稳定性做了实验。实验三（宫向红，2003，中国海洋大学硕士毕业论文）：取溴化DMPT晶体以蒸馏水溶液，配制成适当浓度的溶液，以浸泡法添加到基础饲料中，溶液：饲料1：3(v:w)，自然晾干后，饲料中溴化DMPT添加量为0.2g/kg。将此饲料装入自封口的普通饲料袋内，常温下存放，每月测定其中DMPT的损失量，存放时间为2002年10月9日至2003年3月17日。实验结果如表3所示。表3 DMPT在饲料存放过程中的稳定性Tab.3 S
9、tability of DMPT in the storage time of feed存放时间(月)12345DMPT损失量(%)-7.716.927.243.4由表3可以看出，在本实验条件下，DMPT在饲料存放过程中不够稳定，但实际生产中饲料产品是密封包装的，并且袋（瓶）内装有抗氧化剂，可以减少DMPT的损失。实验四（周俊逸，2005，华南理工大学硕士毕业论文）：在l0g基础饲料中，按0.3g/Kg的量添加DMPT，搅拌均匀，将此饲料装入自封口的普通饲料袋内，常温下存放，每月测定其中DMPT的损失量，存放时间为半年。实验结果如表4所示。表4 DMPT在饲料存放过程中的稳定性Tab.4 Stability of DMPT in the storage time of feed存放时间(月)123456DMPT损失量(%)-7.117.227.445.657.3由表4可以看出，在本实验条件下，DMPT在饲料存放过程中不够稳定，但实际生产中饲料产品是密封包装的，并且饲料中含有抗氧化剂，可以减少产品的损失。.;