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1、学校伙食团工作人员考核细则文章来源初 中教师网 w 91 考核 明 细 分 值 扣 分 明 细1、注意菜品搭配，均衡营养，数量适度。每餐必须按照上 报菜谱操作，不得随意更改菜品种类和数量，更改一次扣 5 分，减少一种扣 10 分。若需变更需征得食堂管理人员同意。 注意按需供给，依学生口味定制菜品，不得出现浪费，否则 视 情 节 扣 1-10 分 。 252、食堂所有工作由厨师长何大军全权负责，人员不得少于 3人，少一人本月绩效为零。 工作人员进入食堂必须穿工作服， 戴白帽和口罩，违者发现一次扣 1 分。103、准时供应饭菜， 每餐菜品出锅时间不得早于上午 10:50 分 和下午 4:30 分。
2、否则一次扣 2 分。104、每周不定时抽查食堂内务两次，每天必须清扫食堂，地 面无污渍，物品摆放整齐，操作间无杂物，无异味，定期清 理厨房设备。周五下午做好食堂大扫除，彻底消毒，违者发 现 一 次 扣 2 分 。 105、未经允许，工作时间不得离岗，不得带外来人员进入操 作 区 ， 违 者 发 现 一 次 扣 1 分 。 56 、随时关好门窗，发现一次扣 1 分。 5 7、微笑服务，对师生提出的合理要求均需达到，不得有恶 劣态度，不得与师生发生顶撞，否则是情节扣1-5 分。208、做好食堂各项迎接工作，不得出现纰漏，发现一次错误扣2 分。109.积极参加每周周五下午 2:30 业务技能培训。 迟到一次扣分， 缺席一 次 扣 1 分 。 5 10.完成学校安排的食堂临时性工作， 视完成情况加 5-20 分。 本 周 得 分 100否决项： 严格按照食品加工程序操作， 并做好食堂食品安全。 若出现事故，扣除当月全部工资。并按相关程序追究其法律 责任。 附注：值周教师和徐 昌林未到位情况记录： 分餐 教师未到位情况记录：文章来源初 中教师网 w 9