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1、如何构建便利店不与超市争客对于某些主力商品的种类选择，例如德芙巧克力，从47G到礼品盒，牛奶口味到榛仁口 味，品种之全令大型零售门店也咋舌。便利店销 售的商品不是要为所有人服务，你无法满足所有 顾客的所有需求。大型卖场的服务都会有所侧 重，小型便利店如果“量贩化笃不论面积、商品 品种、人员等等都是不允许的。便利店的服务只 要是满足自己的目标顾客群体就行，没有必要与 其他的量贩店或者大型特级市场争抢客源。便利商店采购商品的原则仁合乎经营业态特性的原则2、合乎商品组合的原则3、合乎高回转率的原则4、合乎毛利率目标的原则5、合乎安全卫生的原则6、合乎进、退货规定的原则7、合乎非营业收益的原则8、追求
2、差异化原则在采购时，除了必要的畅销品外，更应掌据市场态势 及顾客需求 以开发引进差异化商品。目前各连锁店努力 发展的服务桂商品（邮票、影印、代洗照片）、熟食、快 餐及型录贩售等商品，均可说是竞争下所呈现出的差异化 产物，不但可满足顾客需求，提升形象，更可增加营业绩 效。便利店采购篇7附：顾客对商品的需求一般可分为三种类型：(1) H常生活必需品，这类商品同质性大，选择性不强，同时价 格较i氐，顾客购买频繁，在购买过程中，求方便心理明显，希望以尽 可能短的路程？花尽可能少的时间去实现。所以-经营这类商品的商 店应最大限度1 也接近顾客的居住地区，设在居民反商业街中，辐射范 围以半径300米为限，
3、步行在10分钟以内为宜。(2) 周期性需求的商品。对这类商品，顾客是定期购买的。在购 买时，都发生了一定的比较，最终才选择出适合自己需要的商品品种。 另外，顾客购买这类商品数量不大，有高度的周期性，经营这类商品 的商店选择在商业网点相对集中的地区为宜，如地区性的商业中心成 交通枢纽、交通要道的商业圈耐用消费品及顾客牛输性需求的商品。耐用消费品多为顾客 一次嫡买长期使用，购买频率低。顾客柱购买时，一般已有既定目 标，在反复比较权績的基础上再做出选律。特殊需求的商品购买的偶 然性较大，频度更小，顾客比较分散。以经营这些类别商品的商店， 商圈范围要求更大，应设在客流更为集中的中心商业区或专业性的商
4、业街道，以吸引尽可能的潜在顾客。便利店如何布局和经营一般认为，当GDP达到人均3000美元时，是导入便利店 的时机。随着中国经济的快速起飞，国内市场对便利店的 需求夫大增加。便利店投资回报较高相比于一般超市，便利店的利润f目对来说要高些。比 ：迭到40%以上，远远如，美国7-11便刘店白鍵利通常能迭到40%以 超出了一般超市的水平。在深圳经营得比较好的便利店，一般的毛利都在30% 左右，最高的可以达到40%。这主要是因为便利店实行 “小而精'的经营原则，价格比一般大型超市高10%左右。 而便利店里上了货架的商品，都商品的周转快，/ ' _从供货商那里获得一些返利。经营得好的便利
5、店每个月几 万元的收入是可以保证的。便利店如何布局和经宮f经营窍门：便利店如何布局K便利店为了便于固定顾客购物方便，故应保证商 品的大类旳摆放上尽量不变。2、门店的特价商品璀头展示应醒目，堆头不宜过 大，过杂，以免影响堆头效果，降低门店的单位销售额。3、店铺的走道设置在8090厘米左右，不同于超市 的设计。根据门店的高峰期合理安排商品的布局？将难挑 选的商品和畅销商品分开，以避免高峰期购物者堵满走 道，不便于其他顾客的购物。4、货架的高度应当照顾到众多的家庭妇女的需要， 中心货架不应高于165厘米，最好不要超过6层。同时要注 意对端头货架的利用，因为这是门店的黄金点二顾客在这 些地方的驻足时间
6、最论应摆设一些高毛利的畅销荷品。5、一般便利店由手店面小，顾客购物速度较快，所 以可以不强求顾客存包，以便于节省顾客的购物时间。经营要诀：生意从细处做起据笔者了解在每间便利店每次花费在20元以内的消费者占 68.2%, 40元以上的仅有8%,基本上没有超过100元的。因 此，便利店要做好，必须从小处做起，做好每一笔生意。与一 般的大超市不同，便利店既卖日常生活用品，又提供多元的便 民生活服务，如免费供应开水、代缴费、为手机充电、为自行 车充气、冲印照片、打印数码相厂二 1./ . .片M擁订舉蠶'此外，由于便利店的主要消费群体是定位在30岁以下的学 生和上班族（占其顾客总量的80%左右
7、），针对这一群体易于 接受耕事物、消费力强劲和追求时尚产品的扌寺点，因此从商品 的选择上要注重创新与更新，结合时尚主旋律。办网上商店、帮助复印与传真、代收EMS邮件、代订各类演唱 会门票以及设立自助缴费终端，甚至代办培训报名、代订考试 教材等，这种深入社区居民生活的增值服务，有助于聚集人气 等。便利店如何布局和经营附：商品陈列布局（日本卷考）便利店各门店的结构与内容是基本一致的，其建筑格式与招牌也整齐 划一。这是因为要在顾客的心目中形成便利方有着共同的形象的印 象，而便利店也正是立足于这种顾客认同之上的商业形式。日本的便利店在门店内商品的布局情况如下：入口处一般摆放杂志和读物周刊是每周更换、月
8、刊是两周一次，这里常常聚满”白看杂志顾 客“。它的意义在于吸引回头客。同时，这些白看的客人也给商店带 来“顾客喜欢的店”和”好进的店”等的印象。迎门两排货架是日用品、化妆品、文具为避免日光直射弓起变质，这里一般不放食品。收款台跟前放着 热饮料和日本人喜欢的卤煮菜和热包子。这些是即兴购买的商品，放 在手边能弓人食欲，店员也好招呼。在往里或两侧靠墙是轻食品、点 心、便当、和包装蔬菜还会有一台投币式复印机。最里面一般是冷饮*巨，有卖酒执照的还有冰镇啤酒这些是畅销品顾客会专门来买，所以放在里面。顾客往里走走 也许会看到别的想婪的商品。便利店如何布局和经营便利店的商品陈列技巧 商品陈列并不仅仅只展示商品
9、的外在特征，还应该让 顾客能感知商品的内在价值，便利店按以下方法进行商品 陈列，才可达此效果。 1 V展示突出重点 2、陈列体现系列化 3、示范商品优越性 4、兼顾实用性 5、紧抓顾客心理 6、避免过分拥挤7、增强视觉效果便利超市的商品管理要点 一、便利超市的基本概念1v超市和便利店:超市便利店客人家庭、中年以上个人、青年以下时间日间夜间性别偏女性偏男性商品需求一周所需一小时所需，急迫 性的需求价格敏感性高便利为前提价格次 之店内滞留30分钟5分钟主要商品调理用的食材为主， 满足三餐需求即食性商圈16公里1. 6公里便利超市的商品管理要点2、便利超市的分类:便利店“一社区型便利超市一 流动和社
10、区型便利超市一便利超市的商品管理要点便利超市的商品管理要点3商品规划全程:顾客特性竞争特性商品特性价格特性流非实质商品 促销便利超市的商品管理要点4、商品:两部分组成“有形物”一在货架上陈列的物品 “无形物”一店铺的形象、明朗舒适的购物环境、亲切待客的气氛、一切提供便利性服务的措施5、商品组合原则:Av消费量多C品牌知名度咼E品质一致G、竞争性高K季节性强Bv购买频率高D、销售方法简单F、附加价值高Hv毛利率高J、能按商圈内顾客需求组织商品 &商品管理的内容： A、商品齐全化 布局、棚割、陈列 B、销售分析 单品、品类的毛利率、销售占比、贡献度 Cv商品品管 商品鲜度管理、质问题的处理
11、 Dv商品新增汰换全年新增计划便利超市的商品管理要点便利超市的商品管理要点商品分类便利超市的商品管理要点1、分类原则:管理角度顾客需求 便于购物2、商品大类简述:商品结构便利超市的商品管理要点便利超市的商品管理要点商品陈列便利超市的商品管理要点内容商品需要组合陈列的理由不同层面的介绍 制作排面的原则总结如何组合商品A为什么要组合商品？因为要是你不这样做的话：顾客将会浪费很多时间, 去寻找他们想要购买的商品。错No对YS便利超市的商品管理要点如何组合商品 作用当商品组合在一起的时 候，容易去寻找.当商品组合在一起的时 候，顾客清楚归类的方 式，店面容易管理商品 （订货和盘点）便利超市的商品管理要
12、点如何组合商品遵循主次原则用顾客的眼光去考虑。考虑顾客的需求性：大 分类、小分类、颜色、价格、品牌、大小、重 、f生质按由重要站次要的依序排面.便利超市的商品管理要点不同层面的介绍货架上四种不同层面170米以上Above 1.70m眼睛1.6米The Eye 1.6m手1.?米Tlie hand: 1.2m低于0.5米The floor Under 0.5m不同排面的陈列=不同的销售量便利超市的商品管理要点不同层面的介绍0不同的层面，销量不同I地板层面以及伸手高度层面容易被忽略,销量不会太大/货架的最上端，由于手够不到，拿东西不方便，销售量 最少I与眼睛平视的层面，一般来销售最大便利超市輛豔翳
13、要点不同的销售数量指数货架总销售量百分比1.70米以上Above 1.70m眼睛1.6米Tlie Eye 16m手1.2米The hand 1 2m低于0.5米Tlie floor Under 0.5mMl-H-+Above最上端10%Eyes眼睛平视45%Hands伸手髙度30%Floor高于地板15%便利超市的商品管理要点、制作排面的原则第一原则：同分类以垂直的方式陈列，单品以横的方式陈列便利超市的商品管理要点、便利超市的商品管理要点、制作排面的原则第二原则：以价位区分，任何小分类，原则上由最便宜到最贵陈列于货架上，由最下到最上.RMB 4.90/2551111RMB 12.60/7501
14、111RMB 14.60/lOOOnil便利超市的商品管理要点制作排面的原则等 宜 宜 中 更 僅 f 最便利超市的商品管理要点、注意:0每一种商品，必须都有价签 放在商品的左下方9指75箭头紧 贴标签放在右边同时，水平方向商品的陈列应以 顾客的购买路线为依据，价格由低 至高排列便利超市的商品管理要点、便利超市的商品管理要点、好的排面设计顾客总结店节省时间容易找到商品更高的营业额更容易管理商品好的形象便利超市的商品管理要点、策划和设计商品布局图超市卖场布局最终应达到的两个效果 第一、顾客与店员行动路线的有机结合。对 顾客来说，应使其感到商品非常齐全并容 易选择；对店员来说，应充分考虑到其工 作
15、效率的提高。第二，创造舒适的购物环境。A、通道设计原则超市的通道划分为主通道与副通道。主通道是诱导 顾客行动的主线，而副通道是指顾客在店内移动的 支流。超市内主副通道的设置不是根据顾客的随意走动来设计的，而是根据超市内商品的配置位置与陈列来设计的。良好的通道设置，就是引导顾客按 设计的自然走向，走向卖场的每一个角落，接触所 有商品，使卖场空间得到最有效的利用。便利超市的商品管理要点 3A、通道设计原则仁足够的宽所谓足够的宽，即要保证顾客提着购物筐或推着购物车能与同样的顾客并肩而行或 顺利地擦肩而过。2、笔直尬道要尽可能塹聾的设计。在顾客购物过程中，尽可能依货架排列方式，将商 品以不重复、顾客不
16、回头走的设计方式布局。3、少拐角是指拐角尽可能少，有时需要借助于连续展开不间断的商品陈列线来调节；4、通道上的照度比卖场上明亮通常通道上的照度起码要达到500勒克斯，比货架中增强5%；5、没有障碍物通道是用来诱导顾客多走、多看、多买商品的。通道应避免死角。在通道内不能陈 设、摆放一些与陈列商品或特别促销无关的器具或设备，以免阻断卖场的通道，损 害购物环境的形象要充分考虑到顾客走动的舒适性和非拥挤感。便利超市的商品管理要点、B、卖场布局中磁石理论的运用所谓磁石，是指超级市场的卖场中最能吸引顾客注 意力的地方，磁石点就是顾客的注意点，要创造这 种吸引力必须依靠商品的配置技巧来完成。商品配置中磁石理
17、论运用的意义是，在卖场中最能 吸引顾客注意力的地方配置合适的商品以促进销售，并且这种配置能吸引顾客逛完整个卖场，达到 增加顾客冲动性购买率比重的目的。C布占|暫超市的商品管理要点如果不事先画好商品配置表，无规则地进行商品陈列，就无法保证商品的有序有效的定 的陈列定位管理。位陈列,而有了商品配置表,就能做好商品1 有效控制商品品项2、商品陈列定位管理3、商品陈列排面管理4、畅销商品保护管理便利超市的商品管理要点c、布住准备超'级市易销售的商品中，有高利润商品和低利润商 品之分，把利润高的商品放在好的陈列位置销售， 利润高的商品销量提高了，超市的整体盈利水平就 会上升，而把利润低的商品配置
18、在差一点的位置销 售，来控制商品销售品种结构，以保证商品供应的 齐全性和消费者对商品的选择性。这种商品利润控 制的管理法，就需要依靠商品配置表来给予各种商 品妥当的配置陈列，保证所有门店货架分配的统 以达到提高连锁超市整体利润水平的目的。D、商品摆放腳超市的商品管理要点3 商品陈列的基本方法商品在店堂里不是随意堆放的，也不是简单归类并堆放整齐就可以了。 总部对商品陈列的管理主要是通过商品配置表和日常督导来实施。家乐 塘沽店8500平方米，其商品陈列总数18000种，而顾客平均一次的购物 时间为45分钟，如果在这段时间内将这18000种商品一个个地看下来的 话，每种商品只不过看0.15秒，实际上
19、顾客不可能每一种商品都看到， 只是重点地找一些预先考虑购买的商品，或者由于某种陈列的商品特点 引起了顾客的注意，促使顾客作出冲动性购买。所以在超市的商品销售 中，重要的是要让顾客能清楚地了解什么样的商品在什么地方，更重要 的是要让商品的陈列能达到商品自己向顾客最充分地展示自己、最充分 地促销自己的效果。因为在自我服务的超市中，不采取直接向顾客介绍 商品和推销商品的方式（除了顾客提出要求），商品陈列就成了超级市 场商品销售的经营技术，也可以说在超级市场中商品销售就是从陈列开 始的。货架：1.80 m货架货架:1.50 m货架fl碗装方便为f2俺叢方便潇f3俺叢方便91fl91装方便面f5俛戏方便
20、31£6俺装方便为fl圾浚方使为f2圾叢方便为f3圾找方便31fi圾装方便为f5五连也方便而f6五连包方便面fl碗装方便为f2碗装方便为f3稅装方便31稅装方便为f5用装方便为fl碗装方便而f2碗装方便而f3碗装方便而fl徙包装方便面f5五连也装方便而1.大店180赏架陈列碗面用专架陈列.袋面.五连包面陈列在货架5. 6层、可1.51.50.0陈幵碗面.用专架陈列.袋面、五连包面陈幵在货衆4、5层、可利陈 利用量陈陈列陈列.2.注童品牌分开陈列.新品、促销品陈列在A3层。五连包新品位厦不变、加2注童品牌分开陈列新品、促销品陈列在一3层五连包新品位負不变.加大2倍排 大2倍排面.面.货
21、架:1.80 m货架fl碗装方便为fl碗装方便为f2碗装方便为f2用装方使为f3较裳方便为f3袋装方便Ra较裳方便为fl圾装方便为f5圾裳方便面f5五连包方便面f6五连包方便面f6五连包方便面n五连包方便而货架：1.50m货架fl喷装方便询fl磴裳方便而f2用装方便为f2俺装方便而f3圾裳方便为£3较浚方便而fl圾装方便为fl躲方便而f5五连包方便面f5较茨方便而f6五逢包方便面£6五连包方便面1.小店若有方便面量陈区，可以陈列6层没有量陈、加层陈列.1.小店使用6层陈列、潦动型客流少陈列五连包面，增加确装面排面2.单品井面2个，有条件可用B8板。新品、促销品陈列在23层。
22、五连包新品 位置不变.加大2倍排面.2.单品排面1»2个，有条件可用隔板.新品.促销£陈处在27层.五连包新品位置不 变.加大2倍持面便利超市的商品管理要点、E商品陈列的原则1、容易判别的原则2、显而易见的原则3、伸手可取的原则4、满陈列的原则5、先进先出的原则6、关联性的原则 口口 口口 关联 性陈 列错误的关联性商品陈列正确的关联性商品陈列1100000000111111便利超市的商品管理要点F、商品陈列的基本方法K整齐陈列法2、随机陈列法3、盘式陈列法4、岛式陈列5、悬挂式陈列6、前进陈列法7、不规则销售陈列法G、商品摆放的维护（理货）对于商品摆放的维护，应要求卖场内
23、定 时补货，非本区域商品随时回送。展卖 区由顾客移动过的商品需要随时整理， 保持商品的卫生及规则摆放。术语 1x便利品：指品种简单、价格低廉、挑选余地小、 销售次数多，而且顾客对其性能、用途、特点比 *父了廟军的商品。 2、耐用品：指使用期较厂、挑选性较强、供求弹 性大、价格较高、需要售后服务的商品。 3、A类商品：商品品种占品种总数的30%；销售 额占全店销售总额的70%；年周转次数为25次的 商品。4、B类商品：商品品种占品种总数的50%；销售 额占全店销售总额的20%；年周转次数为1015 次的商品。术语便利超市的商品管理要点、5、C类商品：商品品种占品种总数的20%；销售额占全店 销售
24、总额的10%；年周转次数为510次的商品。 6、三无产品：系指无合格证、无生产厂家及厂址、无包 装标识或标识不全的产品，其中包括中文标识的产品名称、 规格、等级、UPC码、成分的名称和含量、生产日期和安 全使用期、使用不当，容易造成产品损坏或人身安全警示 标志或中文警示说明、进口商品CCIB标志和电工产品的 安全认证标志等。 7、不合格品：系指危及人体健康和人身、财产安全商品 的内在质量问题和假冒伪劣商品。指品种简单、价格低廉、挑选余地小、销售次数多，而且 顾客对其性能、用途、特点比较了解的商品。便利超市的商品管理要点四、促销沃商品促销的目的：提升销售额销售额=来客数X客单价 *商品促销的形式DM促销专题促销 周特价搭赠活动时段促销 *商品促销的方式:降价搭赠 惊爆商品 其它便利超市的商品管理要点头促销商品的选项A类商品季节性商品新品根据商圈特点的商品 头促销商品的品项数ADM促销：50品左右专题促销:15-20品周特价:15-20品惊爆价商品:12品便利超市的商品管理要点头促销的时间段ADM和专题按计划时段促销和惊爆促销：高峰日和高峰时头促销商品的价格 DM与综超持平根据市调与竞争店平或略低个别商品零毛利销售头促销商品的陈列和表达店外展板店内POP或特价签量陈或端架货架内商品第一或第二层头与促销相关的事商品的准备（库存管控）账务的处理宣传的到位分析的准确