酒店营销活动策划方案.doc

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1、精校版精品文档酒店营销活动策划方案 WORD文档，下载后可编辑修改酒店营销活动策划方案 1一、活动背景：目前餐饮进入淡季， 来酒店就餐顾客回头率很低，大厅散客上客率甚低。二、活动目的：1、扩大酒店知名度及影响力，刺激消费，增加酒店营业额。2、拉动散客消费群。3、宣传谢师宴，为7、8 月份的谢师宴打下基础。三、活动目标：酒店营业额到达60 万元 / 月四、活动时光 6 月 1 日-6 月30日五、活动资料：(1) 、六一儿童节 (6 月 1 日 6 月 8 日) ：制作两款套餐： 4 人套餐 78元;6 人套餐 108 元.(2) 、高考期间 (6 月 5 日 6 月 8 日) ：经济营养套餐：

2、 3 人套餐 68元;5 人套餐 98 元。(3) 、整月活动 (6 月 1 日 30 日) ：A. 吃 100 送 50 券，消费满 100 元则赠送 50 元消费券 ; 赠券可抵消费，消费时光为一个月内，每桌仅限消费200 元。B、进店则送啤酒 ( 按每桌消费顾客人数，每人1 瓶，仅限堂用，不打1精校版精品文档包) 。C、宴席达三桌，每桌消费金种子系列任何酒一种，则赠送1 瓶同品种酒水 ( 每桌一瓶 ) 。D、消费两瓶金种子系列真藏版2 瓶则赠送 1 瓶。(4) 、针对谢师宴，可推出 4 款套餐系列 ( 思考到学生的承受潜力，推荐价格不应太高 )299 元/ 桌、 399 元/ 桌、 49

3、9 元/ 桌、 599 元/ 桌(5) 、活动推广宣传方案：A、X 展架 3 个( 店门口、电影院、永辉超市)B、店内投影循环播放C、宣传单页 (2000 份) ：小区、超市门口发放D、横幅 (4 条)酒店营销活动策划方案2一、市场环境分析：1. 我店经营中存在的问题(1) 目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。总的看我市酒店业经营状况普遍不好， 只要原因是酒店过多， 供大于求，而且经营方式雷同，没有自己的特色，或者定位过高，消费者难以接纳，另外就是部分酒店服务质量存在一定问题， 影响了消费者到酒店消费的信心。我店在经营中也存在一些问题， 去年的经营状况不佳， 我们应当反思目标市场的定位。应当充分

4、挖掘自身的优越性，拓宽市场。我酒店目2精校版精品文档标市场定位不合理， 这是导致效益不佳主要原因。 我店所在的金桥区是一个消费水平较低的区， 居民大部分都是普通职工。 而我店是以经营粤菜为主，并经营海鲜， 价格相对较高，多数居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服务质量在本区都是上乘的， 我们一贯以中高档酒店定位于市场， 面向中高档消费群体， 对本区的居民不能构成消费吸引力。(2) 新闻宣传力度不够，没能在市场上引起较大的轰动，市场知名度较小。我店虽然属于 X 杰集团 (X 杰集团是我市企业 ) 但社会上对我店却不甚了解，我店除在开业时做过短期的新闻宣传外句再也没有做过广告，这导致我酒店

5、的知名度很低。2. 周围环境分析尽管我区的整体消费水平不高，但我店的位置有特色，我店位于101国道旁，其位置优越，交通极为方便，比邻商院、理工学院、机电学院等几所高校，所以过往的车辆很多， 流动客人是一个潜在的消费群。大学生虽然自己没有收入， 但却不是一个低消费群体， 仅商院就有万余名学生，如果我们可以提供适合学生的产品， 一低价位吸引他们来我店消费，这可谓一个巨大的市场。3. 竞争对手分析我店周围没有与我店类似档次的酒店， 只有不少的小餐馆， 虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力， 但其以低档菜物美价廉吸引了大量的附近居民和学生。 总体上看他们的经营情况是不错的。 而我们3精校版精品文档

6、虽然设施和服务都不错， 但由于市场定位的错误， 实际的经营状况并不理想，在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。4. 我店优势分析(1) 我店是隶属于 X 杰集团的子公司， X 杰集团是我市的企业，其公司实力雄厚是不容质疑的， 因此们在细致规划时， 也应充分利用我们的品牌效应，充分发掘其品牌的巨大内蕴， 让消费者对我们的餐饮产品不产生怀疑， 充分相信我们提供的是质高的产品， 在我们的规划中应充分注意到这一点来吸引消费者。(2) 我店硬件设施良好，资金雄厚，而且有自己的停车场和大面积的可用场地。这可以用来吸引过往司机和用来开发一些促销项目以吸引学生。机会点：本企业雄厚的实力为我们的发展提供了条件

7、; 便利的交通和巨大的潜在顾客群 ; 良好的硬件及已有的高素质工作人员为我们的调整和发展提供了广阔的空间。二、目标市场分析：目标市场即最有希望的消费者组合群体。 目标市场的明确既可以避免影响力的浪费， 也可以使广告有其针对性。 没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。目标市场应具备以下特点： 既是对酒店产品有兴趣、 有支付能力消费者，也是酒店能力所及的消费者群。 酒店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析， 以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满意， 最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店4精校版精品文档利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预测，服务成本较低，对价格也不如

8、新顾客敏感，同时还能提供免费的口碑宣传。 维护顾客忠诚度，使得竞争对手无法争夺这部分市场份额， 同时还能保持饭店员工队伍的稳定。因此， 融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭店带来如下益处：1、从现有顾客中获取更多顾客份额。忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务， 忠诚顾客的消费， 其支出是随意消费支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长、 经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。2、减少销售成本。饭店吸引新顾客需要大量的费用，如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时间成本等等， 但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。 虽然在建立关系的早期， 顾客可能会对饭店提

9、供的产品或服务有较多问题， 需要饭店进行一定的投入， 但随着双方关系的进展， 顾客对饭店的产品或服务越来越熟悉， 饭店也十分清楚顾客的特殊需求，所需的关系维护费用就变得十分有限了。3、赢得口碑宣传。对于饭店提供的某些较为复杂的产品或服务，新顾客在作决策时会感觉有较大的风险， 这时他们往往会咨询饭店的现有顾客。而具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用，他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样，饭店既节省了吸引新顾客的销售成本，又增加了销售收入， 从而饭店利润又有了提高。4、员工忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。如果一个饭5精校版精品文档店拥有相当数量的稳定顾客群，

10、也会使饭店与员工形成长期和谐的关系。在为那些满意和忠诚的顾客提供服务的过程中，员工体会到自身价值的实现，而员工满意度的提高导致饭店服务质量的提高，使顾客满意度进一步提升，形成一个良性循环。根据我们前面的分析结合当前市场状况我们应该把主要目标顾客定位于大众百姓和附近的大学生，及过往司机， 在次基础上再吸引一些中高收入的消费群体。他们有如下的共性：1) 收入水平或消费能力一般， 讲究实惠清洁， 到酒店消费一般是宴请亲朋或节假日的生活改善。2) 不具经常的高消费能力但却有偶尔的改善生活的愿望。3) 关注安全卫生， 需要比较舒适的就餐环境。 学生则更喜欢就餐环境时尚有风格。三、市场营销总策略：1. “

11、百姓的高档酒店”独特的文化是吸引消费者的法宝， 我们在文化上进行定位，虽然我们把饭店定位于面向中低收入的百姓和附近的大学生，但却不意味把酒店的品位和产品质量降低， 我们要提供给顾客价廉的优质餐饮产品和优质服务， 决不可用低质换取低价， 这样也是对顾客的尊重2. 进行立体化宣传， 突出本饭店的特性， 让消费者从感性上对 X 杰酒店有一个认识。让消费者认识到我们提供给他的是一个让他有能力享受生活的地方。可以在报章上针对酒店的环境，所处的位置，吸引消费者的光顾。让顾客从心理上获得一种“尊贵”的满足。6精校版精品文档3. 采用强势广告，如报纸，以期引起“轰动效应”作为强势销售，从而吸引大量的消费者注意

12、，建立知名度。四、 20_年行动计划和执行方案( 一) 销售方法的策略：1. 改变经营的菜系。 过去我们以经营粤菜和海鲜为主， 本年度我们可以“模糊”菜系的概念， 只要顾客喜欢， 我们可以做大众菜也可以根据需要制作高档菜， 这样表面上看使我们的酒店没有特色菜， 其实不然，大众菜并不等同于低档菜，粤菜和海鲜一般价格高，而且并不适合普通百姓的口味，因此消费的潜力不大，我们在编制菜单时，可以在各菜系中择其“精华”， 把其代表菜选入， 并根据市场和季节的变化做适当调整，有了这些“精华”，我们在加入大量的大众菜。这样我们可以给顾客很大的选择余地，适应了不同口味人的需要。2. 降低菜价吸引顾客。菜价在整体

13、上下降，某些高档菜可以价高，大部分菜优质低价， 菜价在整体上是低的， 但也照顾了高消费顾客的要求。价格策略优惠折扣。抽奖及精品赠送优惠。3. 为普通百姓和学生提供低价优质的套餐和快餐。 套餐分不同的档次，但主要是根据人数，如 4 人套餐、 6 人套餐、 8 人套餐，人数越多价格相对越低，这样可以吸引更多的人来消费。 主要目的是以实惠取胜。面向学生推出快餐， 价格略高于学生食堂， 但品质要高于食堂的大锅菜。把酒店富余的停车场改造成娱乐休闲广场，采用露天形式，四位餐桌 ( 带遮阳伞 ) ，以便于学生休闲聊天， 提供免费的卡拉 OK、电视，提供各种饮料。7精校版精品文档4. 面向司机提供方便快捷的餐

14、饮，免费停车。5. 面向附近居民提供婚宴、寿宴服务。6. 在年节开展促销活动。( 二) 广告策略酒店广告是通过购买某种传播媒介的时间、 空间或版面来向目标消费者或公众进行宣传或促销的一种手段。 酒店广告对酒店的意义体现在以下方面：为酒店或酒店集团及产品树立形象， 刺激潜在的消费者产生购买的动机和行为。 在影响购买决策方面， 消费者的知觉具有十分强大的威力，当营销进入较高层次或产品具有较大同质性时， 市场营销并非产品之战，而是知觉之战。酒店市场正是如此。但是人们的知觉并不一定基于真实。 广告则是企业校正知觉， 引导知觉的一项有利工具。五、营销预算六、评估控制1. 年度计划控制：由总经理负责，其目

15、的是检查计划指标是否实现，通过进行销售分析、市场占有率分析、费用百分比分析、客户态度分析及其他比率的分析来衡量计划实现的质量。2. 获利性控制：由营销控制员负责， 通过对产品、销售区、目标市场、销售渠道及预定数等分析以加以控制，检查饭店赢利或亏损情况。3. 战略性控制：由营销主管及饭店特派员负责， 通过核对营销清单来检查饭店是否抓住营销机会，检查产品、市场、销售总体情况及整体营销活动情况。8精校版精品文档酒店营销活动策划方案3一、活动背景传统民俗节日蕴涵着丰富的教育资源和文化内涵， 是弘扬和培育中华民族精神的重要文化载体， 保护和发展传统民俗节日文化， 是传统文化复兴的重要途径和手段。重阳节所

16、传承的饮食文化传统节日是在古老祭祀仪式的基础上发展起来的。出于对神灵的尊崇，在节日到来之前，人们都会根据各种神灵的“嗜好”，为他准备各种各样的美食，人们在祭祀之后，也会分享到一份美餐。 在缺吃少穿的年代， 节日几乎成了人类传承其秀之饮食文化的惟一时段。 这种情况在享乐主义思潮蔓延的唐宋元明清诸代，表现得尤为明显。所以，无论是初一还是十五，除去其从不间断地传承着古老的精神文明外， 奢华的仪式背后， 还为人类保留下了相当丰富的物质文明。重阳糕，菊花酒等独具特点的节日食俗，就是许多成龙配套的宴会佳肴，也无一不是从重阳饭、祭神、祭祖等大型祭奠食谱的基础上发展起来的。 保护传统节日饮食， 就是保护传统饮

17、食文化精华。二、活动目的为了唤醒人们对我国传统节日的保护意识， 进一步让顾客们对我们民族博大精深的美食文化感兴趣。传统的节日文化是一个民族的东西，是一个民族共同创造的共同享受的一种文化， 这种文化会自然形成一个民族的凝聚力在里面，再有附加其上的审美情感、趣味，它的精神影响力是巨大的。中国人之所以为中国人就是因为有这些东西来包装9精校版精品文档着我们。所以，特策划此活动。丰富我酒店美食文化生活，为广大顾客提供一套高品位的重阳节文化美食大餐。三、活动主题品菊花糕、饮菊花酒、制茱萸佩、美食达人四、美食节活动构思( 一) 组织机构主办单位： _大酒店承办单位： _大酒店协办单位： _生鲜市场特邀嘉宾：

18、 _x 老师、 _老师参与群体：所有顾客( 二) 主题活动构思1、确定该次美食节特色定位2、简单而隆重的开幕式3、本次活动“美食使者”评选为推动我们餐饮酒店服务人员的素质，在此次美食节期间还将举办一次别开生面的“美食使者”大赛。每个参与本次美食节的团队推举1名佳丽，参与“美食使者”的评选。在开幕式当天举行见面会，进行推介。美食节期间，在各参与团队中进行拉票。于美食节闭幕式上进行表演及评选。4、活动期间的菜品，可供顾客们免费食用。5、闭幕式10精校版精品文档五、经费来源本次活动由 _大酒店全力赞助六、宣传形式重点推广重阳节美食文化、 展示美食品种和知名美食。 分阶段在酒店内各大媒体上刊登广告，专

19、题报道 ; 在美食节现场悬挂彩旗、横幅、广告气球、广告牌等 ; 编印美食节宣传单向游人及有关社团免费发放 ; 在会场航架上设大投影连续播放企业宣传片。七、活动时间、地点活动时间： 20_年_月_日 8：00 13：00活动地点： _x 大酒店户外广场酒店营销活动策划方案4七夕情人节即将到来，为促进酒店经营，树立酒店品牌知名度，我部根据市场及酒店实际，拟推出如下活动：一、活动时间：8月 6日二、活动名称：“情系七夕、相约星际”三、活动内容3.1 “愈夜愈美丽、七夕不孤单”大型郎才女貌亲密约会派对：酒店南广场 500 平方精心布置， 摆放各种休闲桌椅， 广场播放舒缓浪漫的背景音乐，住店宾客凭房卡免

20、费入场，其他客户凭入场券进场。现场配设饮品销售点、小吃点心销售点、七夕商品销售点等。凡莅临11精校版精品文档的宾客皆有机会抽取七夕意外惊喜大奖一份，价值 5000 元珠宝首饰。此外凡约会成功的男女可获赠精美礼物纪念一份。3.2 客房：活动当天特别推出“七夕”特价客房，一号楼高级大床房428 元/ 间夜，赠送次日双人自助早餐、 赠送精品玫瑰一支、赠送精品红酒一支、精美棒棒糖一支、演出门票二张。3.3 餐饮：银河餐厅推出277 元七夕情人套餐 ( 包含双人套餐、红酒一支、玫瑰一支、)577 元七夕情人套餐 ( 包含双人套餐、高档红酒一支、玫瑰花一束、巧克力一盒 )777 元七夕情人套餐 ( 包含超

21、值双人套餐、进口高档红酒一支、玫瑰花一束、大河秀典门票2 张)月宫食府凡活动当天，在月宫食府消费满77 元，即可获赠玫瑰花一支。四、实施细节请采购部联系购买活动所需礼品( 如：玫瑰花、巧克力、红酒等)请餐饮部出列不同的套餐菜单，对餐台餐位进行适当装饰。 请餐饮部小吃城及九曲餐厅负责人领取相关物品，并按活动内容配合执行。请财务部知会各餐饮收银，做好折扣优惠。请前厅部针对步入散客积极销售七夕特价房，并介绍相关内容; 请房务部领取相关礼物，并按活动配合执行。12精校版精品文档策划部设计制作派对入场券 ( 抽奖券 ) ，1 座、 2 座大堂海报及相关宣传。请宴会部提前做好派对现场的摆放， 并配合策划部

22、、 工程部对现场的装饰。五、推广宣传酒店店内海报、单页酒店官方网站及友好连接网站商都信息港漂浮广告 ( 一个月 )大河报四分之一彩版 +600 字软文时尚杂志硬广及软文沿街灯箱胶片目标客户短信六、费用预算玫瑰花 2 元/ 支 500 支 1000 元巧克力 50 元 20 盒 1000 元棒棒糖 50元 10支 500元红酒 150 元 10 支 1500 元( 红酒商赞助 )高档红酒 300 元 10 支 3000 元( 红酒商赞助 ) 精美礼品 200 元 200 个 40000 元( 企业赞助 ) 条幅/ 海报 80 元短信促销 0.04 元/ 条 60480 条 2400 元大河秀典演出门票赞助(100 张内，超出置换 )13精校版精品文档珠宝首饰赞助小礼物酒店库存礼品大河报、商都信息港、时尚杂志约68000(全额置换 )合计： 2500 元( 不含置换 )酒店营销活动策划方案14