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1、健康美食倡议书自古以来人们从没有放弃过对健康、财富、美丽的追求到了 现代随着生活水平的提高和生活环境的污染以及各种不健康、不 合理的饮食习惯导致了各种慢性病和身体素质的恶化促使人们比 以往任何时期都更加关注自身保健问题。社会上各种保健产品的 层出不穷和市场份额的逐年增大足以证明这一点。然而并不是所 有的人都能接受保健产品和消费潯起所以具有食用和保健功能的 健康美食会更受人们的青睐从而在目前的这种大环境下成为一种 新的商机。其实健康美食在我们国家源远流长在古代人们发现许多食物 既可食用又可药用因此食物也有性味归经之分有着良好的食疗食 补效果。所以历代医学家把食物的功能与主治与药物等同起来甚 至一
2、味食物当作一首名方来使用（例如牛肉能补脾胃、益气血古 人就把牛肉的功效与中药黄英画上等号）称之为药食同源。在生 活中我们用的花椒冬瓜、绿豆等在中医里也都是药材。在过去的几十年里国人的用餐需求发生了几次显著的变化。 在贫困时期人们普遍吃不饱的情况下主要是量的需求。所以那时 餐厅以主食为主菜品种单一量大规模小对客户来讲实惠。改革开 放以后温饱问题解决了人们开始追求口感、美味等感官上的享受 所以迎合顾客而推出的各种风味菜系、生猛海鲜、涮、烤、火锅 的饭店壮大起来而先前那种菜种单一规模小的饭馆被排挤出主导 地位。再后来人们的需求又提高了开始去那些菜品好服务快捷周 到卫生放心的大型饭店。所以有规模上档次
3、的饭店开始走俏。从总体来讲因为顾客一直以来都在注重色味的要求所以为了 迎合这种需求各种菜做得越来越精细、美观。为了提味食物中添 加了过量的脂肪、钠和各种化学调味剂而真正人体需要的矿物 质、维生素却大幅度的下降从而给人体的健康带来严重的潜在危 害。其中麦当劳、肯德基就是典型的代表。现在很多人称这种高 热量、高脂肪、高钠低纤维的食品为垃圾食品在美国本土麦当劳 也遭遇了众多因吃垃圾食品导致的肥胖、营养不良、各种慢性病 的受害者引发的官司前景不容乐观！教训使人们觉醒这也为健康 饮食革命的爆发埋下了种子。目前随着网络、各种媒体社会上的各种健康讲座的推动营养 保健知识正逐步深入人心人们对健康、饮食、医疗的
4、思考模式正 在发生着革命性的转变。最初从深受压健康、病痛压力折磨的人 开始清醒不再一味的追求口感、美味而更加重视健康与营养到各 地消费者开始领悟：白天吃的食物与晚上身体的感觉有很大关系 时；当人们开始寻求吃什么食物会变得神清气爽更富精力时如果 我们能够适时的把握消费者的需求变化开发健康饮食是恰到好 处。虽然今天大家选择餐厅的标准是口味、价格、便利但不久后 数百万人选择餐厅的标准将是健康的食物与食用后的感受。毕竟 每个人对健康、健美的追求是无止境的每个人不管是外貌还是内 心的感觉都一直充满活力。所以这是有前景的朝阳产业。也许你 会说健康食品的风味比较差但人一旦排出加工食物所参杂的高 钠、化学剂将
5、惊讶于远离人类已久的天然风味竟如此可口。也许 正如有句话所说：经过大起大落才发现平平淡淡才是真；尝过山 珍海味才发觉甜辛肺浓非真味真味只是淡也许人就应该简单而顺 应天性的生活只是人在欲望的支配下偏离了吃食物的根本目的和 作用而在虚妄中绕了一圈罢了。也许你会疑问根本不会有人上门 但更直接的原因也许是你们的菜单上根本就没有健康美食也许你 会说现在餐馆林立没有位置开设健康美食但是消费者如果开始拒 绝到提供不健康食物的餐馆用餐时餐厅只能被迫修改菜单否则只 能让位。而今天高级餐厅的老主顾为了控制体重而节制外出用餐 如果有更多的健康餐馆可以选择这些出手大方的老主顾也会常来 光顾。当前销售产品已经从传统纯粹
6、的实体销售转变为产品信息的 知识销售茶艺员就是一个很好的范例。如果餐厅的服务员能够适 当的掌握饮食保健方面的知识能根据顾客的实际情况和需求提供 正确而恰到好处的建议如对不同饮食的忌宜对那一道菜对哪一类 人更合适这样既免去了高薪聘用点菜师的负担又让顾客感受到我 们的餐馆是真心的为顾客着想那么他会感激因为他在其他地方没 有受过这样的关怀他会用嘴去说我们的好无形中给我们做了宣传 树立了良好形象金杯银杯不如顾客的口碑金奖银奖不如客户的夸 奖这不是花银子就能够买得到的。而我们也收获了看的见的效益 却实际上我们在成本上并没有增加什么！生活就是变化变化产生机遇变化改变了什么很重要但更重要 的是我们从中悟到了什么？是否找到了适应变化的好办法做出了 正确的选择。一个企业要做出自己的特色才能从众多同行中脱颖 而出正如一块石头扔到石堆里很难把他找出来要是仍一块金子、 钻石在太阳下闪闪发光一眼就望见了。一个企业愈能摆脱对现有 市场地位、感情因素的制约就愈能够了解客户的需求从而创造出 持续的需求。只要我们把握时机做出自己的特色就会在改变中创 造新的辉煌！最后送给大家一句话：先知先觉者抓住机会后知后觉者一-追赶机会不知不觉者 等待机会