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1、“现代酒店服务技能竞赛”对高职酒店专业教学的启示 摘要：刚刚落幕的山东省“现代酒店服务技能竞赛”无论在竞赛 内容还是在竞赛形式上都有很大突破，是检验本省高职院校酒店管 理专业教学成果的一次盛会，也是展现高职教育成果的平台。笔者 对本次竞赛规程的特点进行了分析，并阐述了技能大赛对高职酒店 管理专业信息化教学、项目化教学、师资队伍建设等方面的启示， 希望教学和参赛有一定的借鉴作用。 关键词：技能竞赛 规程特点 专业教学 启示 山东省职业院校技能大赛是目前山东省级别最高、影响最广、最 具有权威性的大赛。 大赛的目的在于更好的推动全省职业院校教育 教学改革，检验职业技术教育成果，展示学生的职业能力和精
2、神风 貌，促进校企深度合作， 实现职业院校技能型人才培养的目标。 2012 年技能大赛的主题为“规范、精准、熟练、全面” ，并且首次将“现 代酒店服务技能”纳入大赛项目。 4 月 22 日，经过 4 天的激烈角逐， 现代酒店服务技能竞赛在青岛酒店管理职业技术学院圆满落幕，对 全省高职酒店管理教学而言是一次全面、集中的检阅。此次大赛对 高职酒店管理专业教学提出了新的思路和挑战，给了我们很多有益 的启示，需要在教学中不断思考和完善。 一、本次竞赛规程特点解析 随着旅游业的飞速发展，酒店服务技能大赛越来越受到行业和社 会的关注。酒店服务技能大赛既有行业大赛，也有院校大赛，但主 要的竞赛内容是以酒店技能中西式铺床、中西餐宴会摆台、调