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1、饮用水卫生安全相关知识毛伟名一、家庭谨防饮用水污染家庭生活中， 饮水是影响健康的重要因素， 常见的饮用水有直接饮用自来水 （生水）、 开水以及外购的桶装 / 瓶装饮用水。自来水： 是将地表水（江河水、水库水等） 经沉淀、沙滤、加氯消毒后输入供水网的。 由于从水厂出来的自来水要经过很长的供水管道才进入家庭，如果供水管道未按饮水输送 的卫生要求安装，那么自来水不可避免的会受到二次污染，因此，在家庭中不宜直接饮用 自来水。开水：开水是最卫生、最安全的饮用水。不过，仍要注意：水烧开至少35 分钟，以确保杀死致病菌、病毒和寄生虫，同时水在沸腾时会将其中的氯气还原，可消除漂白粉 气味，改善口感。桶装水和瓶
2、装水：这类水是否卫生、安全，取决于产品本身的质量。因此，在选择桶 装水时应注意：要选择知名厂家、商标齐全的产品；水体应当清澈透明，无混浊沉淀物或 絮状的漂浮物，更不能有瓶口塞之类的东西。饮水机内部最好每周清洗一次，以免受到细菌的污染。清洗饮水机最简单的主法是用 75%酒精擦一遍，内部管路可灌入酒精再倒出，收集好下次再用。酒精的优点在于足以杀死 各种肠道致病菌，又没有化学残留，而且浓度也比较容易掌握。长时间不使用的饮水机务 必将水放干，使之保持干燥。二、饮用水常用的消毒方法有哪些？漂白粉消毒：按常规加氯量进行饮用水消毒。一般12mg/L。持续氯消毒法：可用竹桶、塑料袋、广口瓶等，上面打孔（直径0
3、 .2 0.4 CM 5 8个。一次放漂白粉或漂白粉精2 0 3 0倍消毒用量于其中，将其用绳悬吊于水中，容 器内的消毒剂借水的振荡由小孔中漏出，可持续消毒1020天。过量氯消毒法：加入常量的10倍，即10 20 mg/Lo居民区发生饮水传播的肠道传染 病，井水污染时，一般在投入消毒剂后等待1012小时再用水。 煮沸消毒：对一般肠道传染病的病原体和寄生虫卵，经煮沸35分钟均可杀灭。 臭氧消毒：用量一般为1 mg/L。三、什么叫介水传染病，介水传染病包括有几类，流行特征是什么？ 很多病原微生物能在水中存活，但存活的时间长短随病原微生物的种类及其适应的环 境条件而不同。水源一旦受到这些病原微生物的
4、污染，就可能通过饮水传播某些疾病、由 于饮用或接触了受病原体污染的水而引起的这类疾病称之为介水传染病。介水传染病包括以下三类：（ 1）细菌引起的疾病，如痢疾、霍乱、伤寒等。（ 2）病毒引起的疾病，如传染性肝炎等。（ 3）寄生虫引起的疾病，如蛔虫、血吸虫病、钩端螺旋体病等。 这类传染病流行特征是： 短时间内出现大量病人，症状相同，暴发流行，甚至可导致成千上万人发病； 病人曾同饮一水源，发病集中在被污染水源区域； 消除了污染源及加强了饮用水消毒等卫生防护措施后，疾病便能得到控制。四、什么是二次供水？在卫生上有什么要求？ 为了调节水质水压，有的修建了水塔；有的利用地形在高地上修调节水池； 有的在高层
5、 建筑层顶或中层修建水箱并在底层地下修建集水池。然后用水泵提升到高层屋顶水箱（池） 内，再由箱池利用重力作用供用给用户，这种设施的供水系统都称之为二次供水。在卫生上的要求是： 修建的池箱材料应无毒耐腐蚀， 不能渗漏，要有通风管口和溢水管， 溢水管不能与排水管道直接相连；要有排空管道；池箱内壁需光滑易于清洗，不积污，并 严密有盖，入孔应设孔栏，一般高于池盖 0.3 0.5 米，以防污水溅入，垃圾落叶等被风吹 入，孔口应加盖、加锁保证饮用水卫生、安全，同时利于清洗、消毒；池箱周围要有排水 沟，以防污水淤积，要求水池（箱）周围 10 米内无生活、工业污染源；并有补充加氯或净 化的设施和水位指示器，应
6、设取样龙头以便定期检查水质，水池清洗消毒人员应定期进行 健康检查，需经卫生知识培训，要求工作服和鞋要消毒，勤洗澡，勤剪指甲，勤换衣，注 意个人卫生，不能随地吐痰、大小便，扔污物。五、二次供水专 （ 兼） 职卫生管理人员和清洗消毒人员应符合什么条件 ? 掌握清洗、消毒二次供水设施的基本方法及日常卫生管理要求，经培训取得卫生知识培训合格证后方可上岗。 每年进行一次健康检查， 合格者领取健康合格证， 凡患有病毒性肝炎、 活动性肺结核、 伤寒、痢疾、化脓性 （或渗出性 ）皮肤病及其他有碍饮用水卫生的患者不得从事二次供水设 施的清洗、消毒等工作。六、直接从事供、管水的人员应多长时间进行一次健康体检？ 直
7、接从事供、管水的人员必须取得体检合格证后方可上岗工作， 并每年进行一次健康检查。七、供水单位的从业人员患有那几种疾病不得直接从事供、管水工作？ 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍 饮用水卫生的疾病的和病原携带者，不得直接从事供、管水工作。八、评价饮用水的消毒效果的常用指标是什么 ? 细菌总数、总人肠菌群、余氯量。九、洪涝灾区各种消毒对象的处理？1、一般用具：用0.2 %过氧乙酸，或2%漂白粉上清液，或 0.5 %新洁尔灭或洗必泰 溶液，浸泡或擦拭，作用 30 分钟。2、食具：（ 1）首选蒸煮 15分钟；（2）在无燃料条件时也可用含氯消毒剂，有效氯 250
8、mg/l ，作用 15 分钟，然后用洁净水冲洗。3、墙壁、地面：用浓度为 5000mg/l 的有效氯喷雾或喷洒，作用 2 小时。用量：土质 地面 1000ml/m2、土质墙 200ml/m2、水泥地面 300ml/m2。4、粪便：（ 1）稀便，漂白粉加入量为稀便量的 1/5，作用 2小时；（ 2）干便加入 2 倍量的 10%漂白粉上清液，搅拌均匀，作用 4小时。5、呕吐物：加入 1/5 量的漂白粉，搅匀，作用 2小时。6、污水：加氯量为50200 mg/l，作用30分钟后，余氯应保持5 mg/l。7、衣服被褥：用80C热水加热15分钟，白色织物可用2%漂白粉上清液或0.2 %过 氧乙酸浸泡 3
9、0 分钟，然后用清水漂洗。8、家具：用 0.2%过氧乙酸， 或 0.5%洗必泰， 或 0.5%新洁尔灭擦拭， 作用 30 分钟。9、畜舍：用10%漂白粉上清液喷雾（200 ml/m2）或喷洒1000ml/m2,作用2小时， 如疑有炭疽菌污染则可用 20%漂白粉上清液喷雾，作用 4小时。10、饮水：（1）井水加漂白粉4g/m3, （2）浑浊湖水加漂白粉12g/m3, （3）浑浊池塘 水加漂白粉 18g/m3, 以上情况均要求在作用 30 分钟后，余氯达到 0.7mg/l 。11、一般卫生消毒：有效氯 250mg/l 作用 3分钟，或 0.2%洗必泰， 0.5%新洁尔灭作 用 3 分钟。红眼病流行
10、时，手的消毒可用 0.5%过氧乙酸擦洗 3分钟。12、 巾、毛巾、脸盆、门把手：分别用煮沸15分钟，或含氯消毒剂 500mg/l 作用 10 分钟，或 0.5%过氧乙酸浸泡或擦拭，作用 10分钟。13、瓜果、蔬菜：用 0.1 %高锰酸钾浸泡 30 分钟，或含氯消毒剂 100mg/l 作用 30分 钟。14、确认受肝炎病毒污染的物品、手：用 0.5%戊二醛消毒剂擦拭，作用 10分钟，然 后用清洁水冲洗。十、学校学生饮用水应注意什么我国是教育大国，全国在校学生就有几亿人，无论城市还是农村学校，学生饮水后发 生疾病事故常有发生，为此近年来国家教育部和团中央专门推出“学校学生饮水工程”计 划。国家卫生
11、标准规定教学楼内应分层设饮水处。宜按每 50 人设一个饮水器。城市学校学 生饮水提倡分质供水，若没有条件可考虑饮水机供应开水，不要喝冷水和生水。十一、使用饮水机饮水应注意什么 现在，使用饮水机的家庭越来越多，但很多家庭只管使用，却忽略了十分重要的定期 消毒问题，对身体健康带来隐患。一般来说，饮水机使用半年到一年就应该消毒一次，消 毒方法为：先打开饮水机后部的排水阀，放干机中的残留水，然后用配置好的消毒液浸泡 饮水机各管路。常用消毒液中的有效成分以二氧化氯、双氧水为多。消毒液的浓度配置及 消毒时间应按合格产品的使用说明进行。二氧化氯成本低，但残留不易清洗，用 50100毫 克/升的浓度消毒 5
12、分钟，即可达到消毒目的。双氧水残留易清洗，但价格高，用1%5%浓度的双氧水消毒 5 分钟也能达到消毒要求。十二、高温作业人员饮水应注意什么 高温作业是指：工业企业和服务行业工作地点具有生产性热源，其气温等于或高于本 地区夏季室外通风设计计算温度（北京地区为 30C） 2C或2C以上的作业（含夏季通风室 外计算温度30E地区的露天作业，不含矿井下作业）。高温作业人员热量消耗大，出汗 多，身体的生理代谢往往发生一些改变，如唾液和胃液分泌减少，胃酸浓度降低等。从事 高温作业的人员饮水原则是多次少量，每次饮一二杯盐水为宜，不要喝得过多过快，这样 可减少汗液排出，有利于增加饮食。在炎热季节对高温作业的工
13、人，应供应含盐清凉饮料 （含盐量为0.1%0.2%，饮料温度不宜高于15C。十三、不能喝的水八种水别喝生水 自来水中的氯可以和没烧开的水中残留的有机物质相互作用，易导致膀胱癌、直肠癌；野外的生水含有害的细菌、病毒和寄生虫，饮用后，易得急性肠胃炎、肝炎、 伤寒、痢疾及寄生虫感染。不开的水 饮用未煮沸的水， 患膀胱癌、直肠癌的可能性增加 21%-38%；当水温达到 100 摄氏度时，有害物质会随蒸汽蒸发而大大减少，如继续沸腾 3 分钟，饮用起来则安 全得多。重新煮开的水 开水重新再煮沸，就会使水中的亚硝酸含量超标，引起人的身体损害，日久还能引起癌症。空气中久置的水 - 凉白开水不能在空气中暴露太久
14、，否则会失去生物活性，从而失 去很多特殊功能；如果时间过长，不仅没有了各种矿物质，而且还可能增加某些有害物质 的含量。隔夜水- 盛在保暖瓶中不是当天的开水，类似于空气中久置的水。 老化水 即长时间贮存不动的水，常饮这种水，会使未成年人细胞新陈代谢明显减慢，影响生长发育；中老年人加速衰老；致使食道癌、胃癌发病率日增。千滚水 - 千滚水就是在炉上沸腾一夜或者很长时间的开水，还有电热水器中反复 煮沸的水。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀。蒸锅水 蒸锅水就是蒸馒头饭菜等食物的锅底剩余的开水。常饮这种水，或者用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒，水垢常随水进入人体，会引起消化、神经、泌尿
15、和造 血系统病变，甚至引起早衰。十四、最佳饮料凉开水早晨起来坚持空腹饮一杯凉开水，有祛病健身的作用。所谓凉开水，就是把烧开的水倒人茶杯，盖上杯盖，等冷却到2025C时就成了一杯凉开水。经研究发现，开水自然冷却后，水中的氯气要比一般自然水降低50，水的分子结构会发生某些变化，水的表面张力、水的密度、导电率等理化性能都有所改变，其生物 活性比自然水要高出 45 倍，与生物活细胞里的水十分相似，因而易于渗透细胞膜而被人 体吸收。另据外刊报道，喝凉开水比喝温开水的效果好。凉开水贵在“生物活性”的特征。因此如若开水冷却时间过长，空气中的气体再度溶入水中，凉开水会失去“生物活性”的性质。一般说来，晚上临睡前倒一杯开水加盖，第二天早晨饮用较好。