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1、健康饮食小贴士深色蔬菜，每天要过半颜色越深的蔬菜， 胡萝卜素、核黄素和维生素C 的含量，也会比浅色的蔬菜高，而且会含有多种对人体健康有益的植物化学物质。推荐成年人每天吃蔬菜300 500 克，最好深色蔬菜约占一半。深色蔬菜包括深绿色、红色、橘红色、紫红色蔬菜。其中，常见的深绿色蔬菜：菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、蕹菜（空心菜） 、莴笋叶、芥菜、西兰花、小葱、茼蒿、韭菜、萝卜缨等。红色橘红色蔬菜有西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。紫红色蔬菜：红苋菜、紫甘蓝等。蔬菜的不同部位，营养往往有别。叶的维生素含量高于根茎，如莴笋叶、芹菜叶、萝卜缨，都比相应的根茎部位要高得多。酱菜榨菜别放到饭桌上中国营养学会科
2、普专家团专家、河南省疾病预防控制中心詹 ?u：现在一些超市有限盐勺出售，一般是6 克的和 2 克的。如果没有限盐勺， 也可以用一些简单易得的物品来代替。如一个啤酒瓶盖可装6 克盐，一个可乐瓶盖可装10 克食盐。除了心肾功能不全的病人外，推荐购买和使用低钠盐。还有就是注意隐形盐，如一两酱菜约含7 克食盐，一两榨菜约含5 克食盐，一两味精?s 含 10 克食盐，而一个咸鸭蛋约含 6 克食盐。尽量不买或少买酱腌菜、豆瓣酱等含盐量高的食物，也不要放到餐桌上，不给口味重的人创造条件。烹饪时，菜熟起锅再放盐，可多使用葱、 姜、蒜、辣椒、芥末和醋等调味品，学会欣赏和利用食物自身的味道（如芫荽、芹菜和香葱等） ，尽量减少对食盐的依赖。还要尽量少喝酸辣汤、胡辣汤等咸汤，一碗500 毫升的咸汤，含盐量约为 5 克，应少喝。挑剔一下就餐环境优雅、温馨的气氛，轻快的乐曲，可以促进食欲，有利于消化液的分泌，有利于食物的消化和营养的吸收。相反，喧闹、嘈杂的就餐环境，会抑制食欲，不利于食物的消化吸收，当然也会对健康不利。在家进餐不宜边吃边看视频，因为这样往往会忽视食物的味道，还会增加大脑负担，抑制消化器官的功能，使得消化液分泌减少，影响食物的消化和吸收。