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1、小班幼儿挑食现象成因及对策研究一、小班幼儿挑食现状分析（一）小班幼儿挑食现象的现状不良的饮食习惯是导致食源性疾病的重要原因，严重威胁个人的身体健康，甚至会危害生命。幼儿不良饮食行为习惯主要表现在挑食厌食。挑食行为是指幼儿对食物非常挑剔，对不喜欢吃的食物不感兴趣，挑食和偏食行为在人类社会中普遍存在，在幼儿当中更是屡见不鲜。1. 小班幼儿年龄的分布小班的幼儿年龄集中分布在3 岁到 4 岁， 3-4 岁是幼儿身体和各方面发展的关键期。孩子在这个阶段各个身体器官开始逐渐发展，孩子的饮食习惯也逐渐形成，为了孩子身体能健康发育，我们要从幼儿时期开始，逐渐培养幼儿良好的饮食和生活习惯。2. 幼儿挑食的总体情
2、况很多幼儿不喜欢粉或者面条里面的佐料，如肉、香菇、西红柿等，早餐时幼儿只吃主食不利于幼儿各种维生素的吸收。孩子们并不喜欢吃芹菜、洋葱和西红柿之类有特殊味道的食物，也不喜欢肉类等难以咀嚼的食物，孩子们偏向喜欢甜食、豆芽、土豆和鸡蛋等食物。有一些食物的味道比较重，但是它们对人的身体健康却有很大的帮助，很多食物中都含有人体需要的微量元素。洋葱含有前列腺素，有舒张血管及降低血压的功能，其中含有的二烯丙基二硫物及少量硫氨基酸，有促使血凝块溶解的作用。（二）小班幼儿挑食的原因及分析1. 家庭原因幼儿从小生活在家庭环境中，幼儿会无意识地去模仿和学习家庭成员的行为，幼儿的模仿性非常强，所以在模仿大人的同时幼儿
3、也会受到很大的影响。因此，家长的教育对于孩子养成良好行为习惯很重要，在饮食方面的影响也是一样的，家长喜欢吃什么食物，不喜欢什么食物都会对孩子造成或大或小的影响。（ 1）家长无引导家长的引导就是指家长在幼儿挑食时，想办法或告诉幼儿不能挑食，循序渐进地让幼儿去接受他们不喜欢的食物。孩子的很多习惯都是在家养成的，挑食也是一样，如果家长及时发现孩子在关键期出现挑食问题并加以引导，那么孩子挑食的习惯是可以纠正过来的。家长不喜欢某种食物，而且经常在孩子面前表现出对这种食物的厌恶，长此以往，孩子有样学样，也开始抗拒这种食物。想要孩子养成良好的习惯，那家长就必须起到带头作用。（ 2）饭菜单一不吸引幼儿小班的幼
4、儿很容易被一些东西的形状和色彩所吸引，对于食物也是一样的。如果饭菜形状有趣，味道飘香，色彩鲜艳，那么幼儿的食欲一定会大大增加。反之如果饭菜菜色单调、缺乏吸引力，也会变成导致幼儿挑食的一大原因。（ 3）饭前放任孩子吃零食小孩子都非常喜欢吃零食，家长们由于太过溺爱，也不会对孩子每天吃零食的量进行合理的控制。幼儿们常常吃零食吃得很多，所以饭就吃得很少，这不利于幼儿的身体健康。科学、合理地吃零食，能补充一定的能量和营养素，有利于孩子的成长发育。2. 幼儿园方面的原因（ 1）幼儿园的食物质量不高小班的幼儿虽然年纪小，但是还是能够辨别一份食物做得好不好吃。在幼儿园如果厨师厨艺不高，做的饭菜不好吃的话，会影
5、响小朋友的胃口。（ 2）幼儿户外活动时间不足户外活动能够消耗掉幼儿多余的体力，增强幼儿的食欲。研究显示大部分幼儿在园喜欢进行户外活动，很多幼儿园也在一日活动中专门安排了户外活动的环节，但是经过调查发现，我园幼儿在户外进行活动的时间不足1 个小时。三、小班幼儿挑食现象的策略及建议（一）家庭方面的策略1. 树立好榜样家长式与幼儿关系最密切的人，对幼儿的影响也是多方面的。家里面的人都要给孩子树立好榜样，当着孩子的面，不能有偏食的表现，即使是自己不喜欢吃的某种食物，我们不能告诉孩子这不好吃，还要告诉孩子这些东西都是有营养的，要渐渐培养孩子不挑食不偏食的观念和意识。2. 食物多样化幼儿有很多饮食习惯都是
6、在关键期味觉有所偏差造成的，父母经常做单一的食物给孩子吃，久而久之孩子的味觉就会发生变化，这不仅会造成幼儿的偏食挑食，而且还会使孩子缺少某种或某几种营养物质。味觉和其他各个感觉一样，也与关键期有关，这期间科学有效的训练大致可以使孩子味觉定型。（二）幼儿园方面的策略1. 加强幼儿园厨师的专业技能幼儿园的厨师要了解各种食物之间的营养搭配。在食物的色香味也要下一些功夫，把孩子不喜欢的食物做成他们喜欢的样子。幼儿园需要建立完善的膳食管理制度，帮助幼儿远离挑食。2. 幼儿要有充足的户外活动时间幼儿园要固定每天室外活动的时间，并严格按照一日活动的安排来执行。小孩子天性好动，每天有充足的时间玩耍，他们的心情会好很多，吃饭也就香了。经过笔者在幼儿园的观察发现，在幼儿户外活动时间长的时候，他们不仅胃口大增，午觉的质量也有所提高。3. 教师的引导有的幼儿教师对孩子要求严格，不准幼儿挑食，使用的方法也基本上管用。其实教师对于幼儿来说会存在一种无形的约束力，即使在家很调皮的幼儿在幼儿园也会很听老师的话，教师可以利用幼儿原有的生活经验，是幼儿更深入的了解一些健康知识，让幼儿更加深入的了解了食物之后再慢慢去接受它。6