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w1总A替代k艇粉我不要面子的啊小苏打不能替代洗碗粉，因为小苏打溶液的碱性非常弱，和油脂发生皂化 反应的速度也非常慢（即使在煮沸的条件下）。碳酸氢钠，化学式NaHCO ?，俗称小苏打。白色细小，在水中的溶解度小 于。它也是一种工业用化学品，固体50C以上开始分解生成碳酸钠、和水,270 C时完全分解。碳酸氢钠是与中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现。此特性可使其作为食 品制作过程中的。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有 味。而苏打是完全不同于小苏打，是不可食用的。在洗碗粉中真正起到作用的是分解酶。添加的碳酸钠（苏打）更多是为了 提供一种碱性环境。因为在碱性、高温的环境中更有利于分解酶将油脂污 垢的乳化、分散去除。苏打虽然有去污作用，但效果远远不及专用洗碗粉，小苏打效果更是不及 洗碗粉。