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1、巧吃西红柿防治脂肪肝西红柿，又名番茄、洋柿子。相传西红柿最早生 长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸 的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。现在它是不少 人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素 B 和 C ，尤其是维生素 P 的含量居蔬菜之冠，具有非常高的营 养价值，不仅可防癌抗癌，而且可防治脂肪肝，因此是养 生食品中的佳品。当然，西红柿并不是想怎么吃就怎么吃，防治脂肪肝 吃西红柿还是有讲究的。以下四条吃西红柿禁忌，不可不 记：1、忌吃未成熟的西红柿 未成熟的西红柿中含有大量“番茄碱”，多食会发生中 毒。中毒症状为恶心、呕吐、流涎及全身疲软、乏力等症 状，严重者还有
2、生命危险。百济新特药房彭副主任介绍， 西红柿的这种有毒“生物碱”，会随西红柿皮色不断成熟发红 后逐渐降低，并会在变红的西红柿中消失。所以未成熟的 带青绿色的西红柿，一定不要去品尝。2、空腹时忌食西红柿 西红柿中含有大量果胶及柿胶酚等成分，是可溶性收敛剂。这些物质很容易与胃酸发生化学反应，进而形成不 易溶解的块状物，使胃内张力升高，可引起腹痛、呕吐， 甚至休克，因此空腹时不宜吃西红柿。3、生西红柿与生黄瓜不宜同时食用 西红柿是一种富含维生素的果蔬食品，每 100 克西红 柿中含胡萝卜素 550 微克，硫胺素和核黄素各 0.03 毫克， 尼克酸 10.6 毫克，维生素 C19 毫克，维生素 E0.
3、57 毫克， 维生素 A92 微克。而黄瓜中具有维生素 C 分解酶，能破坏 西红柿中维生素 C 及降低其它营养成分。因此，齐齐哈尔 肝病专家西红柿不宜与黄瓜在一起生食。4、西红柿加热烹制，切忌时间过长 如果加热时间过久或反复煮食，会使维生素被大量破 坏，失去营养价值。当然这些吃法只是对脂肪肝患者的病情有一定的缓解 作用，但对于患脂肪肝比较严重的，还应该积极地配合治 疗，到目前为止，尚无防治脂肪肝的有效药物。一般常选 用保护肝细胞、去脂药物及抗氧化剂等，如维生素B、 C、E、卵磷脂、熊去氧胆酸、水飞蓟素、肌苷、辅酶A、还原型谷胱甘肽、牛磺酸、肉毒碱乳清酸盐、肝泰乐，以及某 些降脂药物（例如：肝旨清）等等。上述药物虽然很多， 但大多仍需要进一步验证其疗效以及安全性，因此，应在 医生指导下正确选用，切不可滥用。