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1、成本低且正宗的披萨饼的制作方法浏览次数：1233次悬赏分：50 |解决时间：2010-8-20 15:38 |提问者：卡卡棵靠求成本低且正宗的披萨饼的制作方法，留下答案网址即可XXXXXXX国最佳答案用饼铛也能做先做油面，然后炒馅（依个人口味），把馅料撒在和好的油面上，在馅料上放上 起司条（芝士）再盖上锅盖用微火把面皮烤熟。（一）和面。放冷水，慢慢放，不然放多了，就和成稀面了。一边放水，一边搅拌 ，放 入一包容量的融化好的cheese，少许盐。好了，揉成两团面，放置30分钟，然 后再揉一会儿，让面胎有嚼劲。（二）制作面胎在烤炉盘子里刷上阿一层融化的黄油，放入面团，压出形状，浇上番茄酱，撒上 制
2、成丝的cheese.铺上各种肉和香肠，在撒上切好的蔬菜，最后再铺一层cheese.（三）进烤炉170度，烤多少分钟？忘了，大家网上自己搜索吧。结果，还不错，就是买错了 cheese，大家记住要买披萨专用cheese，否则没有 拉丝的那种感觉。第一次做，味道还算正点。下次可能会更好，只是不知道还有没有兴致。 制作什锦披萨1、饼皮材料（9寸PIZZA盘）：干酵母1小匙温水120毫升中筋面粉200克 糖2/3大匙 盐1/3小匙橄榄油14克（可用色拉油代替；也可根据喜好，使用20克黄油代替）2、温水溶于酵母，搅拌均匀，与面粉，糖， 盐混合成面团，再将橄榄油揉进面 团 （刚开始加油的时候不好揉，过一会就
3、好揉了。 不过做 PIZZA 的面皮没有 面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以的）33、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。也可以放烤箱，调到 40 度，再放一杯开水进去，产生热气和湿气， 帮助发酵 （不过 PIZZA 饼皮要求没有那么严格， 根据自己口感把握需要发酵的程度就可 以了）4、面团放一旁发酵了，开始准备 PIZZA 汁和其他材料了。PIZZA 汁的材料： 洋葱 1/3 个，蒜头 4 瓣 （洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减） 橄榄油 10 克（可以用黄油或者色拉油代替），番茄沙司 3 大匙 水 4 大匙糖 2/3 大匙 盐 1/6 小匙 黑胡椒 1/3 小匙 牛至叶（ PIZZ
4、A 草） 2/3 小匙 （没有就不加吧，加了味道比较好）5、洋葱蒜头剁碎（剁得碎一点比较好）。炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入， 炒香（颜色开始变黄）； 将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒， PIZZA 草全部加入， 待开，关火即成 PIZZA 汁9、PIZZA 汁抹到面饼上，边缘就不抹了。 抹好之后，铺 10-15 克奶酪丝。10 、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液烤箱预热 200 度11 、烤箱预热 200 度PIZZA 入烤箱中下层， 200 度，上下火 15 分钟 取出，将剩余的奶酪丝铺上， 入烤箱，再 5 分钟左右，奶酪丝化掉，即可 出炉 了
5、比萨饼 原料：2 罐冷藏的比萨面团、 1/2-3/4 杯碎莫泽雷勒干酪 （ 分散使用 ）、 3/4 杯撕碎了的 monterey jack（ 不知道是什么， 知道得说一声 ）、3/4 杯碎切达干酪、 3/4 杯碎 provolone（ 有知 道得告诉我 ） 、2 汤匙碎帕尔马干酪、 2 汤匙碎 romano 、你可选 择的顶层加料 （pepperoni ，铃辣椒，橄榄，等等。 ）、 1 罐比萨酱汁步骤：1、把烤箱预先加热到 475f 。2、在撒了薄薄的一层面粉的面板表面，用蘸有面粉的擀面杖擀开面团使之成为 ? 英寸厚的饼 。把面饼放在一个提前抹了油的有孔的平底锅 （12 英寸 ）。用小刀 将饼
6、弄成在平底锅的直径内适合的整齐面团。 然后，在每半英寸面团用叉子刺透 来阻止气泡 （这将最终是你的顶部酥皮 ）。3、先把这个酥皮提前在烤箱里烘烤 5 分钟，从平底锅一开这个外壳酥皮，然后 把它放在有网的盘碟加上冷却。4、用一样的方法为平底锅准备第二外壳酥皮，但是用转动的面棒移除平底锅边 缘上多余的面渣。 用叉子刺透。把3/4 杯莫泽雷勒干酪和其余的干酪匀称地萨在 这层外壳上，然后把第一层酥皮放在他们上面。5、把比萨酱汁 （1/2 杯 ）匀称的撒在第一层酥皮上，后散上你的选择的顶层加料， 以肉开始，然后蔬菜。最后加 2 杯莫泽雷勒干酪。6、烘烤1215分钟，或者到干酪完全溶化并且呈金褐色为止比萨
7、饼辅料： 黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑 做法：1 、 将奶粉、黄油放进面粉中活好，省 2 个小时；2、将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片；3、在煎盘上倒少许油， 将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼， 用叉子 均匀的在饼上扎满小孔， 然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱， 加上洋葱、青椒、口蘑、 虾仁、乳酪丝；4、将放好调料的比萨饼放入微波炉中 10 分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。家庭比萨饼原料： 高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。制作方法： 先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲，成光滑柔软的面团待用。 再调
8、制番茄汁， 新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、 蒜泥、番茄酱炒透， 加少量汤汁， 熬煮成酱汁，用盐、胡椒粉调味（也可用瓶装番茄沙司）。其他配料根据各人的 喜好任意选用，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。然后，把发酵好的面团擀成饼状，抹上一层番茄汁，铺上各种辅料，最后铺上切成薄片的奶酪，进入200 C烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉，切成小块即成樟茶鸭比萨原料：小面团 1 个,净樟茶鸭肉（带皮）150 克,泡仔姜 50 克,番茄沙司 50 克,奶酪 25 克, 胡椒粉、阿里根奴、精炼油各少许制法：面团擀成圆形面皮， 放入烤盘中， 在面皮上抹一层番茄沙司。 樟茶鸭肉用斜刀片 成片，泡仔姜
9、则切成小片，一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有的原料上 面，再撒上胡椒粉和阿里根奴，淋上精炼油。将烤盘放入 250 C烤炉中，烘烤至 面皮酥脆、奶酪熔化，即成。咸蛋黄虾仁比萨原料：小面团1个,鲜虾仁75克,咸蛋黄 2个,嫩玉米粒 50克,青豆25克,番茄沙司 50克, 奶酪 25 克,精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁、精炼油各少许制法： 面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司。鲜虾仁切成丁，用 精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁腌渍片刻；咸蛋黄压成泥；嫩玉米粒和青豆入沸水 锅中氽一水。然后将虾仁丁、咸蛋黄泥、嫩玉米粒及青豆拌和均匀，一起铺在面 皮上。奶酪切成细丝，撒在所有原料上面，再淋上精
10、炼油。将烤盘放入250 C烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。川式腊味比萨原料：小面团 1 个,川味腊肉、川味香肠各 50 克 大青红椒各 35 克、洋葱、蒜薹各 30 克,番茄沙司 50 克,奶酪 25 克,胡椒粉、精炼油各少许制法：面团擀成圆形面皮， 放入烤盘中， 在面皮上抹一层番茄沙司。 川味腊肉和川味香 肠煮熟切成片；大青红椒去蒂去籽切成粗丝；洋葱切成粗丝；蒜薹切成节。随后 将腊肉、香肠、大青红椒、洋葱、蒜薹等一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在 所有的原料上面，再撒上胡椒粉，淋上精炼油。将烤盘放入250 C烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。时蔬比萨原料：小面团 1 个,土豆、
11、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇各 35 克,番茄沙司 50 克,奶酪25 克,精盐、胡椒粉、孜然粉、精炼油各少许制法：面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成条；洋 葱切成粗丝；大青红椒去蒂去籽切成粗丝；茄子切成条，入沸水锅中氽一水；蘑 菇切成片。然后将土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇用精盐拌匀，一起铺在面 皮上。奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精炼 油。将烤盘放入250 C烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。蒜茸比萨原料：小面团 1 个,蒜茸 50 克,大蒜粉 10 克,洋葱碎 50 克 ,黄油 30 克,鸡蛋 1 个,奶酪 25 克 ,精
12、盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴各少许制法：面团擀成圆形面皮， 放入烤盘中。 将蒜茸、 大蒜粉、 洋葱碎、 鸡蛋、 黄油、精盐、 味精、鸡精、刁草、阿里根奴等用搅拌器混合均匀， 抹在面皮上。 奶酪切成细丝， 撒在所有原料上面。将烤盘放入 250 C烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即 成。玛格丽特披萨材料：脆皮披萨面皮 1 片（约 150g） 蕃茄酱汁 适量小蕃茄 10 颗罗勒叶 6 片 义大利香料粉 适量 玛兹拉起司 100g作法：1. 小蕃茄切片；玛兹拉起司刨丝备用。2. 取一烤盘，内层均匀刷上薄油，放入薄皮披萨面皮并均匀涂上蕃茄酱汁，洒上 适量的玛兹拉起司丝。3. 再作法 2 的披萨皮上均
13、匀铺上作法 1 的蕃茄片、罗勒叶和义大利香料粉。4. 烤箱预热200 C,将作法3的披萨放入烤箱烤约1215分钟即可。熏鸡肉蘑菇披萨材料：脆皮披萨面皮1片、蕃茄酱汁适量、熏鸡肉100g、蘑菇20g、青椒20g、红椒20g、红切达起司30g、玛兹拉起司100g作法：1. 熏鸡肉、蘑菇切片，青椒、红椒、红切达起司切小块状备用。2. 取一烤盘，内层均匀刷上薄油，放入薄皮披萨面皮并均匀涂上蕃茄酱汁，洒上 适量的玛兹拉起司。3. 作法 2 的披萨均匀铺上作法 1 的熏鸡肉片、蘑菇片、青椒片、红椒片及红切达 起司块。4. 烤箱预热200 C,将作法3的披萨放入烤约1215分钟即可。什蔬香肠披萨用料：蕃茄酱
14、 2 汤匙（ 30ml）甜玉米、豌豆各 2 汤匙（ 30G ）红椒 1/2 个香肠 50G奶酪 100G黑胡椒 2G油少许做法：1 、 红椒洗净,切成小丁,香肠切成小片,奶酪切成细丝。2、 平底锅底薄薄刷一层油,以小火预热,将饧好的面擀成0.5cm 厚的薄饼, 平摊在锅底, 用叉子扎一些小孔, 在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱, 撒上少许奶酪 丝,再依次撒上甜玉米、豌豆、香肠片、红椒丁和黑胡椒,最后再均匀地摆上一 层奶酪丝。3、将平底锅放在火上,盖上盖子,小火烙 20 分钟即可。香菇火腿披萨用料：蕃茄酱 2 汤匙 （30ml）奶酪 100G火腿 50G口蘑 50G香菇 20G洋葱 20G黑胡椒 2G
15、油少许做法：1 、火腿切成小片,口蘑洗净切片,香菇洗净后切丝,洋葱洗净切碎,奶酪切成 细丝。2、 将微波炉可用的平底容器底部薄薄地刷一层油,把饧好的面擀成 1cm 厚的饼 放入烤盘中, 然后用叉子扎一些小孔。 在面饼上均匀地涂抹一层蕃茄酱, 撒少许 奶酪丝,再依次撒上火腿片,洋葱碎,香菇丝,口蘑片和黑胡椒,最后再均匀地 摆上一层奶酪丝。3、 将微波炉可用的平底容器放入微波炉中加上盖子以750 瓦火力加热 10 分钟 即可。田园蔬菜披萨用料：香蒜辣酱 2 汤匙（ 30ml）奶酪 100G甜玉米 2 汤匙（ 30G）豌豆 2 汤匙（ 30G ）青、红椒各 1/2 个洋葱 20G黑胡椒 2G油少许做法：1、洋葱洗净切碎，青、红椒洗净，切成小丁，奶酪切成细丝。2、电饭锅底刷一层薄油，将饧好的面擀成 1cm 厚的薄饼放入，用叉子扎一些小 孔，在面饼上均匀地涂抹一层香蒜辣酱，撒上少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、 豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。3、打开电饭锅加热 20 分钟即可。