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1、WSET 一级考前复习题Types of wine 葡萄酒的种类1、以下葡萄酒哪些是静止型葡萄酒？里奥哈 香槟波特酒卡瓦以下葡萄酒哪一个是起泡酒？灰皮诺香槟 雪莉里奥哈以下葡萄酒哪一个酒精度最高？夏布利 波特酒 桑塞尔 索泰尔纳4、对于描述加强型葡萄酒，正确的是总是干的 总是加入调味料 总是甜的 被加入额外酒精5、加强葡萄酒的酒精度数一般在0-8%8-15%15-22%22-29% 64、酒体轻盈的葡萄酒酒精度通常在0-8%8-15%15-22%22-29%Colour 颜色1、红葡萄酒和桃红葡萄酒的颜色是来自于以下葡萄的哪一部分？籽 皮 梗 果肉2、白葡萄酒只能用白葡萄来酿造对/错以下哪些因
2、素会决定一款葡萄酒的颜色（多选）葡萄品种 酿造方法葡萄中的单宁 葡萄中的酸糖分1、以下哪一个选项是干白葡萄酒？夏布利 红波尔多 索泰尔纳 波特酒2、以下哪一个选项是你想为顾客推荐的干红葡萄酒？索泰尔纳 香槟 教皇新堡 雪莉3、菲诺雪莉是甜酒对/错酒体1 、 你想为顾客推荐一款轻酒体的白葡萄酒，你会选以下哪一款？橡木陈酿的霞多丽灰皮诺薄若莱 红波尔多2、以下哪一个选项的葡萄酒是中酒体葡萄酒美国橡木桶陈酿霞多丽澳洲西拉意大利灰比诺奇昂第3、以下酒款酒体最轻的是？澳洲设拉子博若莱 智利梅洛教皇新堡其他因素 与橡木桶接触会给白葡萄酒带来什么味道汽油 蜂蜜黄油 樱桃2、单宁会让口中觉得干2 / 8对/错
3、3、只有白葡萄酒含有单宁对/错4、单宁赋予了葡萄酒的结构对/错5、 .酸度使葡萄酒很清爽对/错6、 .酸度会让口中觉得干对/错7、酵母在发酵期间依靠什么存活单宁 氧气 糖分酒精气候1、以下哪一个葡萄酒产区普遍是凉爽气候？西班牙中部南澳德国 法国南部2、来自于凉爽气候的葡萄酒一般都是：（多选）白葡萄酒 高酒精 低酸度清爽的口感3、以下哪一个葡萄酒产区普遍是炎热气候：（多选）勃艮第澳大利亚 加利福尼亚香槟4、以下哪一个选项最能描述一款来自于炎热气候的红葡萄酒？高酒精 高单宁 高酸度酒体轻盈5、你想为顾客推荐一款单宁柔和的葡萄酒，你会选择以下哪一款？3 / 8波尔多赤霞珠美国霞多丽智利梅洛意大利奇昂
4、第6、葡萄中的果酸转化为果糖需要日照和热量 强降水凉爽而潮湿 阴凉的环境葡萄品种1、以下哪一个选项是白葡萄品种？赤霞珠 雷司令西拉 黑比诺2、你想推荐顾客一款用霞多丽酿造的干型葡萄酒，你会选择以下哪个？夏布利 红波尔多 香槟卡瓦3、给客户推荐卡瓦的代替品，你会选择以下哪个？夏布利 奇昂第 新西兰长相思意大利阿斯蒂4、清新的高酸和芦笋、割青草的气味，是形容哪一种葡萄品种？赤霞珠 长相思 雷司令霞多丽5、以下哪一个词语可以用来形容霞多丽？热带水果 蜂蜜 芦笋 汽油6、法国著名的桑塞尔葡萄酒是用哪一种葡萄品种酿造的？赤霞珠长相思 雷司令希拉7、以下哪一个口味/ 香气来自于长相思？樱桃 李子青草黑醋栗
5、8、雷司令往往和德国葡萄酒联系在一起对/错4 / 89、雷司令只用来酿造甜酒对/错0、以下哪一个选项的口味/ 香气是来自于雷司令？草莓 青草汽油 胡椒1、赤霞珠中能品尝哪一种水果特征？甜瓜香草黑醋栗杏子2、所有的赤霞珠都最好在年轻的时候饮用对/错3、美乐通常被描述为梅果味和柔软的中等单宁对/错4、黑皮诺的单宁比赤霞珠高对/错5、在法国西拉葡萄酒在哪个产区生产？勃艮第香槟波尔多 罗纳河、西拉酿制的葡萄酒有哪些特点 6 酒体饱满且丰富轻盈并且清爽美乐被用于酿造奇昂第 博若莱 勃艮第红葡萄酒波尔多红葡萄酒哪个葡萄品种能酿造浓郁、强劲、带胡椒味的葡萄酒18 黑比诺西拉 美乐 赤霞珠索泰尔纳是什么类型葡
6、萄酒5 / 8干红 干白 桃红 甜白在以下哪款葡萄酒中几乎找不到单宁嫂阿维 教皇新堡奇昂第 里奥哈1、嫂阿维是什么类型的葡萄酒干红 干白 桃红 甜白葡萄酒的服务1、阿斯蒂（Asti）在室温下饮用？对/错2、以下哪一个选项是长期储存葡萄酒的最佳条件？凉爽恒温强烈加热0 摄氏度以下 冷热间调节3、哪一款酒可能要在稍微冰镇后饮用圣埃美隆美乐 波尔多红葡萄酒澳洲西拉子博若莱4、白葡萄酒和桃红葡萄酒应该被储存在同样温度下对/错5、所有的红葡萄酒应该在室温享用对/错6、红葡萄酒最好用笛型杯对/错7、开启一瓶起泡酒时，当铁丝被拧开那一刻起，我们就应该按紧木塞不放，直到安全开启葡萄酒对/错6 / 88、排列数
7、字（1-5） ，打开一瓶起泡酒要遵循的顺序：352141 转瓶而不是转木塞2 倾斜举起酒瓶，两手分别握住起泡酒的塞子和瓶底3 去除铝箔4 在转动时，利用气压将软木塞推出5 拧开铁丝起泡酒最合适使用哪种形状的玻璃杯笛形杯大尺寸 中等尺寸 小尺寸饮用酒体轻盈的白葡萄酒应该充分冰镇至 6 冰镇至10轻微冰镇至13室温下饮用1 、开启一瓶葡萄酒以后应如何贮藏 白葡萄酒塞回木塞，至于冰箱内 红葡萄酒塞回木塞， 至于冰箱外桃红酒瓶口敞开， 至于冰箱内 起泡酒除去瓶中氧气，使其密封保存专业职能 1、过量饮酒会导致酒精中毒错对 / 2、持久的饮酒过量会导致肝硬化 /对错 7 / 8餐酒搭配1、哪种食物可以中和鲜味对葡萄酒的影响？咸的 甜食 酸度高的 辣的2、味道浓郁的食物会盖过葡萄酒的风味对/错3、酸度高的食物使葡萄酒尝起来更酸果味减少更甜不浓郁4、甜的食物会使干型葡萄酒尝起来酸度减少果味减少更甜苦味减少食物与葡萄酒的搭配大多取决于个人喜好对/错鲜味较浓的食物使葡萄酒尝起来苦味增加甜度增加果味浓郁酸度减少7、咸的食物会使葡萄酒尝起来苦味增加酒体较不饱满果味浓郁酸度增加酸度高的食物让酸度低的葡萄酒尝起来松软对/错