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1、冬季怎么吃笋1、冬季怎么吃笋之芦笋炒菇 芦笋肉质洁白鲜嫩、清香鲜美，虽富含膳食纤维，但口感柔软，能增进食欲、帮助消化。芦笋营养价值极高，平时吃些很好，我喜欢将芦笋和 菇类搭配在一起。芦笋削去老皮，掰成段，用开水略焯一下（别焯太久，否 则会失去清脆的口感），再跟茶树菇、西兰花等一起炒一下，非常好吃，大 家可以试试。另外,芦笋也可以凉拌或煮汤吃，或者作为意大利面的配菜， 都是不错的烹饪方式。2、冬季怎么吃笋之凉拌笋尖笋尖味道鲜美，而且富含纤维素，冬天易上火导致便秘，可以吃些凉拌笋尖。将笋尖先用适量的清水浸泡一晚，反复清洗干净后切成长段（将口感老不好嚼较硬的节削掉），锅里倒入适量清水，烧开后将笋尖放
2、 入,大火烧开后用小火煮3-5分钟,捞出后放凉，最后调入少量的橄榄油 及各种调味料即可。凉拌笋尖吃着又嫩又脆，爽口又开胃。3、冬季怎么吃笋之麻辣冬笋 主料：净冬笋400克。红辣椒1个,绿蔬菜100克。精盐3.5克,味精2.5克,芝麻酱10克,麻辣油6克，精盐3.5克,红辣椒1个，熟猪油750克（实耗油100克）。做法：冬笋成4厘米长、1厘米宽的条，红辣椒切末。炒锅置中火上，下猪油烧至三成热（约66C）时，将冬笋入锅“养”约5分钟捞出。锅内留油少许，再把冬笋入锅，放上红椒末略煽，加入精盐3克、水150 克。用旺火烧沸，再用小火经3分钟，至汤汁剩下1/3时，加入芝麻酱（用 水调稀）和味精2克，颠翻
3、炒锅，起锅装在盘的中间。另取炒锅置火上，下 猪油15克，将绿蔬菜入锅略偏加入盐、蛛精各0.5克,煽熟后潍出卤水，浇 在冬笋的两边，淋上麻辣油即成。吃冬笋的好处有哪些1开胃健脾：冬笋含有一种白色的含氮物质，构成了冬笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，皖痞纳呆之病症。2、宽胸利膈、通肠排便：冬笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。3、开膈消痰：冬笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消 化道癌肿及乳
4、腺癌有一定的预防作用。4、增强机体免疫力：冬笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。5、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。冬笋的挑选方法 冬笋的鲜美是众所周知的，但冬笋以鲜嫩的最为好吃，老了就不好吃了。那么我们应该如何挑选鲜嫩的冬笋呢？1、笋壳一般以浅棕色为佳，壳要紧紧地包裹着，最好还带有新鲜的泥土。这样说明笋比较新鲜，笋肉就会比较鲜嫩。2、笋肉的颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者口感就差一些，绿色的 就更不好了 3、要选粗壮的笋，粗壮的笋肉多壳少，而且味道尤为脆甜鲜嫩。4、要选短的笋，竹笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。总结起来就是要挑选那些棕黄色包裹得比较紧的矮胖笋。挑选冬笋时,可剥开一二张笋壳看看里面的笋肉是否白白嫩嫩，千万不要挑那种细 细长长的笋。