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1、茶叶评审室配置方案一、对实验室环境条件要求1. 面积与环境要求室外环境：房间朝北，室外安静；无公害，无污染，无杂味； 地势干燥；北面空旷，光线充足。室内环境：干燥整洁；空气新鲜流通；装修宜素雅；自然光充足， 明亮（窗宜大），强度为 700 1000lux 灯光（不宜五颜六色光线） ； 气温控制在 20 5 度左右，相对湿度 70%5%，环境噪声不超过 50dB。面积：最好 15 平方米以上。二布局的基本要求评茶室的布局合理与否直接关系到工作的效率和质量， 良好的布 局是规范的工作流程的基础。 设计时应作周密的考虑， 包括以下几点。1）功能齐全，水、电规范首先，对评茶室的工作性质和工作内容有准确
2、的了解。空调、度 量衡器具，计时器以及水电动力等各种用具及功能都应齐全和保持正 常。水、电是评茶室的基础设施之一，布置上应注意安全和便利。安 全，是指在选取开关、插座、电线时，充分考虑用电器的负荷。其布 局时必须规范操作，不留隐患。2）区域清晰，合理布置评茶室的区域一般分为四个部分。即：干评区、湿评区、样茶区、洗涤区。各功能区的清晰划分，是合理布局的基础。布置合理，是指有助于高效地安排评茶时的人员分工和审评批次。主要包括以下几部分：（1）干评区一般在靠近窗口，湿评区排在干评区的后面，相距一米左右。（2）样茶区与洗涤区分置东西两侧，有利于操作。1）干评台：高900mm、宽600-700mm,黑色
3、；平整、光洁、防烫, 长短视日常工作量而定，在前。2）湿评台：高800mm、宽450-550mm,白色；平整、光洁、防漏; 在后。3）杯碗柜：放置审评杯碗、汤碗、汤匙等的用具。其尺寸一般约 为长X宽X高=400mmx 600mmX 700mm。分为上下两层，要求通透性较好，器皿易于干燥。上下层可用抽屉或横隔断的形式，分为数格。各档高度可根据放置的物品大小而定。可与湿评台组合。4）审评盘：正方形230x 230X 30mm,白色；长方形250x 160x30mm,白色。5）评茶杯碗：专用白瓷标准杯碗，精茶 150ml （高65mm,内径62mm,外径66mm,杯柄有锯齿型缺口，杯盖内径为61mm
4、,外径72mm,盖上有一小孔，容量为 150ml，国际上采用的标准碗为：外 径 95mm,内径 86mm,高 52mm）;毛茶 200 250ml。6）叶底盘：精茶 小木盘100x 100x20m m,黑色；毛茶 搪瓷盘230x 170x 20mm,白色。其它：茶匙、汤杯、吐茶筒、烧水壶等。7）计量仪器天平或电子秤：用于取样和鉴定茶样重量的仪器。称取开汤样茶 的，主要是台天平或电子台秤，感量为 0.1克。此外，还应备有最大 称量为2500克的台天平或电子台秤，用于砖茶等较大规格的重量测 定O直尺：对特殊茶样的外形规格进行测量的仪器。长度为300mm,最小刻度为lmm。定时器：确定冲泡时间的仪器
5、，感量为秒。8）封口机9）茶样橱、冰柜及茶样贮存桶茶样橱：放置茶叶标准样的用具，一般以铝质框和玻璃为材料制成。尺寸、规格根据需要而定，橱门具锁。冰柜或冰箱：用于实物标准样及具有代表性实物参考样的低温贮 存。贮存桶：保存较有价值的茶叶的用具。质地为金属或陶瓷，要求 密圭寸性好，内置石灰或其他干燥剂。二.评茶室辅助设施评茶辅助设施也是保证茶叶审评工作顺利进行、提高审评工 作质量的重要条件。主要包括制样间、休息室、样品库。其中样品库 有较高的要求：(1)靠近评茶室，面积依据样品量而定；(2)门窗应挂暗帘。样品架排列整齐，保持道路畅通，便于取放样 品；(3) 配备温湿度计、空调和去湿机，空调和去湿机交替使用，维持 库内温度不高于20C，相对湿度不大于50%;(4) 电器布线和照明设施应符合防火要求，配备灭火器材，电器设备应保持清洁，定时检修，库内不得堆放杂物和易燃品。