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1、食物中的营养物质（二）第8课时徐家初中丛洪波教学过程（一）诊断补偿：1食物中有哪些营养物质？2 我们每天除了吃饭外，我们还吃过什么？（二）导入新课上一节课主要了解了营养物质中富含糖类、 脂肪和蛋白质。食物中还有哪 些并不含有能量，但对健康也很重要的物质呢？（三）探究释疑、合作交流：1、投示学习目标：水有哪些重要作用呢？让生带着这些问题阅读课本第28页，小组合作得出结论。师加以总结：水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 60%-70%人体的各项生命活 动，离开水都无法进行，人体内的营养物质以及尿素等废物， 只有溶解在水中才 能运输。2、投示学习目标：你知道有哪些无机盐，它的缺乏症和食物来源是什
2、么呢？让生带着这些问题阅读课本第28- 29页，小组合作得出结论。师加以总结:种类缺乏症食物来源儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形奶、虾皮、贝类、含钙的无机盐或0性腿）；中老年人特别是妇女 缺钙，易患骨质疏松症豆类含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力骨痛等瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头痛等）血液、肝脏含碘的无机盐（微量）地方性甲状腺肿，儿童的智力和体 格发育出现障碍海带、紫菜、海盐含锌的无机盐（微量）生长发育不良、味觉发生障碍肉类、鱼、蛋3、投示学习目标：（1）你知道有哪些维生素，它的缺乏症和食物来源是什么呢?（2）我们在饮食中应该注意什么？让生带着这些问题阅读课本第29- 30
3、页，小组合作得出结论。师加以总结:种类缺乏症食物来源维生素A皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、 消化不良、食欲不振等猪肝、胡萝卜、玉米维生素B1神经炎、脚气病（维生素B1缺乏症）、 消化不良、食欲不振等谷类、牛肉、肾维生素C坏血病、抵抗力下降等新鲜疏采、水果维生素D佝偻病、骨质疏松症等猪肝、蛋、鱼肝油（处理维生素和无机盐对人的重要性时，可以让学生以演小品的形式解决, 加深学生的理解。）4、投示学习目标：如何比较不同蔬菜或水果中维生素 C的含量呢？怎么来设计呢？生阅读第 30-31 页的进一步探究， 小组讨论。 师加以总结并强调要注意的 问题。（ 四 ） 归纳总结： 通过本节课的学习，生活中我们的饮食应注意什么呢？挑食是否正确呢？智能训练：1患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏（）A.含钙的无机盐B.含磷的无机盐C.含铁的无机盐D.含锌的无机盐2某同学牙龈发红，容易出血，那么他应该多吃什么食物？（）A 谷类食物 B 新鲜的瓜果和蔬菜 C 动物肝脏 D 鸡蛋 3脚气病患者应多吃的食物是（）A 粗粮B 精面粉C大米 D 胡萝卜4既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（）A 蛋白质B水C 维生素D糖类5老年人患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（）A 蛋白质 B 水 C 维生素 C D 钙参考乳山生物教学网