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1、鲜食无核白葡萄绿色生产关键 技术作者:日期:鲜食无核白葡萄绿色生产关键技术-园林鲜食无核白葡萄绿色生产关键技术薛锋薛锋，新疆吐鲁番楼兰酒业有限公司，邮编 838200 （鄯善）。收稿日期：2016-05-01新疆吐鲁番是我国无核白葡萄著名产区，已有1 000多年种植历史，目前种植面积40余万亩，年总产量约90万t。近年来，在新疆鄯善园艺场、红柳河园 艺场等葡萄主产区，大力推广了一系列鲜食无核白葡萄绿色生产配套关键技术， 实现了亩产值过万元的显著效益。笔者对相关技术进行了提炼总结，供果农参考。1 生产目标采用小棚架栽培模式，每亩生产 2 000 kg绿色鲜食商品葡萄；果穗长20 30 cm、宽1
2、216 cm，圆锥形或歧肩圆锥形，紧而不挤，松而不散；果粒大 小均匀，单粒质量2.53.5 g，可溶性固形物含量18%以上。2 技术要求2.1 开墩上架 3月中旬前，更新部分立柱、横木和地锚等设施，拉紧松 动的铁丝。3月下旬，当气温稳定在10 C以上时开墩，也可将当地杏花吐红、 含苞待放期作为开墩的适宜期。开墩时下锹要轻，尽量避免弄伤枝蔓。覆土去掉后，应顺势将枝蔓拉到架面上，不可强拉硬拽，以免扭伤枝蔓。上架后，把沟底清理整平，以便浇水施肥等工作正常开展。2.2 肥水管理施肥1）基肥。通常以腐熟的牛羊粪和农家肥为主。施基肥的时间应在葡萄采收后至枝蔓下架前。此时施入基肥利于分解，根系受伤后容易愈合
3、，可增加树体营养 贮备，提高器官组织的细胞液浓度，增强树体抗旱越冬能力。基肥在下架盘墩前施。具体方法：距主干50 cm左右挖长宽深5060 cm的 坑，每个坑内施入1020 kg腐热的优质有机肥（如牛羊粪、猪粪等），然后覆 土浇水。2）追肥。生长期土壤追肥3次，叶面喷肥24次（补充微肥）。催芽肥。 葡萄上架后至萌芽前，配合浇催芽水施入。具体方法：距主干50 cm挖一铁锹深的坑，施入100 g复合肥，覆土后浇水。若为沙土地，坑可挖浅，以能覆 土为宜。催果肥。花谢后幼果膨大初期施入。具体方法：距主干50 cm挖一铁锹深的坑，施入三元复合肥 200 g或葡萄专用肥300 g，覆土后浇水。壮 果肥。果
4、实成熟前施入。具体方法：距主干50 cm挖一铁锹深的坑，施入200 g 磷酸二氢钾。沙质土壤可少量多次施肥，以防止肥料渗失。另外，根据葡萄生长和需肥情况，每次喷完赤霉素后及果实生长期，可叶面喷 肥24次，以补充锌、钙、硼、铁、镁等中微量元素。注意避开高温时段，以 免产生药害。2.2.2 浇水 根据土壤墒情、葡萄生长情况，结合施肥等管理措施确定浇 水时间和次数。一般1年必须保证以下3次灌水：一是萌芽前后灌水，保证发 芽整齐、新梢健壮；二是坐果期主要是浆果膨大中期灌水，保证果实生长发育对水分的需求；三是入冬前灌水，以利于葡萄安全越冬。3 整形修剪3.1 绑蔓上架绑蔓实行二步法：先把绳子以“猪蹄口”
5、形式紧系在铁丝上,使其不能在铁丝上自由滑动，然后再用绳子把主蔓缚在铁丝上， 绳子与主蔓间留半个指头的空隙，为枝蔓当年生长留出余地。架面上的枝蔓应分布均匀， 隔4050 cm留1个主蔓，所留主蔓应生长健壮。要有计划地培养新主蔓，淘 汰衰老主蔓。剪除伤、病、枯枝，在主蔓上每隔 2530 cm留1个结果枝组，每个结果枝 组由1个预备枝和1个结果母枝组成，位置偏上、粗壮的作结果母枝，留24个芽短截，位置偏下的留2个芽短截，作预备枝。3.2 抹芽定梢 秋季修剪往往留芽偏多，应抹去一部分无用芽。抹芽时间 越早越好，一般在5月上、中旬，枝叶展开、可见花序时进行。由于萌芽时间不 一，抹芽应持续3周左右。主要抹
6、除双芽、无头芽、瘦小芽、密生短枝及老蔓上萌发的不必要的隐芽。对老蔓上瞎眼较多处或需要更新部位发生的隐芽，则要特别注意保护和利用。定梢原则上在可以看清花序时进行（新梢长1020 cm时）。每个结果母枝上 留13个结果枝，预备枝上留2个营养枝，其余枝条去掉。在肥水条件较好、 树势均衡中庸的情况下，应在计划产量留有余地的基础上留足结果枝， 不留或少 留发育枝。如果树势偏旺或偏弱，果枝率低，负载量不足，则视架面疏密情况， 留25%的发育枝。如因自然灾害，植株负载少而徒长，应及时摘心，促发副梢， 用于二次结果或培养下年结果母枝。 定梢可视为抹芽的继续，对抹不彻底的要再 抹。对植株基部长出的萌蘖，除少数留
7、作更新蔓外，其余全部留短桩去除。除萌在 4月下旬至花前进行。3.3 摘心始花期摘心效果最好，但在大面积栽培情况下，仅始花期摘心是不可能实现的，故适宜摘心期以花前 5天到花后5天的半个月时间为宜。结果枝摘心一般在花前37天进行，花序上留46片叶最好。营养枝摘心以6 月中旬为宜，一般预备枝留812片叶，延长枝留1518片叶。正常情况下，新梢上每个夏芽都可发生副梢，尤其摘心 15天后，副梢大量发 生，应及时处理。方法是：结果枝花序以下副梢全部抹掉，上部留 12个，在 34片叶时摘心。二次副梢留1片叶摘心，预备枝和延长枝上的副梢也留 34 片叶打尖，二次副梢除顶端留2片叶打尖外，其余全部抹去。3.4
8、果穗处理 开花前去掉花序的尖端部分，对1个结果枝上有2个或2 个以上花序的，去弱留强，每个结果枝上只留1个花序。坐果后，果粒绿豆大时，去掉果穗的细长部分，使穗长保持在2030 cm，穗宽1216 cm，去掉过密的果粒或小穗，使果穗紧而不挤，松而不散。把搭在架上、夹在枝条上的果穗顺到架面下，使其呈下垂状。同时要勤检查， 勤撑扶，防止葡萄压断支架落地。4 喷赤霉素为了使无核白葡萄果粒增大且果粒间保持适当的紧密度，可在花前和花后各喷1次赤霉素。第1次在花序长到10 cm左右时喷（花前6天），浓度为100 mg/kg （95% 以上的GA结晶粉1 g +10 kg水），可使穗轴伸长。第2次在盛花期后5
9、7天喷，浓度为150 mg/kg （95%以上的GA结晶粉1 g +6.7 kg水），促使果粒增大。喷药在清晨或傍晚进行，要求细致周到，以滴水为度。若喷雾不均匀，果穗易 畸形生长。同时，为了在不降低赤霉素有效成分的同时提高药效，喷赤霉素的水可先用乙酸（醋精）把pH值（酸碱度）调至中性（每15 kg水加纯净水瓶盖2盖的醋精）注意：赤霉素溶液要随配随用；每喷1次赤霉素后要浇1次水，同时追施二铵100 g/株，对穗轴伸长和果粒增大有促进作用。5 防治病虫1）铲除越冬病虫。在葡萄萌芽前，喷 35波美度石硫合剂，消灭越冬病虫，对介壳虫、白粉病等病虫有很好的预防效果。芽眼如黄豆粒大时，喷0.30.5波美度
10、石硫合剂，对葡萄白腐病、白粉病有很好的预防作用。2）加强田间管理。增施有机肥，改善葡萄架面通风透光条件，创造有利于葡 萄生长发育而不利于病虫发生的环境。3）高度重视介壳虫、叶蝉的防治。叶蝉（主要是葡萄斑叶蝉和葡萄二黄斑叶蝉）1年发生34代，在葡萄整个生长期均能为害。其特点是先从枝条基部老 叶开始，逐渐向上蔓延。一般不危害嫩叶，若虫期用药可避免其在喷药时飞往他 处，充分发挥药剂的作用。用药可选择0.3%印楝素乳油500倍液、艾绿士 60 g/L 悬浮剂（乙基多杀菌素）4 000倍液、云菊5%天然除虫菊素乳油1 200倍液、菜 喜2.5 %悬浮剂（多杀菌素）1 300倍液等。介壳虫（主要是糖械介壳
11、虫）1年发生13代，主要靠风力和人为传播。其 成虫体外覆有很厚的蜡质，可抵挡药剂的穿透。应注意观察，掌握在其大部分虫 卵孵化后喷药，即在1龄若虫期喷药。药剂可用20%灭扫利乳油3 000倍液、 2.5%功夫乳油3 000倍液、0.5%甲氨基阿维 菌素乳油10 000倍液、速扑杀 1 2002 000倍液等。4） 密切注意白粉病、白腐病、灰霉病的发生情况。可在葡萄落花后喷12 次78%科博500倍液预防上述病害。葡萄膨大后禁止用药。病害开始发生时应对症用药：防治白粉病可选择 25%粉锈宁（又名三唑酮）800倍液、4%农抗 120水剂600800倍液。防治灰霉病可选择 50%速克灵800溶液。防治 白腐病可选择50%苯菌灵1 000倍液、70%甲基托布津1 000倍液、50%硫胶 悬剂200300倍液。6 采收包装采收前710天停止灌水。为尽量减少果实田间热，以早晨采收为宜。采收 时应手持穗梗，轻拿轻放，避免碰伤。采下的果穗修剪后装箱，尽可能避免翻动 包装箱，避免阳光直接暴晒葡萄。包装好的葡萄立即送入冷库预冷至 02 （约 24小时），然后再长途冷链运输。7 越冬防寒从10月下旬开始至11月中旬，完成埋墩工作。覆土要求有合适的墒情，既不能用泥块，也不能用散沙状干土或碱土。覆土厚度25 cm以上。越冬期间注意检查，及时堵塞漏洞，防止冻害，并严禁羊群及大牲畜进入葡萄园。