《从你的口味看出身体缺啥.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《从你的口味看出身体缺啥.doc（3页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、从你的口味看出身体缺啥2014年 06 月 08 日 09:17生命时报微博评论中大奖（ 0人参与）收藏本 文“口味”就像每人都有的一张个性名片，有人喜欢蛋糕糖果的甜美，有人喜 欢四川火锅的热辣 , 但实际上，口味不仅是对某种味道的偏好，还可能隐藏着 营养失衡的 “密码 ”。美国“食物信息网 ”近日就撰文指出，口味和身体状态息息相关。想吃甜 食，证明体内能量缺乏；爱吃肉，可能是缺铁；吃得太咸，是过度疲劳的表 现。中国古语说， “想吃什么就是缺什么 ”，现在，大量营养学研究证实，这句 话确实有一定道理。3 个关于 “嘴瘾”的真相加拿大卡尔加里大学博士哈维 温卡登曾就人们对食物的渴望做过大量研 究
2、。他发现， 96%的女性和 68%的男性犯过 “嘴瘾 ”。在一般的情况下，我们会听 从内心的召唤，满足口腹之欲。 “其实， 嘴瘾与阵发性饥饿差异明显。当你饿 的时候，你什么都想吃；但当你嘴馋时，就特别想吃某一种食物。 ”下午 36 点瘾最大。美国味觉和嗅觉研究机构莫奈儿化学感觉中心玛西 亚列文派尔特博士发现，突然非常想吃某种食物绝大多数发生在下午 36 点。因为此时我们体内的血糖在降低，人开始变得慵懒。为了重新打起精神 来，吃点东西就成了不少人的选择。此外，研究还发现，关于食物的美好回忆 和环境突然变冷或光线变暗，也会刺激你感觉 “非吃不可 ”。压力大、女性月经前期最易犯。已有多项研究表明，压
3、力大的时候，人们 对食物的抵抗能力会下降，容易多吃。甜食尤其能刺激大脑分泌更多的血清 素，缓解我们的焦躁不安。女性月经前胃口大开，也与此相关。女性通过吃东 西来缓解经前综合征导致的坏心情或情绪低落。五种食物最令人着迷。 “我常听到大家抱怨自己吃了太多高糖食物。出现频 率最高的是巧克力、饼干、冰淇淋、薯片、奶酪 ”伊莱恩麦基博士在美国网 络医学博士 ”撰文表示，虽然这些看上去都属于甜食，可实际上，它们也表明你 对脂肪有强烈渴望。口味意味着营养缺乏中国人常说， “三岁定胃口 ”。其实，除了地理环境、自幼养成的饮食习 惯、遗传基因等常规原因外，偏好某一种口味也可能是你营养失衡或健康异常 的信号。中国
4、营养学会理事长程义勇教授告诉生命时报记者， “国外已有不 少研究表明，口味偏好与营养缺乏存在一定的关系。不少口味偏好可以通过更 丰富更新鲜的食物来纠正。 ”美国 MSN 网站曾刊文介绍了几种常见口味中隐藏 的健康秘密。老想吃巧克力。可能意味体内缺乏 B族维生素，尤其是维生素 B6和B12。B 族维生素能帮助人体进行新陈代谢，一旦缺乏，人容易感到疲劳、情绪低落。 巧克力可以通过释放血清素让人感知快乐。对策：多吃富含B族维生素的食物，如西红柿、橘子、葡萄、梨等水果，此外牛奶、豆类、坚果类、菠菜都富 含维生素B12。程义勇表示，B族维生素能提高食物的口感，新上市的玉米、大 米感觉更好吃，就是因为其中
5、含丰富的 B族维生素。爱吃甜食。美国芝加哥嗅觉及味觉治疗和研究基金会负责人艾伦赫施博士表示，一个人很想吃甜食，就表明他体内能量缺乏。甜食主要为人体提供糖 分，是补充体能最直接的方式之一。需要提醒的是，爱吃甜食也可能是胰岛素 代谢异常的表现。对策：甜食主要补充能量氨基酸，但我们可以通过多吃瘦 肉、鸡蛋、鱼类、山药、豆类、山药、藕等来补充。中国中医科学院内科主任 医师罗卫芳教授提醒，儿童一定不要贪吃糖果、饮料、雪糕等甜食，甘味会助 湿生痰，容易引起咳嗽。家长可以做点荷叶绿豆粥、水果羹来满足孩子对甜食 的欲望。爱吃肉类。说明体内缺乏氨基酸或铁等矿物质不足。很多人面对肉类和油 脂散发出来的诱人香味，毫
6、无招架之力，导致吃得太多，引发代谢疾病。对 策：可用蘑菇、芝麻等香味食物代替。香菇中含有多种维生素、多糖等植物化 学物，能预防慢性疾病；芝麻也富含多种维生素、丰富的蛋白质、抗氧化物质 等。此外，花生、大豆也是不错的选择。想吃咸的。并不是因为他们体内缺钠，而是因为压力太大。生活中越是压 力大、疲劳的人群越爱吃咸。而重口味又会使味蕾变迟钝，导致越吃越咸的恶 性循环。也有研究发现，经常食用低钙食物的女性比一般人更爱吃咸的东西。 有实验表明，缺钾、缺钙、缺铁都会导致实验对象渴望摄取食盐。对策：其实 青菜本身也含有一定的氯化钠，哪怕炒菜的时候不放盐，细心体会也能吃出一 点盐味儿。程义勇说，大家应有意识地
7、减少盐的摄入，保持清淡饮食。建议炒菜时放点醋，用辣椒、葱姜蒜等来提味。除此之外， “食物信息网 ”的文章还指出，想吃油炸食品和芝麻可能是因为 缺钙；想吃烧烤可能是因为缺少碳水化合物；想吃坚果、豆类可能是因为体内 缺少硫化色氨酸；想喝碳酸饮料可能因为你体内缺钙。 “现在最大问题是，大家 吃得太随性，喜欢吃的使劲吃，不喜欢吃的一点不吃， ”北京中医药大学养生室 张湖德教授对国人的口味偏好感到非常无奈。他说，中医讲究五味入五脏，不 管哪类食物，贪吃或不吃都会引起五脏六腑的 “连锁反应 ”，不利健康。教你几招赶走 “嘴瘾 ”程义勇时常被烹饪大师们打趣道，你们搞营养的做出来的东西肯定没我们 的好吃。其实
8、，营养和口味并不是 “冤家 ”。不管是正餐还是突然光临的 “嘴瘾”， 在满足味蕾的时候，我们千万不能忘了健康。在营养过剩危及全球健康的当 下，如何在 嘴瘾”面前及时 刹车”就显得尤为重要了。伊莱恩 麦基博士给出如 下建议：每天吃够 20 种食物。偏食会导致营养失衡，营养学家建议一天最少要吃20种食物，保证营养均衡。一般来说，碳水化合物比蛋白质和脂肪消化得更快， 建议大家多吃点富含膳食纤维的食物，如玉米、芹菜、糙米、大豆、燕麦、荞 麦、苦瓜、水果等，并减少肉类的摄入。种类丰富的食物还将有利于你集中精力。挑选小袋包装的食品。如果想赶走 “嘴瘾”，耶鲁大学饮食与体重异常研究中心主任凯利 布朗尼尔博士给出的最好方法是，将诱人的食物赶出视线之外。如果你实在忍不住想吃，就一定要控制住量。建议大家选择小袋或独立包装的 食物，选择低卡路里、全麦等相对健康的食物。上班带份果蔬。前一天晚上可以准备好一份果蔬，第二天带到办公室。当 你想吃东西的时候，用它来 “救急 ”，这样既能满足你对食物的欲望，又能摄取 到丰富的营养了。比如一份西红柿、一个苹果、一盘蔬菜沙拉。中午休息时出 去买点新鲜水果也不错。与同事闲聊会儿。碰上心情不好， “嘴瘾 ”来袭时，可以与同事闲聊，走动 一会儿，或者找个朋友帮你做做肩部按摩，转移注意力，缓解压力。