1、第一章、园艺业概述第一章、园艺业概述一、园艺业的发展简史一、园艺业的发展简史中国是世界上中国是世界上中国是世界上中国是世界上最早最早最早最早兴起农业和园艺业的国家兴起农业和园艺业的国家兴起农业和园艺业的国家兴起农业和园艺业的国家采集植物采集植物采集植物采集植物栽培植物栽培植物栽培植物栽培植物野生野生野生野生的叶菜类蔬菜的叶菜类蔬菜的叶菜类蔬菜的叶菜类蔬菜芸薹属的荠菜、白菜、芸薹属的荠菜、白菜、芸薹属的荠菜、白菜、芸薹属的荠菜、白菜、甘蓝甘蓝甘蓝甘蓝驯化驯化驯化驯化野生桃、李、梅、野生桃、李、梅、野生桃、李、梅、野生桃、李、梅、柑橘、芸薹、禾谷类柑橘、芸薹、禾谷类柑橘、芸薹、禾谷类柑橘、芸薹、禾
2、谷类功能性功能性功能性功能性（必需品），而不是观赏性（必需品），而不是观赏性（必需品），而不是观赏性（必需品），而不是观赏性我国园艺业的现状我国园艺业的现状我国园艺业的现状我国园艺业的现状1 1、园艺生产园艺生产园艺生产园艺生产：水果、蔬菜的栽培面积和产量持续增长，：水果、蔬菜的栽培面积和产量持续增长，：水果、蔬菜的栽培面积和产量持续增长，：水果、蔬菜的栽培面积和产量持续增长，两者都居世界第一；观赏花卉发展迅速，成为世界最两者都居世界第一；观赏花卉发展迅速，成为世界最两者都居世界第一；观赏花卉发展迅速，成为世界最两者都居世界第一；观赏花卉发展迅速，成为世界最大的花卉生产基地大的花卉生产基地大的
3、花卉生产基地大的花卉生产基地2 2、园艺科研园艺科研园艺科研园艺科研：栽培技术、资源调查和保护、品种选育、：栽培技术、资源调查和保护、品种选育、：栽培技术、资源调查和保护、品种选育、：栽培技术、资源调查和保护、品种选育、组织培养、基因工程等发展迅速组织培养、基因工程等发展迅速组织培养、基因工程等发展迅速组织培养、基因工程等发展迅速3 3、园艺产业园艺产业园艺产业园艺产业：20062006年水果创汇年水果创汇年水果创汇年水果创汇17.1417.14亿美元，蔬菜创汇亿美元，蔬菜创汇亿美元，蔬菜创汇亿美元，蔬菜创汇54.2454.24亿美元；农业园、园艺园、花卉园等成为人们旅亿美元；农业园、园艺园、
4、花卉园等成为人们旅亿美元；农业园、园艺园、花卉园等成为人们旅亿美元；农业园、园艺园、花卉园等成为人们旅游观光、娱乐休闲的场所；园艺成为许多农村地区的游观光、娱乐休闲的场所；园艺成为许多农村地区的游观光、娱乐休闲的场所；园艺成为许多农村地区的游观光、娱乐休闲的场所；园艺成为许多农村地区的支柱产业支柱产业支柱产业支柱产业二、园艺业的发展前景和发展热点二、园艺业的发展前景和发展热点二、园艺业的发展前景和发展热点二、园艺业的发展前景和发展热点1 1、野生资源的最优化利用和开发、野生资源的最优化利用和开发、野生资源的最优化利用和开发、野生资源的最优化利用和开发2 2、观光农业、都市农业和生态旅游农业、观
5、光农业、都市农业和生态旅游农业、观光农业、都市农业和生态旅游农业、观光农业、都市农业和生态旅游农业3 3、都市园艺、社区园艺、家庭园艺、微型园艺、都市园艺、社区园艺、家庭园艺、微型园艺、都市园艺、社区园艺、家庭园艺、微型园艺、都市园艺、社区园艺、家庭园艺、微型园艺4 4、无公害食品、绿色食品、有机食品和有机园艺、无公害食品、绿色食品、有机食品和有机园艺、无公害食品、绿色食品、有机食品和有机园艺、无公害食品、绿色食品、有机食品和有机园艺5 5、市场园艺、设施园艺、运输园艺、市场园艺、设施园艺、运输园艺、市场园艺、设施园艺、运输园艺、市场园艺、设施园艺、运输园艺6 6、园艺植物分子育种、园艺植物分
6、子育种、园艺植物分子育种、园艺植物分子育种7 7、园艺业的可持续发展、园艺业的可持续发展、园艺业的可持续发展、园艺业的可持续发展未来中国的大农业，将形成未来中国的大农业，将形成未来中国的大农业，将形成未来中国的大农业，将形成农作、园艺、畜农作、园艺、畜农作、园艺、畜农作、园艺、畜牧牧牧牧三分天下的局面三分天下的局面三分天下的局面三分天下的局面三、观光农业的产生和发展三、观光农业的产生和发展三、观光农业的产生和发展三、观光农业的产生和发展现代观光农业与现代旅游业几乎同时出现：现代观光农业与现代旅游业几乎同时出现：现代观光农业与现代旅游业几乎同时出现：现代观光农业与现代旅游业几乎同时出现：1 1、
7、1919世纪世纪世纪世纪3030年代，欧洲开始了农业旅游年代，欧洲开始了农业旅游年代，欧洲开始了农业旅游年代，欧洲开始了农业旅游2 2、意大利在、意大利在、意大利在、意大利在18651865年成立全国农业与旅游协会年成立全国农业与旅游协会年成立全国农业与旅游协会年成立全国农业与旅游协会3 3、2020世纪世纪世纪世纪6060年代，休闲观光农业在全球发达国家兴起，如西班牙年代，休闲观光农业在全球发达国家兴起，如西班牙年代，休闲观光农业在全球发达国家兴起，如西班牙年代，休闲观光农业在全球发达国家兴起，如西班牙的农村旅游活动、美国观光度假农场、意大利乡村农庄、日本休的农村旅游活动、美国观光度假农场、
8、意大利乡村农庄、日本休的农村旅游活动、美国观光度假农场、意大利乡村农庄、日本休的农村旅游活动、美国观光度假农场、意大利乡村农庄、日本休闲农园闲农园闲农园闲农园 观光农业是以农业为依托，与现代旅游业相结合的一种高效观光农业是以农业为依托，与现代旅游业相结合的一种高效观光农业是以农业为依托，与现代旅游业相结合的一种高效观光农业是以农业为依托，与现代旅游业相结合的一种高效农业，是一种新型的交叉型农业。农业，是一种新型的交叉型农业。农业，是一种新型的交叉型农业。农业，是一种新型的交叉型农业。基本属性：以充分开发具有观光、旅游价值的农业资源和农业产基本属性：以充分开发具有观光、旅游价值的农业资源和农业产
9、基本属性：以充分开发具有观光、旅游价值的农业资源和农业产基本属性：以充分开发具有观光、旅游价值的农业资源和农业产品为前提，把农业生产、科技应用、艺术加工和游客参与农事活品为前提，把农业生产、科技应用、艺术加工和游客参与农事活品为前提，把农业生产、科技应用、艺术加工和游客参与农事活品为前提，把农业生产、科技应用、艺术加工和游客参与农事活动等融为一体，供游客领略大自然浓厚意趣和现代化新兴农业艺动等融为一体，供游客领略大自然浓厚意趣和现代化新兴农业艺动等融为一体，供游客领略大自然浓厚意趣和现代化新兴农业艺动等融为一体，供游客领略大自然浓厚意趣和现代化新兴农业艺术的农业旅游活动。术的农业旅游活动。术的
10、农业旅游活动。术的农业旅游活动。农园采摘型农园采摘型农园采摘型农园采摘型农园观光型农园观光型农园观光型农园观光型渔场垂钓型渔场垂钓型渔场垂钓型渔场垂钓型畜牧观光狩猎型畜牧观光狩猎型畜牧观光狩猎型畜牧观光狩猎型观光副业型观光副业型观光副业型观光副业型观光生态农业型观光生态农业型观光生态农业型观光生态农业型具体到一个地方，观光农业可能是上述类型的一种或者具体到一个地方，观光农业可能是上述类型的一种或者具体到一个地方，观光农业可能是上述类型的一种或者具体到一个地方，观光农业可能是上述类型的一种或者多种类型的交融。多种类型的交融。多种类型的交融。多种类型的交融。观光农业的常见形式：观光农业的常见形式：
11、观光农业的常见形式：观光农业的常见形式：四、我国观光农业的兴起四、我国观光农业的兴起四、我国观光农业的兴起四、我国观光农业的兴起1 1、2020世纪世纪世纪世纪7070年代，观光农业在台湾得到蓬勃发展，目年代，观光农业在台湾得到蓬勃发展，目年代，观光农业在台湾得到蓬勃发展，目年代，观光农业在台湾得到蓬勃发展，目前，台湾拥有前，台湾拥有前，台湾拥有前，台湾拥有10001000多家休闲农园多家休闲农园多家休闲农园多家休闲农园2 2、2020世纪世纪世纪世纪9090年代，大陆地区的沿海大中城市兴起观光年代，大陆地区的沿海大中城市兴起观光年代，大陆地区的沿海大中城市兴起观光年代，大陆地区的沿海大中城市
12、兴起观光农业，主要分成两类：农业，主要分成两类：农业，主要分成两类：农业，主要分成两类：高科技观光农园，高科技观光农园，高科技观光农园，高科技观光农园，“农家乐农家乐农家乐农家乐”观光农园观光农园观光农园观光农园。我国近年的旅游主题均与休闲、农业有关：我国近年的旅游主题均与休闲、农业有关：我国近年的旅游主题均与休闲、农业有关：我国近年的旅游主题均与休闲、农业有关：19951995年年年年民俗风情游民俗风情游民俗风情游民俗风情游19961996年年年年休闲度假游休闲度假游休闲度假游休闲度假游19981998年年年年华夏城乡游华夏城乡游华夏城乡游华夏城乡游20062006年年年年中国乡村游中国乡村
13、游中国乡村游中国乡村游五、观光园艺的形成和发展现状五、观光园艺的形成和发展现状五、观光园艺的形成和发展现状五、观光园艺的形成和发展现状随着观光农业的的兴起，观光园艺也应运而生，成为观光农随着观光农业的的兴起，观光园艺也应运而生，成为观光农随着观光农业的的兴起，观光园艺也应运而生，成为观光农随着观光农业的的兴起，观光园艺也应运而生，成为观光农业的重要组成部分。业的重要组成部分。业的重要组成部分。业的重要组成部分。观光园艺（观光园艺（观光园艺（观光园艺（visitinghorticulturevisitinghorticulture）也叫景观园艺、旅游休闲园）也叫景观园艺、旅游休闲园）也叫景观园艺
14、旅游休闲园）也叫景观园艺、旅游休闲园艺，是指专门为人们休憩游乐而设立、经营的果树园艺、蔬菜园艺，是指专门为人们休憩游乐而设立、经营的果树园艺、蔬菜园艺，是指专门为人们休憩游乐而设立、经营的果树园艺、蔬菜园艺，是指专门为人们休憩游乐而设立、经营的果树园艺、蔬菜园艺、花卉园艺。艺、花卉园艺。艺、花卉园艺。艺、花卉园艺。观光园艺的特点：观光园艺的特点：观光园艺的特点：观光园艺的特点：风景秀丽，环境优雅，空气清新风景秀丽，环境优雅，空气清新风景秀丽，环境优雅，空气清新风景秀丽，环境优雅，空气清新提供有益身心健康的环境，陶冶情趣，使人回归大自然提供有益身心健康的环境，陶冶情趣，使人回归大自然提供有益身
15、心健康的环境，陶冶情趣，使人回归大自然提供有益身心健康的环境，陶冶情趣，使人回归大自然欣赏田园风光，参与有趣的农耕劳作，在游乐中增长生物科学和欣赏田园风光，参与有趣的农耕劳作，在游乐中增长生物科学和欣赏田园风光，参与有趣的农耕劳作，在游乐中增长生物科学和欣赏田园风光，参与有趣的农耕劳作，在游乐中增长生物科学和环境保护知识环境保护知识环境保护知识环境保护知识经营者获得丰厚的回报经营者获得丰厚的回报经营者获得丰厚的回报经营者获得丰厚的回报观光园艺概念观光园艺概念观光园艺概念观光园艺概念园艺生产园艺生产园艺生产园艺生产是以种植业为主的田园生产活动；是以种植业为主的田园生产活动；是以种植业为主的田园生
16、产活动；是以种植业为主的田园生产活动；旅游业旅游业旅游业旅游业是以休闲观光、科普教育、农事体验为主的乡村文化活动。是以休闲观光、科普教育、农事体验为主的乡村文化活动。是以休闲观光、科普教育、农事体验为主的乡村文化活动。是以休闲观光、科普教育、农事体验为主的乡村文化活动。观光园艺观光园艺观光园艺观光园艺则使两种活动过程同时在同一场所协调一致，互补增色。则使两种活动过程同时在同一场所协调一致，互补增色。则使两种活动过程同时在同一场所协调一致，互补增色。则使两种活动过程同时在同一场所协调一致，互补增色。观光园艺是以农业生产为依托，与现代旅游业相结合的一种高效农业观光园艺是以农业生产为依托，与现代旅游
17、业相结合的一种高效农业观光园艺是以农业生产为依托，与现代旅游业相结合的一种高效农业观光园艺是以农业生产为依托，与现代旅游业相结合的一种高效农业发展理念发展理念发展理念发展理念是构筑是构筑是构筑是构筑“城市城市城市城市郊区郊区郊区郊区乡间乡间乡间乡间-田野田野田野田野”的空间休闲系统，形成了的空间休闲系统，形成了的空间休闲系统，形成了的空间休闲系统，形成了“可览、可游、可居、可吃、可参与可览、可游、可居、可吃、可参与可览、可游、可居、可吃、可参与可览、可游、可居、可吃、可参与”的乡村田园景观，使城市人在休闲观的乡村田园景观，使城市人在休闲观的乡村田园景观，使城市人在休闲观的乡村田园景观，使城市人
18、在休闲观光中领略到农耕文化及乡土民风的神奇魅力，为城市旅游业增添一道靓丽光中领略到农耕文化及乡土民风的神奇魅力，为城市旅游业增添一道靓丽光中领略到农耕文化及乡土民风的神奇魅力，为城市旅游业增添一道靓丽光中领略到农耕文化及乡土民风的神奇魅力，为城市旅游业增添一道靓丽风景。可见，观光园艺是集生产、旅游观光、休闲度假、科普教育于一体风景。可见，观光园艺是集生产、旅游观光、休闲度假、科普教育于一体风景。可见，观光园艺是集生产、旅游观光、休闲度假、科普教育于一体风景。可见，观光园艺是集生产、旅游观光、休闲度假、科普教育于一体新兴观光农业的开发项目。新兴观光农业的开发项目。新兴观光农业的开发项目。新兴观光
19、农业的开发项目。观光园艺的观光园艺与休闲农业、都市农业、旅游农业、市场园艺的观光园艺的观光园艺与休闲农业、都市农业、旅游农业、市场园艺的观光园艺的观光园艺与休闲农业、都市农业、旅游农业、市场园艺的观光园艺的观光园艺与休闲农业、都市农业、旅游农业、市场园艺的概念内涵差不多，都是配合休闲、旅游观光、购物、农事活动等融为一体。概念内涵差不多，都是配合休闲、旅游观光、购物、农事活动等融为一体。概念内涵差不多，都是配合休闲、旅游观光、购物、农事活动等融为一体。概念内涵差不多，都是配合休闲、旅游观光、购物、农事活动等融为一体。观光园艺特点观光园艺特点观光园艺特点观光园艺特点 是扩大再生产的一种方式，充分利
20、用自然的田园风光和丰富的园艺是扩大再生产的一种方式，充分利用自然的田园风光和丰富的园艺是扩大再生产的一种方式，充分利用自然的田园风光和丰富的园艺是扩大再生产的一种方式，充分利用自然的田园风光和丰富的园艺资源，在资源，在资源，在资源，在广度和深度广度和深度广度和深度广度和深度上拓展园艺产业领域上拓展园艺产业领域上拓展园艺产业领域上拓展园艺产业领域,以获取最佳经济效益。以获取最佳经济效益。以获取最佳经济效益。以获取最佳经济效益。观光园艺也是一种综合性开发，主要对观光园艺也是一种综合性开发，主要对观光园艺也是一种综合性开发，主要对观光园艺也是一种综合性开发，主要对土地资源、园艺资源、生态资源、土地资
21、源、园艺资源、生态资源、土地资源、园艺资源、生态资源、土地资源、园艺资源、生态资源、气候资源、水体资源、旅游资源、技术资源气候资源、水体资源、旅游资源、技术资源气候资源、水体资源、旅游资源、技术资源气候资源、水体资源、旅游资源、技术资源的整体进行开发，并要求项的整体进行开发，并要求项的整体进行开发，并要求项的整体进行开发，并要求项目具有广泛的适应性、项目多样性、经营灵活性、生产集约性、产品安目具有广泛的适应性、项目多样性、经营灵活性、生产集约性、产品安目具有广泛的适应性、项目多样性、经营灵活性、生产集约性、产品安目具有广泛的适应性、项目多样性、经营灵活性、生产集约性、产品安全性。全性。全性。全
22、性。观光园艺和传统性园艺生产在经营和规划上的差异：观光园艺和传统性园艺生产在经营和规划上的差异：观光园艺和传统性园艺生产在经营和规划上的差异：观光园艺和传统性园艺生产在经营和规划上的差异：1 1、观光园艺既重视、观光园艺既重视、观光园艺既重视、观光园艺既重视产地环境产地环境产地环境产地环境，又注重，又注重，又注重，又注重产品安全和观光效果产品安全和观光效果产品安全和观光效果产品安全和观光效果，达到，达到，达到，达到了生产促观光，观光促生产的良性循环。在规划上充分利用自然生了生产促观光，观光促生产的良性循环。在规划上充分利用自然生了生产促观光，观光促生产的良性循环。在规划上充分利用自然生了生产促
23、观光，观光促生产的良性循环。在规划上充分利用自然生态资源和丰富的园艺资源，运用现代园林规划设计的表现手法，模态资源和丰富的园艺资源，运用现代园林规划设计的表现手法，模态资源和丰富的园艺资源，运用现代园林规划设计的表现手法，模态资源和丰富的园艺资源，运用现代园林规划设计的表现手法，模拟乡村田园风光，并结合园区地形地貌、水体、生物、道路等来组拟乡村田园风光，并结合园区地形地貌、水体、生物、道路等来组拟乡村田园风光，并结合园区地形地貌、水体、生物、道路等来组拟乡村田园风光，并结合园区地形地貌、水体、生物、道路等来组织园艺植物景观。织园艺植物景观。织园艺植物景观。织园艺植物景观。2 2、传统性园艺生产
24、是、传统性园艺生产是、传统性园艺生产是、传统性园艺生产是单项资源开发单项资源开发单项资源开发单项资源开发，主要以销售园艺产品之经营，主要以销售园艺产品之经营，主要以销售园艺产品之经营，主要以销售园艺产品之经营，以获取早结果、丰产、稳产为栽培目的。在规划上侧重考虑生产环以获取早结果、丰产、稳产为栽培目的。在规划上侧重考虑生产环以获取早结果、丰产、稳产为栽培目的。在规划上侧重考虑生产环以获取早结果、丰产、稳产为栽培目的。在规划上侧重考虑生产环境、产品运输及销售等条件，极少涉及旅游观光、科普教育等项目。境、产品运输及销售等条件，极少涉及旅游观光、科普教育等项目。境、产品运输及销售等条件，极少涉及旅游
25、观光、科普教育等项目。境、产品运输及销售等条件，极少涉及旅游观光、科普教育等项目。按照按照按照按照园艺植物分类园艺植物分类园艺植物分类园艺植物分类法，观光园艺分为观光果园、法，观光园艺分为观光果园、法，观光园艺分为观光果园、法，观光园艺分为观光果园、观光采园、观光花园，以及观光药用植物园、观光茶观光采园、观光花园，以及观光药用植物园、观光茶观光采园、观光花园，以及观光药用植物园、观光茶观光采园、观光花园，以及观光药用植物园、观光茶园园园园按照按照按照按照观光园的位置观光园的位置观光园的位置观光园的位置，观光园艺分为家庭观光园艺、，观光园艺分为家庭观光园艺、，观光园艺分为家庭观光园艺、，观光园艺
26、分为家庭观光园艺、社区观光园艺、都市园艺、观光园艺景区社区观光园艺、都市园艺、观光园艺景区社区观光园艺、都市园艺、观光园艺景区社区观光园艺、都市园艺、观光园艺景区按照按照按照按照园艺植物的功能园艺植物的功能园艺植物的功能园艺植物的功能，观光园艺分为采摘园艺园、，观光园艺分为采摘园艺园、，观光园艺分为采摘园艺园、，观光园艺分为采摘园艺园、教育园艺园、观光园艺园、专业园艺园教育园艺园、观光园艺园、专业园艺园教育园艺园、观光园艺园、专业园艺园教育园艺园、观光园艺园、专业园艺园观光园艺的功能观光园艺的功能优质的生产功能优质的生产功能优质的生产功能优质的生产功能健康的游乐功能健康的游乐功能健康的游乐功能
27、健康的游乐功能有趣的教育功能有趣的教育功能有趣的教育功能有趣的教育功能文化传承功能文化传承功能文化传承功能文化传承功能一、观光农业的产生和发展一、观光农业的产生和发展一、观光农业的产生和发展一、观光农业的产生和发展现代观光农业与现代旅游业几乎同时出现：现代观光农业与现代旅游业几乎同时出现：现代观光农业与现代旅游业几乎同时出现：现代观光农业与现代旅游业几乎同时出现：1 1、1919世纪世纪世纪世纪3030年代，欧洲开始了农业旅游年代，欧洲开始了农业旅游年代，欧洲开始了农业旅游年代，欧洲开始了农业旅游2 2、意大利在、意大利在、意大利在、意大利在18651865年成立年成立年成立年成立“全国农业与
28、旅游协会全国农业与旅游协会全国农业与旅游协会全国农业与旅游协会”3 3、2020世纪世纪世纪世纪6060年代，休闲观光农业在全球发达国家兴起，如西班牙年代，休闲观光农业在全球发达国家兴起，如西班牙年代，休闲观光农业在全球发达国家兴起，如西班牙年代，休闲观光农业在全球发达国家兴起，如西班牙的农村旅游活动、美国观光度假农场、意大利乡村农庄、日本休的农村旅游活动、美国观光度假农场、意大利乡村农庄、日本休的农村旅游活动、美国观光度假农场、意大利乡村农庄、日本休的农村旅游活动、美国观光度假农场、意大利乡村农庄、日本休闲农园闲农园闲农园闲农园第二章、观光园艺的现状与展望第二章、观光园艺的现状与展望观光农业
29、是观光农业是观光农业是观光农业是以农业为依托以农业为依托以农业为依托以农业为依托，与，与，与，与现代旅游业相现代旅游业相现代旅游业相现代旅游业相结合结合结合结合的一种的一种的一种的一种高效农业高效农业高效农业高效农业，是一种新型的，是一种新型的，是一种新型的，是一种新型的交叉型交叉型交叉型交叉型农业农业农业农业。基本属性：以充分开发具有观光、旅游基本属性：以充分开发具有观光、旅游基本属性：以充分开发具有观光、旅游基本属性：以充分开发具有观光、旅游价值的农业资源和农业产品为前提，把农业价值的农业资源和农业产品为前提，把农业价值的农业资源和农业产品为前提，把农业价值的农业资源和农业产品为前提，把农
30、业生产、科技应用、艺术加工和游客参与农事生产、科技应用、艺术加工和游客参与农事生产、科技应用、艺术加工和游客参与农事生产、科技应用、艺术加工和游客参与农事活动等融为一体，供游客领略大自然浓厚意活动等融为一体，供游客领略大自然浓厚意活动等融为一体，供游客领略大自然浓厚意活动等融为一体，供游客领略大自然浓厚意趣和现代化新兴农业艺术的农业旅游活动。趣和现代化新兴农业艺术的农业旅游活动。趣和现代化新兴农业艺术的农业旅游活动。趣和现代化新兴农业艺术的农业旅游活动。目前，在欧洲、日本以及我国台湾等地都有观光农业的最高形式目前，在欧洲、日本以及我国台湾等地都有观光农业的最高形式目前，在欧洲、日本以及我国台湾
31、等地都有观光农业的最高形式目前，在欧洲、日本以及我国台湾等地都有观光农业的最高形式（即租赁形式）的存在。（即租赁形式）的存在。（即租赁形式）的存在。（即租赁形式）的存在。1 1、在瑞士，拥有或者租赁一块自由的农园土地，已经成为一种财富的、在瑞士，拥有或者租赁一块自由的农园土地，已经成为一种财富的、在瑞士，拥有或者租赁一块自由的农园土地，已经成为一种财富的、在瑞士，拥有或者租赁一块自由的农园土地，已经成为一种财富的象征。象征。象征。象征。2 2、法国自、法国自、法国自、法国自2020世纪世纪世纪世纪7070年代以来，年代以来，年代以来，年代以来，“工人菜园工人菜园工人菜园工人菜园”流行一时，游客
32、可以欣赏流行一时，游客可以欣赏流行一时，游客可以欣赏流行一时，游客可以欣赏田园风光，还可以亲手干农活，观光农业的收入占全国旅游收入的田园风光，还可以亲手干农活，观光农业的收入占全国旅游收入的田园风光，还可以亲手干农活，观光农业的收入占全国旅游收入的田园风光，还可以亲手干农活，观光农业的收入占全国旅游收入的25%25%。3 3、日本制定、日本制定、日本制定、日本制定“市民农园整备促进法市民农园整备促进法市民农园整备促进法市民农园整备促进法”，市民农园数量激增，规模扩大，市民农园数量激增，规模扩大，市民农园数量激增，规模扩大，市民农园数量激增，规模扩大，包括小学生农村留学、高中生毕业旅游、退休老人
33、体验农业。包括小学生农村留学、高中生毕业旅游、退休老人体验农业。包括小学生农村留学、高中生毕业旅游、退休老人体验农业。包括小学生农村留学、高中生毕业旅游、退休老人体验农业。4 4、在我国台湾，制定了、在我国台湾，制定了、在我国台湾，制定了、在我国台湾，制定了“发展观光农业示范计划发展观光农业示范计划发展观光农业示范计划发展观光农业示范计划”、“休闲农业辅导休闲农业辅导休闲农业辅导休闲农业辅导办法办法办法办法”等，受到基层农会和农场主欢迎，目前拥有等，受到基层农会和农场主欢迎，目前拥有等，受到基层农会和农场主欢迎，目前拥有等，受到基层农会和农场主欢迎，目前拥有80008000多个观光农园。多个观
34、光农园。多个观光农园。多个观光农园。二、观光农业的现状二、观光农业的现状二、观光农业的现状二、观光农业的现状三、我国观光农业的兴起三、我国观光农业的兴起三、我国观光农业的兴起三、我国观光农业的兴起1 1、2020世纪世纪世纪世纪7070年代，观光农业在台湾得到蓬勃发展，目年代，观光农业在台湾得到蓬勃发展，目年代，观光农业在台湾得到蓬勃发展，目年代，观光农业在台湾得到蓬勃发展，目前，台湾拥有前，台湾拥有前，台湾拥有前，台湾拥有80008000多家观光农园多家观光农园多家观光农园多家观光农园2 2、2020世纪世纪世纪世纪9090年代，大陆地区的沿海大中城市兴起观光年代，大陆地区的沿海大中城市兴起
35、观光年代，大陆地区的沿海大中城市兴起观光年代，大陆地区的沿海大中城市兴起观光农业，主要分成两类：高科技观光农园，农业，主要分成两类：高科技观光农园，农业，主要分成两类：高科技观光农园，农业，主要分成两类：高科技观光农园，“农家乐农家乐农家乐农家乐”观光农园。观光农园。观光农园。观光农园。我国近年的旅游主题均与休闲、农业有关：我国近年的旅游主题均与休闲、农业有关：我国近年的旅游主题均与休闲、农业有关：我国近年的旅游主题均与休闲、农业有关：19951995年年年年民俗风情游民俗风情游民俗风情游民俗风情游19961996年年年年休闲度假游休闲度假游休闲度假游休闲度假游19981998年年年年华夏城乡
36、游华夏城乡游华夏城乡游华夏城乡游20062006年年年年中国乡村游中国乡村游中国乡村游中国乡村游“农家乐农家乐农家乐农家乐”观光农园：面广量大，在原有生产基地的基观光农园：面广量大，在原有生产基地的基观光农园：面广量大，在原有生产基地的基观光农园：面广量大，在原有生产基地的基础上，结合开展适度的旅游观光活动，如观光果园、观础上，结合开展适度的旅游观光活动，如观光果园、观础上，结合开展适度的旅游观光活动，如观光果园、观础上，结合开展适度的旅游观光活动，如观光果园、观光茶园、观光菜园等，也可以选择自然资源好的农村，光茶园、观光菜园等，也可以选择自然资源好的农村，光茶园、观光菜园等，也可以选择自然资
37、源好的农村，光茶园、观光菜园等，也可以选择自然资源好的农村，简称生态农业村，为人们提供体验农村生活、包揽田园简称生态农业村，为人们提供体验农村生活、包揽田园简称生态农业村，为人们提供体验农村生活、包揽田园简称生态农业村，为人们提供体验农村生活、包揽田园风光、回归大自然的休闲旅游场所。风光、回归大自然的休闲旅游场所。风光、回归大自然的休闲旅游场所。风光、回归大自然的休闲旅游场所。“农家乐农家乐农家乐农家乐”观光农园无论是观赏型、实践型、还是综合型观光农园无论是观赏型、实践型、还是综合型观光农园无论是观赏型、实践型、还是综合型观光农园无论是观赏型、实践型、还是综合型的经营方式，都可以让游客充分享受
38、田园之乐。的经营方式，都可以让游客充分享受田园之乐。的经营方式，都可以让游客充分享受田园之乐。的经营方式，都可以让游客充分享受田园之乐。目前，观光农园主要集中在北京、上海、广州、深圳等大目前，观光农园主要集中在北京、上海、广州、深圳等大目前，观光农园主要集中在北京、上海、广州、深圳等大目前，观光农园主要集中在北京、上海、广州、深圳等大城市的郊区，尤以珠江三角洲地区最为发达。广东省已发展城市的郊区，尤以珠江三角洲地区最为发达。广东省已发展城市的郊区，尤以珠江三角洲地区最为发达。广东省已发展城市的郊区，尤以珠江三角洲地区最为发达。广东省已发展8080多个观光果园，每年接待游客多个观光果园，每年接待
39、游客多个观光果园，每年接待游客多个观光果园，每年接待游客400400多万人次，收入高达多万人次，收入高达多万人次，收入高达多万人次，收入高达1010亿多亿多亿多亿多元。元。元。元。三、观光农园的发展趋势与存在的问题三、观光农园的发展趋势与存在的问题三、观光农园的发展趋势与存在的问题三、观光农园的发展趋势与存在的问题世界范围内的发展趋势：世界范围内的发展趋势：世界范围内的发展趋势：世界范围内的发展趋势：1 1、地域特色化：地域特色化：地域特色化：地域特色化：各国发展具有自身特色的观光农业，各国发展具有自身特色的观光农业，各国发展具有自身特色的观光农业，各国发展具有自身特色的观光农业，如荷兰大力发
40、展花卉种苗、球根、鲜切花、自动化如荷兰大力发展花卉种苗、球根、鲜切花、自动化如荷兰大力发展花卉种苗、球根、鲜切花、自动化如荷兰大力发展花卉种苗、球根、鲜切花、自动化生产等产业，尤以郁金香为代表；美国在花草和花生产等产业，尤以郁金香为代表；美国在花草和花生产等产业，尤以郁金香为代表；美国在花草和花生产等产业，尤以郁金香为代表；美国在花草和花坛植物育种、盆花、观叶植物方面领先；日本凭借坛植物育种、盆花、观叶植物方面领先；日本凭借坛植物育种、盆花、观叶植物方面领先；日本凭借坛植物育种、盆花、观叶植物方面领先；日本凭借“精细农业精细农业精细农业精细农业”，在育种和栽培上占绝对优势。，在育种和栽培上占绝
41、对优势。，在育种和栽培上占绝对优势。，在育种和栽培上占绝对优势。2 2、国际化：国际化：国际化：国际化：发达国家的生产成本高，在发展中国家发达国家的生产成本高，在发展中国家发达国家的生产成本高，在发展中国家发达国家的生产成本高，在发展中国家进行合作经营，促进了进行合作经营，促进了进行合作经营，促进了进行合作经营，促进了“空运农业空运农业空运农业空运农业”发展。发展。发展。发展。国内的发展趋势：国内的发展趋势：国内的发展趋势：国内的发展趋势：1 1、与乡村旅游紧密结合：与乡村旅游紧密结合：与乡村旅游紧密结合：与乡村旅游紧密结合：乡村旅游成为旅游业的新乡村旅游成为旅游业的新乡村旅游成为旅游业的新乡
42、村旅游成为旅游业的新的成长点，而乡村旅游的主要目的地就是各地的观的成长点，而乡村旅游的主要目的地就是各地的观的成长点，而乡村旅游的主要目的地就是各地的观的成长点，而乡村旅游的主要目的地就是各地的观光农园。光农园。光农园。光农园。“五一五一五一五一”、“十一十一十一十一”和春节三个黄金周，和春节三个黄金周，和春节三个黄金周，和春节三个黄金周，城市居民出游中乡村旅游占城市居民出游中乡村旅游占城市居民出游中乡村旅游占城市居民出游中乡村旅游占70%70%。2 2、功能多样化：功能多样化：功能多样化：功能多样化：兼具生产功能、游乐功能、教育功兼具生产功能、游乐功能、教育功兼具生产功能、游乐功能、教育功兼
43、具生产功能、游乐功能、教育功能、文化传承功能。能、文化传承功能。能、文化传承功能。能、文化传承功能。观光果园的环境景观特征观光果园的环境景观特征观光果园的环境景观特征观光果园的环境景观特征特特特特 性性性性含含含含义义义义社会性社会性社会性社会性提升果园及其周边的环境品质，满足人们娱乐、休闲的需求，把人们从提升果园及其周边的环境品质，满足人们娱乐、休闲的需求，把人们从提升果园及其周边的环境品质，满足人们娱乐、休闲的需求，把人们从提升果园及其周边的环境品质，满足人们娱乐、休闲的需求，把人们从繁忙的社会生活中解脱出来。繁忙的社会生活中解脱出来。繁忙的社会生活中解脱出来。繁忙的社会生活中解脱出来。生
44、态性生态性生态性生态性人工化环境与自然环境相融合，既满足人的活动需求，又增强采摘园开人工化环境与自然环境相融合，既满足人的活动需求，又增强采摘园开人工化环境与自然环境相融合，既满足人的活动需求，又增强采摘园开人工化环境与自然环境相融合，既满足人的活动需求，又增强采摘园开发的生态效益和可持续性。发的生态效益和可持续性。发的生态效益和可持续性。发的生态效益和可持续性。通达性通达性通达性通达性交通方便，以周边风景名胜区为依托，即可望又可游。交通方便，以周边风景名胜区为依托，即可望又可游。交通方便，以周边风景名胜区为依托，即可望又可游。交通方便，以周边风景名胜区为依托，即可望又可游。科普性科普性科普性
45、科普性普及果品知识，果园观光与科普知识教育相结合。普及果品知识，果园观光与科普知识教育相结合。普及果品知识，果园观光与科普知识教育相结合。普及果品知识，果园观光与科普知识教育相结合。参与性参与性参与性参与性通过各种采摘及民俗活动的开展，加强人们的主观能动性。通过各种采摘及民俗活动的开展，加强人们的主观能动性。通过各种采摘及民俗活动的开展，加强人们的主观能动性。通过各种采摘及民俗活动的开展，加强人们的主观能动性。多样性多样性多样性多样性注重了环境多样性的保护和景观多样性的开发。注重了环境多样性的保护和景观多样性的开发。注重了环境多样性的保护和景观多样性的开发。注重了环境多样性的保护和景观多样性的
46、开发。舒适性舒适性舒适性舒适性以人的尺度为标准，创造美观、大方、舒适的环境景观。以人的尺度为标准，创造美观、大方、舒适的环境景观。以人的尺度为标准，创造美观、大方、舒适的环境景观。以人的尺度为标准，创造美观、大方、舒适的环境景观。文化性文化性文化性文化性挖掘传统果品文化内涵，赋予观光采摘园独特的文化品格。挖掘传统果品文化内涵，赋予观光采摘园独特的文化品格。挖掘传统果品文化内涵，赋予观光采摘园独特的文化品格。挖掘传统果品文化内涵，赋予观光采摘园独特的文化品格。整体性整体性整体性整体性保证各个采摘园、园内景观要素及周边环境的协调性和完整性。保证各个采摘园、园内景观要素及周边环境的协调性和完整性。保
47、证各个采摘园、园内景观要素及周边环境的协调性和完整性。保证各个采摘园、园内景观要素及周边环境的协调性和完整性。愉悦性愉悦性愉悦性愉悦性即以赏心悦目的果园景观感染人、愉悦人即以赏心悦目的果园景观感染人、愉悦人即以赏心悦目的果园景观感染人、愉悦人即以赏心悦目的果园景观感染人、愉悦人观观光光农农业业四、观光园艺的形成和发展现状四、观光园艺的形成和发展现状四、观光园艺的形成和发展现状四、观光园艺的形成和发展现状经济高速发展，经济高速发展，经济高速发展，经济高速发展，生活水平提高，对文生活水平提高，对文生活水平提高，对文生活水平提高，对文化、娱乐、旅游、休闲的化、娱乐、旅游、休闲的化、娱乐、旅游、休闲的
48、化、娱乐、旅游、休闲的要求更高要求更高要求更高要求更高城市建设迅速发展，城市建设迅速发展，城市建设迅速发展，城市建设迅速发展，地租和劳力昂贵，园艺生地租和劳力昂贵，园艺生地租和劳力昂贵，园艺生地租和劳力昂贵，园艺生产急剧萎缩产急剧萎缩产急剧萎缩产急剧萎缩观光观光观光观光园艺园艺园艺园艺 观光园艺是经济发展、城乡迅速都市化的产物。随着都市化的观光园艺是经济发展、城乡迅速都市化的产物。随着都市化的观光园艺是经济发展、城乡迅速都市化的产物。随着都市化的观光园艺是经济发展、城乡迅速都市化的产物。随着都市化的发展，集良好发展，集良好发展，集良好发展，集良好社会效益、生态效益、经济效益社会效益、生态效益、
49、经济效益社会效益、生态效益、经济效益社会效益、生态效益、经济效益与一体的观光园艺迅与一体的观光园艺迅与一体的观光园艺迅与一体的观光园艺迅速发展。速发展。速发展。速发展。随着观光农业的的兴起，观光园艺也应运而生，成为观光农随着观光农业的的兴起，观光园艺也应运而生，成为观光农随着观光农业的的兴起，观光园艺也应运而生，成为观光农随着观光农业的的兴起，观光园艺也应运而生，成为观光农业的重要组成部分。业的重要组成部分。业的重要组成部分。业的重要组成部分。观光园艺（观光园艺（观光园艺（观光园艺（visitinghorticulturevisitinghorticulture）也叫景观园艺、旅游休闲园）也叫
50、景观园艺、旅游休闲园）也叫景观园艺、旅游休闲园）也叫景观园艺、旅游休闲园艺，是指专门为人们休憩游乐而设立、经营的果树园艺、蔬菜园艺，是指专门为人们休憩游乐而设立、经营的果树园艺、蔬菜园艺，是指专门为人们休憩游乐而设立、经营的果树园艺、蔬菜园艺，是指专门为人们休憩游乐而设立、经营的果树园艺、蔬菜园艺、花卉园艺。艺、花卉园艺。艺、花卉园艺。艺、花卉园艺。广义的观光园艺还包括公共园林和绿化园地。广义的观光园艺还包括公共园林和绿化园地。广义的观光园艺还包括公共园林和绿化园地。广义的观光园艺还包括公共园林和绿化园地。观光园艺的特点：观光园艺的特点：观光园艺的特点：观光园艺的特点：风景秀丽，环境优雅，空气
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