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1、西餐牛肉馅的制作方法材料牛绞肉1磅/454克鸡蛋1个姜末1大匙酱油1. 5大匙料酒1. 5大匙香油2大匙菜油2大匙白胡椒1茶匙盐1茶匙白萝卜350克香菜1小把切碎葱3-4根切碎做法1、将1-9料用筷子沿着同一个方向搅拌上劲，放冰箱备用。2、将白萝卜去皮切成细丝，加1茶匙左右的盐腌制10分钟左右, 然后挤出水分，切细。3、将切好的白萝卜、香菜末、葱末加入牛肉馅中沿着同一个方 向搅拌上劲即可。材料牛肉，葱，姜，食盐，味精，胡椒粉，芝麻油，酱油，白芝麻， 鸡蛋，白糖，十三香做法1 .牛肉500g,洗净剔去筋皮。2 .加上葱、姜剁成蓉。3 .加入所有调料。4 .一个方向搅拌上劲后，备用。5 .适量面粉
2、，放在面盆里，浇上开水，一边浇一遍搅拌成团，晾 凉后和成面团。6 .面团的要很稀软那种，图片种是用手轻轻一扯，面的状态。7 .双手抹油，揪起一团面，在手中揉圆压扁，放在掌心装上牛肉 馅，然后手指隆起，将面如包月饼一样往中间收，直到封口不漏肉 馅为止，将收口多余的面揪下来，然后把馅饼放在一个盘子，用拇 指之外的四个指头转圈摊平。8 .平底锅放宽一点的油，油温下入馅饼，如果感觉馅饼摊的不够 大，可以在馅饼下锅后，继续用手指一边转动馅饼一边压平。两面 金黄肉馅熟即可食用。材料主料：小麦面粉400克，辅料：牛肉600克，白菜260克，大葱110克，调料：花生油50克，酱油30克，盐2克，味精1克做法1 .牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。2 .面粉用冷水和匀，揉搓35分钟，再抹花生油少许，揉匀， 静置1020分钟。3 .将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径 6厘米的皮。4 .包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2. 5大匙，包入皮中，捏合 成馅饼。5 .平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量 的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。6 7